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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 & @- _6 D8 j: o- g- R) q
% o1 r, S. X7 |; F6 {' n2 {4 m丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。6 v: V0 m; c5 Z, R
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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& S1 M. @9 i& y) u5.39.217.77秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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: _* m+ r( O4 n/ H- ftvb now,tvbnow,bttvb谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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4 V$ w) }$ ?. P7 i9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇+ a3 d9 b6 q9 h
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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) l# T( s+ Y' N* D8 W' m8 r2 U$ Q) o5.39.217.77报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华
7 s6 @( v4 k( t! wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g% Q+ ~! W3 ~/ f+ H4 a
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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8 W1 M8 @+ v7 e; T2 X. ]: \% i' }8 j) utvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
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/ [/ c* e5 `/ B9 X6 F/ @2 ]& rtvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。tvb now,tvbnow,bttvb% @ A$ H4 h+ j7 o) a
/ S3 u, ^7 P. i5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
: U" _. A2 b' t8 W5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U1 _9 Y: U5 d然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康
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6 p b8 b- U5 h3 v$ D2 h5.39.217.77为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。 G! L/ g( ^) ?# n0 j5 Q
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吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。5.39.217.776 ^- n6 `4 _8 a l F: X
4 O! c0 c7 w0 |) u2 z/ L而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？) Q) I5 N6 G n+ y
* C1 ^# k: u, ~$ t4 j/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一等沙爹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X( t/ S) r. s/ B! l( f1 h
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
0 @6 q. i+ U# C+ b" Q价钱：60仙一串5.39.217.771 a- z1 V' Z; O
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）2 h* j Q( A( ^! }( v7 ^
' X% g P1 x* U' d& n, I公仔箱論壇自创沙爹酱 客似云来! o3 U% {0 f) r; \9 t4 |: r
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。% W8 r6 h- m( m8 N& J0 _
5 n# e+ a6 y5 L F0 l52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。公仔箱論壇' A2 q. w6 C4 q+ s
2 @# ~4 e2 `) s$ G, m4 s6 {tvb now,tvbnow,bttvb华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- o( l* k/ ?2 Z
2 P ?8 n0 ~0 g+ s% {; A5.39.217.77一买超过20串: d9 {. A! J5 U
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。tvb now,tvbnow,bttvb9 }: W: S2 h5 ?6 H* k) R! F
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^3 s$ Z+ U, ^) @
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。5.39.217.778 a K; }4 U( Y: d! L s) w
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
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4 E5 H8 g; j6 ~7 e5.39.217.77营业时间：6 pm - 10pm5.39.217.775 @# l8 {5 H, f+ k9 B
价钱：一串55仙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m6 [' y& ^! W* |4 M
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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