美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009# \' P# a- q4 W9 e* @4 z
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜
8 y$ P s5 b- k) U" @tvb now,tvbnow,bttvb美心麵包總廚吳揚帆師傅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ z3 ]7 ?3 T% m3 v% j) D2 b
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4 Q7 T _& u" |4 y/ V9 ]$ W7 q* O5.39.217.77合桃提子五穀包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m# R; \# Z+ ?* ], j& [4 ^
" _5 B n ^ o/ s2 g: J$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 (麵糰): : Z5 V$ `6 Y& H/ Y" Q
' G) I0 v4 ?7 [5 G7 w# k5.39.217.77150克 五穀粉( q2 B( s3 |) H8 L: c
780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb" J9 q) w9 y' w
20克 黑麥粉公仔箱論壇2 ~0 c: Q! Q+ F, }( @" ^. G
50克 裸麥粉6 }1 s r( L& c" A8 m2 @: U
17克 鹽
% g6 s; h' S3 h1 x i( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖& B$ M; }1 w, c9 _2 H
8克 改良劑Format V2000
! I* r8 n- G7 z K, q* h% y15克 即溶酵母(紅)
& Y. n, m2 @1 |# s200克 自家製 提子酸麵種
, n) E" y; F7 ?' `7 Q630克 水
6 Z7 }; U& _( _9 Y1 k3 K4 F30克 牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P8 f H! T& b1 I: B0 q4 r2 r7 i
80克 橙皮
3 e3 i1 @- l0 A$ x- z' S0 @公仔箱論壇600克 美國加州提子乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^, j: Y( d- f/ W
100克 合桃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% \2 l& a8 R1 g/ h
公仔箱論壇& I0 W- C$ `* ?5 k1 c1 B0 X; \! Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" D) R; j5 _0 M9 a
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 + G! Q- ~# @5 d+ x5 g2 ~# e
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }( I3 i. }; y. U
3）翻麵糰十分鐘 * g3 H k5 a+ \" R
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘5.39.217.77: W6 E$ g, }, Z* S3 i2 z+ o7 t$ N4 [
5）糰造型二十分鐘
0 b1 |1 a, O) v" B* n5.39.217.776）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z* B9 X0 e) r" G$ {3 x& q
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度)
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% `$ b$ E# B$ M5 [tvb now,tvbnow,bttvb金提芝士五穀包
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150克 五穀粉: D2 x/ i# P+ \% M; o5 D- r" |" ~
780克 高筋麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m, |9 \9 O# x2 _3 a
20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb1 C- L5 G8 w1 u# _* U) u9 }
50克 裸麥粉
1 A" d) a4 Y1 ^* A: y17克 鹽公仔箱論壇; c1 \1 Z- Z9 r- P, u
30克 糖
0 E. g5 @/ ?5 O/ s- E# M8 V公仔箱論壇8克 改良劑 Format V2000
8 M/ v! V( q$ n% i) ftvb now,tvbnow,bttvb15克 即溶酵母(紅)
8 Z0 q6 M4 N6 p7 u0 r( k. W200克 自家製提子酸麵種
* f) { F# ~) h, [tvb now,tvbnow,bttvb630克 水5.39.217.773 X0 h8 k u; k/ e
30克 牛油
8 o) H/ z0 `( T; o- V150克 忌廉芝士 ( ]4 O; _. c3 ~: P
45克 淡忌廉
1 E8 y- T& X0 `7 b& G7.5克 冧酒
; D9 s3 m* d0 S: [9 F% s- K2 O2 i1.5克 玉桂粉
4 }7 I" X2 m& R; @7 T200克 美國加州提子乾
& [6 V( A1 [6 d3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50克 開心果仁5 k- a1 L. i' n" D& k
! @+ X& `* M1 t7 X3 s5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A) q) E( m2 J Q# x, m
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
* R; J; I: a9 I/ y2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb; z, I! k ]- g U+ D; ~0 W
3）翻麵糰十分鐘 公仔箱論壇! J' d1 J5 G- E; E6 o8 I
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [+ B0 `+ _/ G4 q4 a+ j0 s$ d. C
5）糰造型二十分鐘
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! V8 L2 ?* T& B! W: F7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
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