[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
, S3 N5 K; Z, a, ]4 y2 s& m5.39.217.77魚頭 500克（半個）* X1 e. x2 N' O6 a: y7 e$ h! X
黃芽白 2大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x" c, }. N3 U0 n: P3 M! E6 L
紫菜 半片5.39.217.775 F( O) }& {! R
芋頭 200克（切塊）公仔箱論壇& B% R3 N1 {' w. w$ j. ?
湯底
5 N+ G* O" F# M  z2 D/ C當歸片 3片tvb now,tvbnow,bttvb( d2 g/ n' `1 l9 k) h
杞子 10-20粒
! r5 n. a. q; s0 p上湯 適量
7 z6 v; }& Y$ }, t9 g6 C! }鹽 適量
$ r, B& R! @! _2 Z8 t胡椒粉 適量
$ w0 Y" ?. }0 k5 w; `# Y8 i* S公仔箱論壇麻油 適量公仔箱論壇( j9 H. w, Z8 ^0 W
醬油 適量; s1 _* n( r3 P2 W9 M
紹興酒 適量
- z. q& G  K7 J# j% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77  B/ @, {# X. C( U
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。5.39.217.777 X9 I3 ~  o. i
2）把芋頭炸過，備用。5.39.217.77, l& c) y# n, u; u
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
& M% }( f4 j& n! p1 V4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I8 D) K* J/ @. j4 U" z2 ?3 O
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。