[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V- F2 V% G2 x  O: S" \" `# o
魚頭 500克（半個）
3 B* h+ k% a- ?8 J2 F5.39.217.77黃芽白 2大片tvb now,tvbnow,bttvb% j" W; h; O( T& d
紫菜 半片7 m# [0 T' M! A  {, I" R
芋頭 200克（切塊）tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 l- k0 b. Y# Y2 U; ^- F
湯底tvb now,tvbnow,bttvb" \- t/ s" b: u  `9 A* q0 C7 ~; W
當歸片 3片公仔箱論壇2 s2 M# y/ p3 V7 p7 u8 a0 |5 |* `+ R
杞子 10-20粒5.39.217.77  P+ Y6 f) y! F* {
上湯 適量tvb now,tvbnow,bttvb. w+ ~8 b8 a' N0 r8 I
鹽 適量
+ D2 u9 J3 d9 M' h公仔箱論壇胡椒粉 適量
) `: v- S% ~  r3 L  t! R5.39.217.77麻油 適量' H& g4 f% c& l8 l& T% h) @) i# G
醬油 適量
: p/ w. ~$ n$ C  A+ H4 h  X2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 適量5.39.217.777 E* |1 }! m4 W! c! C9 v. _
做法
5 G6 @6 r6 ]9 h公仔箱論壇1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
9 f5 ?" @8 n& R& g7 J8 P2）把芋頭炸過，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o! L; a5 o& e5 ?! W
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \. d: ^* X; @: d
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。
$ a; s, d$ g% L. o4 p& ]% P) g公仔箱論壇5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。