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5 b2 Y3 _3 m: o: S" T; T2 k材料 @( O1 g" s+ k( Y9 d3 O$ o+ Y
牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量5.39.217.774 t) F: V, x% ]
3 O' @8 B0 R" _8 y5 n. s/ U5.39.217.77做法
1 d8 {" d7 j5 ^* _2 w6 G' Z1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。5.39.217.772 u5 H5 x1 L- b, R" T
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2.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
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3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。
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% E. w& o; x1 F. x4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。
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+ [: m9 n7 k* u: H7 @, }& A買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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