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7 Z- {( C: Q7 t% p4 G' m用料 主料：蝦，西蘭花
+ s+ X/ B I) {5 e7 _( ^tvb now,tvbnow,bttvb配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
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做法
! P" \+ p$ R; v3 g7 S! u, O# z B1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。公仔箱論壇8 r, }$ u b" t0 P; p
2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。
9 G4 [) j( H: j1 ^8 m5.39.217.773、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。9 z, W7 [6 h7 h O1 F1 B7 o7 y! r
4、蔥姜切絲，蒜切片。tvb now,tvbnow,bttvb/ c* b9 z M( o- }, `) ^
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
* ]/ T% i' J* w6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-5-3 06:54 PM
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