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用料 （6寸心型模）* D* f |& Y* t* h: U% }& k' ~3 t
A 可可戚風
) |$ s% t }6 z, v0 Q/ I公仔箱論壇（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
2 I& I S3 U; c) Y* R+ n: ttvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2只
8 p7 H+ r' j! }- X: o5 G公仔箱論壇糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）& q1 q v( S# K
蛋黃 2只
/ {# |0 o. M8 |9 Ltvb now,tvbnow,bttvbbutter 50g 3 W" B" @/ l* V
粟粉 60g 公仔箱論壇: Q+ m. S( s5 e7 R B2 ^+ h3 @. i9 }2 x
可可粉 20g
8 F; ]# u- U/ w! m' a( [+ [B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
8 N7 H% r2 B2 X9 X9 z; \tvb now,tvbnow,bttvb奶油芝士 120g
( W& ?9 L1 u, x S" y% b5.39.217.77淡奶油 80g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i+ J( m1 o* c
糖 40g 5.39.217.77! T0 E" u! }8 \/ ~
魚膠粉 6g
. g! S' @+ }; y! o8 W( s2 p, n+ H: }冷水 60g
+ c1 j; O H0 [- ^3 sRUM少許（視個人酒量定）
! ]# C4 Q: k0 w X/ q5.39.217.77C 飾面7 K/ Q! d8 k3 ^, y3 Z @: a
草莓 2顆
x; S) t$ y( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力花 1個 公仔箱論壇0 t' I( O# z! ~5 ]% \+ `2 H6 C! n0 S
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
; S: S$ C. ]/ e! Y1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡公仔箱論壇4 Z; a$ }. a5 q1 b$ g, G7 U
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
1 v3 N! W6 f8 i" R4 g! x# z公仔箱論壇3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻5.39.217.77. r5 r4 V O v. E/ s7 P1 q
4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
8 u8 U/ z3 T' H9 p5.39.217.775、 butter隔水融化，倒入4中攪拌5.39.217.77% Q% O7 f/ ] l# d" N3 r% B8 v
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
5 ~" |# V. v3 Z% xtvb now,tvbnow,bttvb7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
4 E P" J% B$ G5 T' m5.39.217.77B 芝士餡
* y+ U1 i! C8 o* Xtvb now,tvbnow,bttvb1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
; n# H1 f7 e! k' x& c3 d3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2、芝士軟化打至滑身公仔箱論壇5 W1 d" U7 l, M( X: d
3、淡奶油＋糖 7分打發9 o' b( m% B; D- {2 l& a9 |4 f3 q, Q
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
* T, y5 S, x( m0 O% Y" c; i) @& p% A公仔箱論壇5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
/ W( B+ D$ I* Y Z5 ?+ r/ N: n/ m公仔箱論壇C 飾面
) V9 |9 v* {; ^3 R: Q公仔箱論壇取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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