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鮮香5.39.217.777 L! E; K5 |# ~% c% S N
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用料 主料：蝦，西蘭花公仔箱論壇$ z5 d$ H9 D8 \2 V1 L7 j8 k
配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽 7 ?3 ^2 b# m! @9 P$ }+ j
6 a ]5 ^. y8 U3 C- ^# |, l5.39.217.77做法
9 H3 m0 L* k4 y* k9 A) I( U& b公仔箱論壇1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 d6 }1 t( n7 P
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。tvb now,tvbnow,bttvb2 _, ?5 P# P @0 k
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
& N! t/ Q' {% n( h0 }4、蔥姜切絲，蒜切片。
% `2 v, q; v; b8 d" n! c5.39.217.775、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。& j4 z x2 U! {6 h
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。公仔箱論壇5 Y2 Y6 o4 Y( `# g5 s2 [
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小貼士
& W: ^% e9 G- Q3 L高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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