[中式食譜] 凉粉煲雞湯

咖啡愛奶茶

凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，公仔箱論壇% r+ y  I* K7 a7 h
原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。
2 G8 K8 r$ f0 J# K7 o材料：
! V+ {  B6 {( O1 Y8 v雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。$ K( [) h. C) e% k1 C; F" R9 \
做法：# A  ~" y( O! y+ a$ F& b: i
1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；
0 P9 L, T7 T- L( a- e3 `公仔箱論壇2) 凉粉切細塊備用；
( ]5 x2 d# x0 }4 B5 W$ e5.39.217.773) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後
3 e6 u$ K. N+ j7 s, ?1 S6 _5.39.217.77    轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；
" _- c, ]+ J  R5 C5 o4 j4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。