( `3 }, [( I% r7 u8 ^) }用料 （6寸心型模）5.39.217.77- F0 y( L/ `5 {
A 可可戚風
\: ^1 P+ D, q+ Z6 a3 c& x5 m, ?5.39.217.77（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）公仔箱論壇+ A+ ?! T6 n4 M
蛋白 2只 : I" j1 H0 u! u! [. ]5 h
糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
0 i, t) L6 I5 ytvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2只
3 W' t w4 { y, h6 t$ M5.39.217.77butter 50g
% M7 }& c6 V" y9 ^8 [5 g( k粟粉 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 M* S) }# w" H% `! l& o
可可粉 20g8 p( S( e; t& Y6 I- T2 N# l
B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
! P" R u5 @4 E4 S$ |4 O7 O& B奶油芝士 120g
; w0 C0 a! a/ _# z3 ~淡奶油 80g
9 {8 ?6 g3 b2 E7 r d7 n5.39.217.77糖 40g 6 h4 b" g3 a+ m
魚膠粉 6g
/ B9 l( U5 Z3 `+ v* G- H+ R冷水 60g
! B* V! P& w2 M& [5.39.217.77RUM少許（視個人酒量定）
3 y7 {0 w3 E2 \# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 飾面
+ H, {$ h, w! N0 [+ O- x, Z公仔箱論壇草莓 2顆tvb now,tvbnow,bttvb7 C: w9 z- ^. ~" j! ~
巧克力花 1個
0 \! w5 j2 g5 T! a# H5 s 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)8 Q" G* k# Q1 n8 z
1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡tvb now,tvbnow,bttvb" I# k3 p1 m. j# n) s3 J4 a# u
2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
, T- A+ S0 o8 F5 j' B& ^5.39.217.773、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
}9 P1 y- w: M6 W% q G5 G5.39.217.774、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
: b8 j; s& K4 B* B6 T4 Q2 N2 J! vtvb now,tvbnow,bttvb5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌公仔箱論壇. z7 _& `/ n s' d [
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
$ D4 u+ E Z# h' }公仔箱論壇7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
5 T9 Z6 C7 q; n, i- W/ F" rB 芝士餡
7 \9 z( P1 G! O$ U4 n, w7 n1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用5.39.217.771 S5 z$ U+ @& y9 L0 S* c. {
2、芝士軟化打至滑身) d }) c! V; @, I
3、淡奶油＋糖 7分打發公仔箱論壇8 b, f5 X9 ^$ T" [* {# ?5 `
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻& y2 K/ b8 X% n8 N6 e- G. D
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
" P5 H$ N, f5 d7 \& @4 m* r- RC 飾面
( ~. @" I! s/ A9 I& L5.39.217.77取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
| 
