[中式食譜] 魚頭鍋（2人份）

咖啡愛奶茶

材料
$ a# q0 F+ o( A. s# Z5.39.217.77魚頭 500克（半個）
5 b" a* }- _, p8 L公仔箱論壇黃芽白 2大片  y4 K) c6 t' x9 R
紫菜 半片5.39.217.776 K' d7 P' B3 g+ i6 U" u$ m
芋頭 200克（切塊）
5 H. H. F# \8 m! ktvb now,tvbnow,bttvb湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h% t/ c* O/ S
當歸片 3片5.39.217.771 K3 y5 @; W/ s1 Z4 T$ J6 Y+ V
杞子 10-20粒0 E# F/ u, S+ j
上湯 適量
7 i$ `, v' d+ y7 N3 W+ ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
7 @( J% \% v) Z3 f2 s+ ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 適量公仔箱論壇  E0 Q+ J! Z! F( S3 @& c; I
麻油 適量
) ]% [( @4 p  Q1 `. Z! W) ltvb now,tvbnow,bttvb醬油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y. B/ ^; L' n3 |  C
紹興酒 適量
( i3 P5 G* W3 e2 `做法
: V  c1 ]5 u  H1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |7 S0 J8 T1 x, F9 ^
2）把芋頭炸過，備用。
( q7 g9 N) l' T0 L" _( @公仔箱論壇3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。
/ v/ B9 U# o* c! O5.39.217.774）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。. ~  l! W% l7 E/ Q: z& e9 y
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。