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材料; @9 A4 R; |% ?9 }8 `6 l* i3 p0 y
油條 1條、鯇魚肉 200克、翠玉瓜 150克（切片）、蒜片/薑片各 10克、甘笋絲 40克、水 1杯、鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量魚肉; f v8 j1 e' G# ^: d
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鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、水/葱花各 1湯匙5.39.217.77" V' F3 y9 X% y/ D, t& Y
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做法 I- `2 T) k: B
1.將油條切片，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘。公仔箱論壇1 Q. A3 L. @* I% [; v
- }8 @8 s, D' n+ Y" I2 R+ d# r2.魚肉切片切碎，再剁成茸，下胡椒粉、鹽、水、葱花及生粉拌勻。
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3.開大火燒熱鑊下油，放入（ 2），壓扁至約半厘米厚後，煎至兩面金黃色後盛起切件。5.39.217.77( u, o$ N) U- r8 a
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4.另起鑊爆香薑片及蒜片，下翠玉瓜及甘笋絲炒勻，灒水略煮 2分鐘至翠玉瓜腍身，下鹽、糖及胡椒粉拌勻，將魚肉件回鑊，下生粉水埋芡上碟，撒上油條即成。; s9 F+ c) i! x/ E! P
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發表於 2010-5-6 06:49 AM
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