[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
; c( o- Z" }! b& R) j: d公仔箱論壇面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb& }5 A9 v' E3 e; u: e
材料： + q% i% C* T; O5 t; d$ g
精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。 5.39.217.77/ x3 {) T% i- `) D
制作方法：
: W9 m9 r, ?- A/ O/ q8 {面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。 公仔箱論壇8 ?; w( g& X' s+ ~9 [6 q/ U
技术要领：
9 f+ Z+ i! E; j+ |  i7 t* Y# b面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。