' R v Q$ N7 D& Y( s# Q5.39.217.77用料 （6寸心型模）
" z7 R, V7 H' n5 q; P公仔箱論壇A 可可戚風
% ]- A- c# P! p; J# x) M（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
' k, X! ~5 z2 t) s; i! I( Y蛋白 2只
2 s# O1 d8 g; o8 |5.39.217.77糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
" y* l# d/ x: B0 X% }" `) O公仔箱論壇蛋黃 2只 : c; g2 b/ N B' ^" s) u$ B
butter 50g
2 v+ }6 L3 T3 w' \$ m' i5.39.217.77粟粉 60g
2 c2 K, s) S' u# [1 b+ I) i公仔箱論壇可可粉 20g' J1 v( T* u, |5 ]
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
5 d- t7 T- `. H$ L奶油芝士 120g
4 {3 S9 R, ]% `$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶油 80g
6 W. X. ?( Y& }2 b, F; Z6 }糖 40g tvb now,tvbnow,bttvb* o3 E8 T3 ~, `
魚膠粉 6g 公仔箱論壇( t0 j3 M+ I9 T5 e9 u2 M: K
冷水 60g 公仔箱論壇, f+ l6 Q! D+ X3 U4 j# c" v' z8 N
RUM少許（視個人酒量定）
. i. b% | D- P2 u" }1 P& j( ~0 }公仔箱論壇C 飾面
( K& J& r' H$ v- w9 ^; L草莓 2顆
+ c3 q8 i8 j T巧克力花 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 ?1 ~ y' F9 R- J
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)" A/ X6 @3 a. a9 l" D
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
! |0 S" j. U' Gtvb now,tvbnow,bttvb2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
& F$ H9 i* T9 K2 t( @3 \" E公仔箱論壇3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
* }6 N& Y1 u& r8 D" Z4 e5.39.217.774、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻5.39.217.778 r& A9 W6 r- v2 f- g/ `
5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
2 i% V7 ]2 n! o6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
6 o' p9 O; Y* o% k B; n1 g) r3 M3 e( M% ]5.39.217.777、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
( s. X( O v2 l; l* mB 芝士餡
2 q, L, Q& h; k \1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
3 i3 i5 a# @7 r: L2 Q5.39.217.772、芝士軟化打至滑身5.39.217.77( `6 I+ f8 _" B) z! H. k1 Q% a: W
3、淡奶油＋糖 7分打發
) c, W+ |' J% e7 t6 |% p, t4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
/ S) k- @1 [' X% ^: A5.39.217.775、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上tvb now,tvbnow,bttvb; Y6 [9 Z) x. i! L# d& T
C 飾面
5 m. D; \! ]( B `( H6 U' v+ @8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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