" A1 D, ^2 n c) A5 g& o8 Qtvb now,tvbnow,bttvb没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇& c d8 X: @7 l8 P* g
( Z& ^7 h2 \" ntvb now,tvbnow,bttvb丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。公仔箱論壇/ T0 e D0 r) \1 Y2 a7 R6 z
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特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
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0 D, g) `% o8 b& a秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
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金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) D- z, x) K ]+ R
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谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
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1 n3 n8 A* h/ p8 w, ^4 q0 c公仔箱論壇要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。公仔箱論壇* z, Z5 G8 \- j2 X& n: `# e
# u- b1 _2 Z/ ~6 h& t1 j/ H$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。
8 I5 { U/ G2 U4 E9 \) u! {' L' X( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 X1 d" H$ U7 e1 G/ l3 ktvb now,tvbnow,bttvb报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华5 q A; |" f, ]
( p! y5 F* [3 `. [* ~ {0 `2 q沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。
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推陈出新 没蘸酱一样可口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |; B( t$ M2 P- c
) `5 l3 {9 Q7 j0 D8 [1 N- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！5.39.217.77# P8 r! X% N, j
. A6 t0 Z8 } {2 n1 Y5.39.217.77一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
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秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。公仔箱論壇' I; B, Y& w" V" q
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然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
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烤炉卫生健康
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为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
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l" B+ L$ ?+ X0 o" v d+ M5 O吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。
" Z) ~0 e4 ~, x9 Z4 H- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T* D. R9 n& ?" y$ _5.39.217.77而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？) r; C, Z8 T$ a0 Q3 [1 n8 B+ R
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一等沙爹
) N: K/ Y n! f8 f n; C5.39.217.77营业时间：11am - 7pm（周二休息)
8 t6 v- ]. R/ @7 D! B) ?tvb now,tvbnow,bttvb价钱：60仙一串
* q) O$ v" [8 S/ P5.39.217.77地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
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- V# J- J. G1 Z/ S% Y# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自创沙爹酱 客似云来
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' p9 ?4 Q4 g$ C' `0 E% X, g市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
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3 ]: w: Z! `) M7 s1 a+ ] A! r5.39.217.7752岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 I0 s9 C& N
& v) v( h+ c4 h华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。tvb now,tvbnow,bttvb# D z7 g' q2 O: S3 `0 {/ ~
# J* D2 r% y& z5.39.217.77一买超过20串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w) y8 k# F% p" |2 W" X+ P
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营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。公仔箱論壇6 f( w6 F+ G5 P) Q9 t3 H8 Y: A
9 o. c8 t& m& x( \* x! J8 i除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
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谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
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一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。5.39.217.77$ O5 g3 y4 h) a
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营业时间：6 pm - 10pm
2 r: F* J9 H! _. @1 M5 R) r公仔箱論壇价钱：一串55仙
- B/ f# F; C5 I8 j' [- i地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
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