[中式食譜] 鹹瓜肉

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1 F! [* v! {3 n材料
/ O, G$ B3 B/ k( x* k( y" l7 D: `鹹蛋白 1隻、免治豬肉 250克、馬蹄 3個、洋葱 1個、罐頭鹹瓜肉 2湯匙、薑茸 1/2茶匙、油葱酥 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/生抽/酒/水各少許、生粉適量
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做法5 C7 m' A( B1 w* ~& S, A9 K
1.將馬蹄、鹹瓜肉及洋葱分別切碎。
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5 \" W' r& F* x+ l# k8 @8 ~# Qtvb now,tvbnow,bttvb2.豬肉加油葱酥、薑茸、鹹瓜、馬蹄及洋葱拌勻，再加入胡椒粉、生抽、酒、糖、鹹蛋白及生粉拌勻略醃。
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5 ]. a3 W' n/ R2 [1 S. d3.將豬肉放入碟中鋪平，然後放入鑊，用大火隔水蒸 20分鐘即成。
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鹹瓜是鹹醃醬菜，味重偏鹹，如果用來煮餸就要小心比例，今次用上鹹蛋白調味，所以不必再放鹽。
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