此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。9 ?* K. d) C) c9 A
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曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
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豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。
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5 q+ R+ ?1 B0 |% G/ G% Ytvb now,tvbnow,bttvb鰹魚湯湯底原價$88特價$68
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5 Q9 r' w; `/ x6 t5.39.217.77用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \+ B/ H( o, ~4 B' V( G8 ]7 i
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日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78
& H4 w/ s0 ~6 y! F. O# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.775 r0 H& @ B0 h# P U* O
取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。
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天婦羅照烚5.39.217.771 \' j8 ]/ w. d
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■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
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5 L3 M8 l4 Q" c/ |% G* L* Y [7 C% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。 公仔箱論壇: x; J. F8 j- t, R" t$ J" E2 d
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. J/ S6 n7 L: h. U3 S) X5.39.217.77曾志偉6 C; p* c. Q) E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j, d$ h( L9 h6 h% u
) T- e0 q2 \) N3 z: N! @, b, v公仔箱論壇Rickytvb now,tvbnow,bttvb2 |8 U% M- g' `- e% o) C
0 d4 U; V1 s" @, p$ O! P8 Dtvb now,tvbnow,bttvb一滾唔使等
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3 k* x4 [4 z+ y4 v$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' q B8 K2 n0 E) w5 S. J( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。公仔箱論壇1 P+ E6 ^: H3 @" ~+ i
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鴕鳥扣$58
( S6 T& \1 z4 h( n5 c* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * m& l# b; W R2 r
鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」 - T" _+ z/ I5 ~6 R
- a) F8 S+ h* h公仔箱論壇豬肚尖$68tvb now,tvbnow,bttvb1 C# u+ D' i! R1 N3 ^) `7 J
3 l) K# s% M+ }* ^5 s$ P' |0 S5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」0 [8 C1 b8 b4 t2 O8 x- \
5 B0 V4 S# X4 E2 e- h: E9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚一夜干$60
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. E; P9 J/ w, V, T* o8 S日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」) o! G. c+ d: b# F1 _$ Z+ P
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黑牛栢葉$485.39.217.77% y( a. @- \6 _$ P! D$ ^9 C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \) N0 g$ `$ F7 c9 w$ E" D
鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」( P0 W5 T) |9 J. n+ U' D
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鹿舌$78; l. z6 y% I: D! P
5 T$ |, B( U# v$ [. }1 i5 i公仔箱論壇極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」/ H7 {8 Z& U. p; d/ g1 m2 s
. g( z" j) q' \六白黑豚黑芝麻菜餃$68
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8 H0 Z4 K6 T& W) |# ~ S7 S4 x公仔箱論壇六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」tvb now,tvbnow,bttvb, p& S0 X/ V+ ]! [$ i i
- o2 Q, j1 k( m: V9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本菜彩雞$60; \: Y* a Y/ \3 m* p3 {
( `1 s6 D' P. l$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
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! m* U! f' P+ V& J e! a$ O公仔箱論壇日本福島大蜆$889 N( i9 O* n# l
; x1 d: B W! v V, }) q& z5.39.217.77福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 O" C: G6 m$ ^5 k- L
4 G7 A7 B8 N: I- b公仔箱論壇日本粟米$28tvb now,tvbnow,bttvb, N0 ^8 @: q" Y1 y6 k! O
& o% o9 O' p0 y# F' S% G公仔箱論壇名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N' H w" G" \+ q
2 u* q) U0 f5 I) E9 G1 X. X- \, s7 a5.39.217.77熊本蛋每隻$6# B' g& W+ {/ T3 D+ u+ {( f* ]* N
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日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。 公仔箱論壇, v1 E8 m3 G5 \2 ]/ E' I
6 L# O7 g" A( x5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸日本南瓜天婦羅$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J" y0 ?7 ~1 q3 G
4 o$ _, a: D( h估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！
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, h) U! I$ O( ]. q9 m( X4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
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板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫): e& D7 l; _$ `4 g0 {3 U' ^
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發表於 2010-5-4 06:46 AM
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