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4 j; D i$ G- r3 s1 v# T) i5.39.217.77材料: | r/ M. `: D7 J$ _0 ?) Z6 H) l
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量
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" O; }' X7 m5 C x做法 5.39.217.77" a9 _8 G/ y4 J! Q5 p
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。: l' U; D* K' E% e' j$ ~, ^
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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0 k+ ?& Z: e) u6 d: b$ a8 {4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。 7 f3 v, o! I+ P ~, |/ I( s
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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