[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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4 m6 [, |) a' wtvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇. @; M. x6 k& ^! E/ I  X# `& k8 F
鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
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汁料公仔箱論壇2 \6 x/ W3 p) h# _4 g' C  K  C! f
水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許
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: j0 x, p: t" e( J8 p2 u5.39.217.77做法        5.39.217.777 N$ C9 |3 e# @7 j4 S/ [
1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。公仔箱論壇1 k  U* P( ]% F) L& E
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2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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7 Z1 |" V+ {0 k7 X3 k, D4 J3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。# Z) w* M" ^% \2 Z9 L0 @
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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