美國加州提子乾包點新煮意廚藝大賽2009公仔箱論壇5 H9 P( T" `( V1 x/ D9 l
創意無限專業廚師組 - 冠軍得主食譜& g# J; @+ s% P( j3 ?# q. F4 F2 m
美心麵包總廚吳揚帆師傅
2 z3 B. g$ G* C. ` MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m: X: s4 R. c' \
% n% k+ x, B9 ~3 X5.39.217.77 5.39.217.77: {% U7 b5 M$ `% f N6 V9 ]- s
9 ^5 x, g5 W9 U) F3 |公仔箱論壇合桃提子五穀包
5 M! ~! P3 [) {6 {7 G5.39.217.77
. @( H) u Z. E. k1 G; Q# ]- ~5 |材料 (麵糰): 公仔箱論壇9 f* T0 N$ o5 {7 x2 v
tvb now,tvbnow,bttvb7 y& {& P9 H X: V0 f6 z
150克 五穀粉
: e0 E$ V5 e7 J% `tvb now,tvbnow,bttvb780克 高筋麵粉5.39.217.77. ?: L Y; z( w
20克 黑麥粉tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 d H6 R. O0 {; U+ b6 s6 U
50克 裸麥粉
# h. _5 g7 M, u) ^' d公仔箱論壇17克 鹽
6 G/ x8 j$ G8 i4 t L& k( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30克 糖
% Q4 Z" C. x& u0 S3 T. Btvb now,tvbnow,bttvb8克 改良劑Format V2000
, a6 B" u8 T3 Y. Z5.39.217.7715克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇/ Q0 T0 l8 ^6 s" W/ Z
200克 自家製 提子酸麵種公仔箱論壇1 k" u! @6 J: I2 y
630克 水
4 p5 U7 m* F$ z# h* ]0 M" ]" ]! h30克 牛油
- A3 _: O* \" L8 x7 `: L公仔箱論壇80克 橙皮
; s6 c3 }: k) |3 Q! L公仔箱論壇600克 美國加州提子乾
3 Q7 J# ?* ?0 ?& s( Z4 P0 J5.39.217.77100克 合桃
s0 V' E' g5 Y8 D" p
+ D; d; B5 |3 r% P1 R Y; q# o" h做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 M2 P* B) ]& Q3 p
1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速 5.39.217.77' J- }' [+ V0 }% y/ }
2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇3 P2 r, q8 o% }) [! ~" g7 l/ N
3）翻麵糰十分鐘 . F/ q e3 |, [; l9 l# D; J6 D$ V
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
! s- V3 b A, a4 p0 P2 k) V# v5）糰造型二十分鐘
3 Q3 z7 E6 b7 t& s0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)tvb now,tvbnow,bttvb- a; | ^* s. L% f3 u" m
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 z3 ?! Y) l7 ^) T& |' K
3 C% z$ l+ x+ _) }& W5 f8 h
金提芝士五穀包
) Z: `8 `9 h OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( L- G+ ?6 u+ F, Z" X/ O+ Z" x公仔箱論壇150克 五穀粉# D" w5 q& g- T0 X
780克 高筋麵粉tvb now,tvbnow,bttvb" l ]7 L- r+ Y1 H3 J4 e1 O
20克 黑麥粉5.39.217.773 S7 m5 k9 A0 j; M, ]
50克 裸麥粉
# P2 ?; K3 a; E3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17克 鹽公仔箱論壇. ^: H) M. _" o2 f/ H$ v
30克 糖公仔箱論壇4 E: {: T( x# m6 u9 ^+ F5 r' F
8克 改良劑 Format V2000tvb now,tvbnow,bttvb' p7 b& u: A- w7 }+ M
15克 即溶酵母(紅)公仔箱論壇, {3 g, t F2 s6 y4 ~7 b, }1 x f. _
200克 自家製提子酸麵種( T/ W4 }. q# F; f! J7 }
630克 水5 Z+ T$ S3 \ }+ `$ n
30克 牛油
( U( T' ^# V$ R$ m! A% r150克 忌廉芝士
( m0 k2 q6 T A! p2 T45克 淡忌廉
" |4 M, N- f; c* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.5克 冧酒" j( A! \& w/ }
1.5克 玉桂粉5.39.217.77# [( [) I. J' a$ G6 Z* m
200克 美國加州提子乾
5 e* v7 e. ^7 I& a7 a: x50克 開心果仁' }1 t$ t7 V x; v( T3 E$ F
E7 N5 n9 k% M9 @3 B' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 B" A! w( q7 R1 _0 [3 a公仔箱論壇1）打麵團十二分鐘：六分鐘--慢速，六分鐘--快速
- Y/ n* }- x% C- Q9 A2）把麵團在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘 公仔箱論壇1 i9 [4 ^4 r: U+ R) e L9 D( \
3）翻麵糰十分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb* m: [( }2 e* {, Z8 a
4）麵糰在室內溫度及濕度工下，發酵三十分鐘
4 r) o- q$ v7 U2 Y5）糰造型二十分鐘
" I" p" s2 N& [$ C7 r% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6）麵糰發酵六十分鐘(發酵房32度，相對濕度80%)7 |/ \* [; ~7 R; Q5 ~+ H' c
7）烘焙廿五分鐘(面火：240度， 底火：200度) |
發表於 2010-5-4 04:00 PM
| 
