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油條 1條、鯇魚肉 200克、翠玉瓜 150克（切片）、蒜片/薑片各 10克、甘笋絲 40克、水 1杯、鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量魚肉
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" V9 y6 v- ~0 R& L6 U# v- t7 Etvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.77$ g( q3 C3 ?4 ]4 d7 s
鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、水/葱花各 1湯匙 c/ K" `5 I/ O
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1.將油條切片，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘。
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2.魚肉切片切碎，再剁成茸，下胡椒粉、鹽、水、葱花及生粉拌勻。3 A) J" ~9 Y0 g k
/ u$ O. e! C0 t3 w3.開大火燒熱鑊下油，放入（ 2），壓扁至約半厘米厚後，煎至兩面金黃色後盛起切件。
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; r; ?7 U9 q3 O v4.另起鑊爆香薑片及蒜片，下翠玉瓜及甘笋絲炒勻，灒水略煮 2分鐘至翠玉瓜腍身，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，將魚肉件回鑊，下生粉水埋芡上碟，撒上油條即成。
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發表於 2010-5-6 06:49 AM
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