[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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材料
9 X# Y" P- Z) K2 ]2 c; n- s4 h鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
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水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許5.39.217.776 p9 N8 U2 M! `- ]+ \! ?- k* Q! F
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; S( g* G2 @% z; K1 t; }tvb now,tvbnow,bttvb做法       
' L+ l4 J' y/ X0 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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7 H5 X- ?/ Z% z9 c( d+ _9 Q1 v1 T1 w2 U3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。/ o3 n. H- V( ~$ @+ Q0 \2 k

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