[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
: z' M' V1 u' y% X9 o: @tvb now,tvbnow,bttvb魚頭 500克（半個）
  e3 T+ W4 Q' S3 e: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白 2大片' [( H8 h7 d' ^1 H1 M
紫菜 半片, q- s: z8 \+ W! H5 R1 k* I
芋頭 200克（切塊）+ _+ a0 w- d! J0 N  ~( r, v
湯底
0 I& A# H8 |) N公仔箱論壇當歸片 3片
5 [8 [  Y" e) T# R# H+ v0 B) ~( G5.39.217.77杞子 10-20粒
$ H6 Z0 s) Z6 @" G5.39.217.77上湯 適量
8 z7 e  |5 I2 d* @, k& P! utvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量5.39.217.774 J  e8 o4 }$ R$ A0 m
胡椒粉 適量
) s7 m6 T1 W9 f' T3 z! F3 U- H0 U公仔箱論壇麻油 適量; t( J9 L( g8 g: }* t6 }% H
醬油 適量公仔箱論壇/ I  Y, ]% X& v9 x& {& f' @/ z
紹興酒 適量
6 Q7 @+ s. _( W! P! |, ktvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ Z0 F2 j* d7 M* e
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  u0 c' c" b: _7 J: y, M) p+ n& k  q
2）把芋頭炸過，備用。
( p8 `: [) Y+ a4 t* M7 K3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。5 z  [* X* o2 s# {; O0 E4 f
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; J+ M( w8 `* w: R2 C, Z
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。