[中式食譜] 鯇魚片粥

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材料$ W& c- G& ]4 V
鯇魚 400克、皮蛋 1隻、水 4公升、米 200克、油 1湯匙、薑絲/葱絲各適量、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb3 ]1 \% B% Q$ E! }' @5 a
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做法
' X# _4 \# _" U3 Y/ l5 C6 S# i5.39.217.771.米洗淨，加適量水浸至少 4小時至半日，隔水後加油及皮蛋搓碎拌勻。
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2.開大火煲滾 4公升水，放入米不時攪拌，以大火滾 1小時。公仔箱論壇/ L, {1 L7 q+ i) n0 D* l% v" ]2 @9 q
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3.將鯇魚切約半厘米厚，太薄的話滾起來魚肉好易散。tvb now,tvbnow,bttvb' B4 _: n4 q% y, B* x4 ?$ e" `  w

6 C- h% g- _3 i/ i: Q4.粥煲好後下鹽、胡椒粉及魚片，見魚片轉熟即可上碗，撒上薑絲和葱絲即成。 5.39.217.77$ Y( U3 f+ N7 V
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