[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
7 |& c% E2 W3 S  v4 \7 G' ]公仔箱論壇魚頭 500克（半個）
6 E) Y# h3 g$ ktvb now,tvbnow,bttvb黃芽白 2大片
( C+ x+ H4 N7 c5 k4 S* d紫菜 半片. p3 s9 o# R( v1 ]
芋頭 200克（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h% m8 f7 ?3 e1 X4 J; K
湯底公仔箱論壇% y+ h, v! E+ {+ I1 e- k
當歸片 3片% U3 H; L  ]& F# o1 J$ @
杞子 10-20粒tvb now,tvbnow,bttvb# t& U; R$ R! J7 p' x
上湯 適量
* c& g* @5 r- w" [9 Q* Q公仔箱論壇鹽 適量
% P7 l2 L/ Y8 y胡椒粉 適量
( s& R9 }$ c- l, ]" ?, f. ]麻油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `* u  S+ ^" l& f, W
醬油 適量
; e) v6 }. h& c8 N' G8 {tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% I/ T5 y0 }8 \: K" g( b
做法tvb now,tvbnow,bttvb) T9 d  T9 D) H) t$ `
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。
, N! k; B) H$ i7 V2）把芋頭炸過，備用。
# C$ E0 z$ C1 W% R# g公仔箱論壇3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。; k7 t8 h  b4 T. q' J. L% v; a' u3 T
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J0 t* Y1 x) }6 h1 n) q" j
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。