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材料5.39.217.77' h% x( ]- i3 p* \7 c
鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許
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做法
9 H" {% n( B8 ytvb now,tvbnow,bttvb1.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。' B4 {2 l& v9 \! o
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。
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; Y$ e0 v" T, d, v! S3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。
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4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。
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發表於 2010-5-6 06:48 AM
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