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没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。
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# |* Q1 k+ y. Q9 w) [tvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- l9 i& {8 L* g0 g7 m" Z
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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7 {9 s [# x5 x" r+ b' _3 `公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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/ V) X1 q T9 w3 t, z( gtvb now,tvbnow,bttvb金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @9 w+ o& r$ F/ _+ P1 G9 c7 U
2 ^& Z7 F4 N; [公仔箱論壇谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。公仔箱論壇6 J% b/ x' k( f' V6 c( L6 i- c. c+ Y
7 v( L9 E/ ] u. X# t. V) w& g1 {' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。
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谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
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报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华4 ^! ^4 g ^1 H2 r, ^
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沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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$ A& k4 _! D! s2 R& B% b0 Dtvb now,tvbnow,bttvb推陈出新 没蘸酱一样可口
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虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! Y# H* ?4 m% c
: W( ?2 `* x/ f- J1 }2 t' q4 `2 K. y* [tvb now,tvbnow,bttvb一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
$ U" q& @2 |' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 n( _, E. f& o% P. t; a秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。0 I4 @7 W+ s" i6 x3 y! C
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烤炉卫生健康5.39.217.775 o$ q1 G8 t$ x6 }, ` _
# I, o3 L7 e( V' q! X6 c公仔箱論壇为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
- X; R4 X7 {- D3 X; n& L! Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _! o1 U8 [# k, g: N/ X
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; u: `" R! g9 y- T* ~6 ?$ f- p$ M
# @0 k" {! @! Ctvb now,tvbnow,bttvb而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？
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" \) z% o B3 t: B+ ?9 B0 p一等沙爹! {" f' s# B- y. N: {0 z, Y) K! t
营业时间：11am - 7pm（周二休息)
7 q V! N! X' _6 H8 \! [0 J价钱：60仙一串公仔箱論壇2 |8 R( n9 q. L3 d6 R% W5 T; }) l
地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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% b6 [- W6 @. b6 j" x3 ~9 W5 Z$ k# z自创沙爹酱 客似云来
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市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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9 u7 [+ L4 }- ?6 _5.39.217.7752岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A2 p- d& j3 S4 X
0 h6 F2 Z( K. {9 d4 m华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
' H3 D8 d1 d% X% G2 B$ z公仔箱論壇公仔箱論壇8 ]5 X) I# H5 s& T4 `5 I
一买超过20串
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' s) C; K; O, }# m% V+ \& A( e公仔箱論壇营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, ?* s3 |0 j) D% N$ e% P
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除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E7 R" l& c, |! P% ^* B6 i4 v
# j) u' H" Y5 G5 T }3 A公仔箱論壇谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。/ H3 B# z1 u" \4 ]3 p; X
- H. ?( ^/ F2 i- i! n5.39.217.77一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' C, Q; t4 @% g; q4 G
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营业时间：6 pm - 10pm
0 `. x. F2 |' X3 V7 D) A" r7 k/ z价钱：一串55仙, R$ b: b. e, M& x6 u. K
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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