[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料公仔箱論壇1 O* g9 x6 }! z7 L& J
魚頭 500克（半個）
8 v, K* v7 o3 R: _4 K公仔箱論壇黃芽白 2大片* G" l4 m1 o* z( b' Q# J+ M
紫菜 半片: L8 @% Z+ @& X. n4 p! l
芋頭 200克（切塊）
0 \- t% `5 |; t3 k公仔箱論壇湯底
* R' h* j5 w, G" W# W5 L當歸片 3片
$ @  B* i3 R- H5 z8 q6 Ytvb now,tvbnow,bttvb杞子 10-20粒
) o0 x5 u7 t8 Z4 @7 }5.39.217.77上湯 適量8 c1 i( K8 [4 G6 g; [8 B0 x1 j
鹽 適量' e9 d: t3 r  r/ P( O! M: F- a# d5 r
胡椒粉 適量
/ S) \/ h% r* }7 @+ y3 y5 ~7 A公仔箱論壇麻油 適量5.39.217.77; |' |& D, H7 o- |
醬油 適量8 T. p8 O, N: `
紹興酒 適量5.39.217.77: y1 v7 Y0 ?5 Y! Q
做法
: m$ p- O0 N: n0 C" @1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。, y" Z* G: z' I- h, x, ~6 y: t
2）把芋頭炸過，備用。
/ s, @0 g: ^' t5 W+ R. i3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。tvb now,tvbnow,bttvb/ e# ^8 b1 G" P. d
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。tvb now,tvbnow,bttvb- b. G! Z- I! U9 u
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。