[中式食譜] 鯇魚片粥

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材料5 v" Y: {1 K9 y1 s5 T+ \  S% u
鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.770 V, m& {' C: Y! o, h
1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。
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/ p$ ?6 l& L& v: a6 u3 u- Q7 |2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。
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3 {# f- R$ ^& n9 U, q3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。5.39.217.77: v+ R! T# p8 r! e& Y, A! M/ E

- M" L" t  I( E0 T' J  E4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! y; K# n! {7 \/ j" Z5 ?

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