此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。
1 H* A4 m6 `! T/ d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% w. Y! D- M% T* l
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
3 K5 F2 z q" ]) R5.39.217.77 ' F" z2 B. k! n! f3 ?" C
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
, O$ w' Y: d, E6 u+ y: F
% ~% `- u5 ~; c/ z5.39.217.77鰹魚湯湯底原價$88特價$68
1 j* X& z& A( I& ]. g tvb now,tvbnow,bttvb, \3 G4 R: G$ m+ O' \8 {
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。公仔箱論壇$ `, r/ i# T6 d9 d
4 ]* r; a7 b! \2 a! K! Ntvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
+ g; t' s0 a& @! P$ U, E公仔箱論壇 5 N6 P9 L! X/ m* H% y
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
0 o9 J, b0 z, a) V' ]( R7 I' Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* v5 d7 O$ t. } W# @" t
天婦羅照烚
+ x6 g' i3 y: _4 h/ m 公仔箱論壇0 M+ ^: L4 G( e8 C" y5 v
■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 f: n8 f7 Y( K
6 Z+ k) T+ y% d2 }+ q, ]5 t# o5.39.217.77曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 + P2 M f7 l4 I' c% s
! ^) a! Z/ q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb
2 Q% _9 ]0 g# d8 p" A# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉5.39.217.77$ \# T' s# I H# h
7 }; T; E: Y* ]+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
- }: N9 n$ H% W9 T2 K4 iRicky
L1 v: [* E. l- F( ]5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }. Q1 V) |3 [# X$ o0 Q6 n) u- e
一滾唔使等
# R n+ I; x+ `/ K8 R1 P公仔箱論壇
1 K$ X0 Z" f- O5 _公仔箱論壇
* }/ p& }; [- Y. u公仔箱論壇有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k9 V# V- a7 U& n% R) y* P0 Q
* D; t& J) M& u7 r: f( ~+ U
鴕鳥扣$58
- w& J" I8 v A: M
; T) E' Q+ a& f9 N/ M9 y/ i' R1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 5.39.217.77$ N9 G# g- \' _8 M- R# v1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t" L+ R1 ^1 V3 ^
豬肚尖$68
% ?* g# X) @$ @/ qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb$ l# h) A2 k0 |1 y2 {
超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」
( \6 D1 O) l: a7 z1 M3 w
+ S8 _7 A; s) }tvb now,tvbnow,bttvb魷魚一夜干$605.39.217.77- N o' r( n: c1 Y
- [8 b9 E" K2 e6 O5.39.217.77日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」
7 e, Q/ D' T7 Q% P! o/ z1 ^
! I; I% w. p5 \黑牛栢葉$485.39.217.776 }, t7 L" n% _# H9 k
 5.39.217.77- W: D6 V4 k; q8 o: v6 a3 s1 {$ u
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」8 w t9 u2 ^; P7 T, Q
公仔箱論壇* j$ `& X7 B) t7 {% ~$ C; Y! E
鹿舌$78
) v$ r8 H* ?, Ytvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77% |2 L2 g. T4 X' K& q! K
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
% M+ M# C8 `) ~1 Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 Q! a8 b& G5 p7 A; \
六白黑豚黑芝麻菜餃$68
/ j) k6 p$ j( _5.39.217.77
" p/ V! J1 a4 J+ {6 x+ l [2 `5.39.217.77六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」
: o# w/ W8 [# W T; K5 ?. [tvb now,tvbnow,bttvb/ y. I6 h! ?5 R) P P2 Z
日本菜彩雞$60
6 V) v0 a2 E2 i2 h. y! \; v( S4 ` 公仔箱論壇- {/ m. |: i( Z, v5 m2 Z. b
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。 公仔箱論壇* N1 [! k% H7 |; ]! y
公仔箱論壇2 B! V* J z! F$ W& t* f6 P7 U/ B
日本福島大蜆$88公仔箱論壇0 q. J. [ a/ O( v% ~
 公仔箱論壇# G# R1 e/ Y& h3 x9 u- j
福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。5.39.217.77+ c4 T. C; g5 h5 e+ u0 o/ C
' B4 p$ Y6 x" O, q% q
日本粟米$285.39.217.77 Q" n, b" E" s8 A! r
~1 u2 _# J- I R3 w* \6 K% w名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。
3 k2 [9 a" Z: S: Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 B* K( e6 X; v6 N. p) J0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊本蛋每隻$6tvb now,tvbnow,bttvb' O, e2 L+ X4 y4 q3 v2 M
 ' l- G# H5 F7 g8 {
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: T: S) G# r- c" D ]
tvb now,tvbnow,bttvb3 H5 g5 l8 q3 b% j$ r/ V
炸日本南瓜天婦羅$38
! c, z# _# y v8 m1 z/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77- T0 h1 ~0 F% h% d% E
估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！公仔箱論壇6 a0 ]# q* o4 F" W
5 F; ?/ n- S. {1 }( z1 G1 z天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。8 `2 J4 N9 d) B" H' d [ q1 V& ~
tvb now,tvbnow,bttvb% E# z' v9 i: Z: B
 tvb now,tvbnow,bttvb! u9 Z* y e5 J0 f$ u6 k
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
8 y% ?( k4 k3 l
3 S- t( e6 e$ E, R |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 