[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料$ E: M, F0 L. u! W
魚頭 500克（半個）- J1 H0 N; _- f8 p0 O* s
黃芽白 2大片5.39.217.779 q# n2 i$ A2 f2 W% B
紫菜 半片
5 m( j: z" p0 l- ?; D5.39.217.77芋頭 200克（切塊）
6 ?) [9 F+ f1 l, o( @+ Atvb now,tvbnow,bttvb湯底
" ?& D* v4 H4 t. P9 K" S7 s( @當歸片 3片1 j  Y! k) b4 V6 H. S' O* z4 u
杞子 10-20粒, E. |, F" G- i
上湯 適量
$ X% \+ p) g( a* j0 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
( J; D$ P8 N+ O) x! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 適量
$ x2 L' x# ^; T' z4 }& w麻油 適量9 n6 m/ N! }4 |+ ]
醬油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A6 r1 @; C! m- Q4 a
紹興酒 適量/ G4 w2 S2 N+ }) ^5 L/ I
做法) [( I( Z4 y( A8 Q7 \' Z3 c! n; L
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。公仔箱論壇# m9 n8 i% }- ^+ ~& B/ a* m
2）把芋頭炸過，備用。5.39.217.778 i8 _; v: U. H4 i$ s+ K% J  ?
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。公仔箱論壇/ e3 b7 L- ~  R5 a+ S0 L. r+ u
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
  ^" P7 G4 V% c2 ~' e  ]1 t5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。