[中式食譜] 凉粉煲雞湯

咖啡愛奶茶

凉粉又名仙草(台灣人稱呼)，平日多數用來做凍甜品，
, B/ p' e. C: D# h  q6 J. h5.39.217.77原來更可以煲湯，味道帶有輕微草藥味，更有清熱及解暑功效。
1 _. K7 k1 c/ {  V# E5.39.217.77材料：, Y$ \' [' \0 C6 E% ^# b
雞 半隻(切件)、清雞湯 1罐、清水 4杯、凉粉 1/4罐、糖 1茶匙。
9 u/ ]  F2 j: ?" ?做法：* m* }5 b' l: y( s$ e+ h: V& K# p
1) 將雞件放入適量滾水中，用大火汆水去血水，然後撈起；
6 v; R/ l8 a8 @( S5.39.217.772) 凉粉切細塊備用；公仔箱論壇: S) R% N+ j- D
3) 將水放入煲開大火煮滾，加雞湯煮滾，加雞件及凉粉，冚蓋煮滾後* x1 i; p( v- \
    轉用中火煮30分鐘至雞肉半熟；
  n$ L6 A) X% B2 I2 m/ D4) 煮至凉粉出香味，如看煲內大部份凉粉溶解後，加糖調味即可食用。