[中式食譜] 凉粉煲雞湯

咖啡愛奶茶

凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，
% G/ a0 Z9 |' H) z# l6 ?! A原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。
) J4 f1 i6 o% X" R5 [材料：5.39.217.774 _- J0 o( Y5 g
雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。公仔箱論壇( O, o7 w' K- n7 a0 v2 [. U
做法：
, u) w5 B7 G' q1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；
5 ?# p$ ?* p6 r. W( p& d( q& ?% F$ Z2) 凉粉切細塊備用；
- q  Z7 r, E% i0 H3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後/ T" k/ k8 C7 G, g3 ]: ]. Q
    轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；
2 f. S* ^8 ~! B. x4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。