[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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材料5.39.217.777 b1 z$ W3 S2 m5 j, u
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量& K" q* t( |7 l! @0 C0 \0 y
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汁料tvb now,tvbnow,bttvb: S9 J8 N# ]( \3 }+ l( _
水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許! H" f0 x3 v4 ]; x4 K
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: ]% b) M/ G) b做法        ) B5 e4 ]# i9 y7 o' u
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。5.39.217.77+ w9 x0 y2 g7 ~2 D* R. c$ {9 k
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2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。# _/ w6 `& s3 [9 k
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3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。公仔箱論壇& G; ^2 m* C: @5 Q8 C
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 b9 K/ f! x& Q. i5 \
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