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用料 （6寸心型模）
7 Y, v# V) E$ z( J$ E9 o5 itvb now,tvbnow,bttvbA 可可戚風
6 N2 Z( O) G6 U7 A! N0 ]$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）tvb now,tvbnow,bttvb9 x% A1 U$ ]' [# `; U* a
蛋白 2只
1 N, P% F" O) Y- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）, d9 o8 H7 @) _5 w6 f
蛋黃 2只
# ~/ p: {- Q0 ^7 p" j+ h5 ^butter 50g
( |! ]0 u1 o+ [% a5 v; d粟粉 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* M7 D. l4 k4 D7 [ Z6 s7 s! _
可可粉 20g
! H2 z8 ~5 l! ]( y1 L7 htvb now,tvbnow,bttvbB 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
6 a2 \2 p3 R. U |2 u6 w) [/ b公仔箱論壇奶油芝士 120g
) ?8 @0 W% l- L0 `* |tvb now,tvbnow,bttvb淡奶油 80g
8 `, t% a: u$ }8 a+ W糖 40g
, ~7 q' t8 S+ F! V- [' x0 dtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 6g 公仔箱論壇6 |# s r% e$ |7 R; P
冷水 60g ! N$ g5 D. T6 v1 V3 b+ h
RUM少許（視個人酒量定）
; c3 m- f. M- \$ v6 YC 飾面
: j8 Q3 V) F% C4 Z* e& Mtvb now,tvbnow,bttvb草莓 2顆
1 D* Y% o* A t, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力花 1個
3 c5 f, @/ a, I/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
) Z# B3 o2 d, o5.39.217.771、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
7 a) b8 J: X: A- K5.39.217.772、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白公仔箱論壇1 Z* q+ `% p+ L
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
' ^1 Z0 K/ ?/ ]/ ]5.39.217.774、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
1 d2 H# Z1 _1 Q% K8 N5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌5.39.217.77# U+ O8 |* q( Y9 ] H3 y! r) p$ E6 J
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘tvb now,tvbnow,bttvb5 i6 v: `7 a' n* C P- V
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
. S7 V( p! ]' E$ Z! @- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡
8 P- }" R) B/ |" o' i9 k5.39.217.771、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
" c; Z1 g0 ?. D Z* M, H$ H& i2 G2、芝士軟化打至滑身
0 g6 b- | Z) p, E$ J. }3、淡奶油＋糖 7分打發; O4 b+ h" E/ u; i- d# O4 V( N2 K% ]9 B
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻; n1 L; v) Z/ D7 k
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
) a$ K+ u) G: g/ ]# N& `. ^5.39.217.77C 飾面tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 `( { k, Z; V: Q+ ~
取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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