話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
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" R+ a: S5 ^* B+ N# A9 Z% @tvb now,tvbnow,bttvb過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
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' P# J9 @7 _% {% }& L5.39.217.77新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
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9 \9 q& C1 J4 O5 h9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。
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- e$ i7 G' y6 v$ v5 W3 D4 Htvb now,tvbnow,bttvb佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。5.39.217.77- Y3 s( E: Q( q. [: K& `
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每週蒸製2次年糕公仔箱論壇0 v, }$ S/ @' W
0 e: r6 a$ w/ Q; @+ V這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
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, H- A, D% c2 j. k4 T z: `公仔箱論壇翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
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" M: Z8 Q- n/ d由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h+ z/ Z0 n( X
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炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。tvb now,tvbnow,bttvb& m# n \3 F% Q
0 M* G3 |4 o* B5 T G2 I3 A便宜又大塊tvb now,tvbnow,bttvb, f$ M w! ?2 ?
7 {2 H# |& x0 s3 X" s/ n" [$ G1 S; b6 q5.39.217.77抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。
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30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
* m, ^1 @, t! r( }% Q) C dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 O2 m9 b2 g8 M0 E F2 J r. ]+ f
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
- U5 T: o4 A, Z9 U# pPeak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. 5.39.217.778 ]) E4 Y! W) o
" s9 Z! V# n4 C' T; U4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n! p+ @6 A1 z3 N, K4 g/ s; Y來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。tvb now,tvbnow,bttvb( {: V2 e: X! t! D+ ?- `
3 ^/ j2 z' `. j) P% Atvb now,tvbnow,bttvb由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。公仔箱論壇1 m* N; C' h+ @& M& X0 z
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店家Profile; }% U1 g# k4 |* j: y/ m; S6 t* e/ W
主打：炸年糕
! f" i5 G- p4 N0 _& E h) r, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
0 S1 H9 U) C$ a3 v檔主：翁啟蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u, }* Y) V7 b+ G
歷史：30年
# O4 C: f: v# @, i Q+ F! b5.39.217.77環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。. e) C; s# p3 r2 x5 L. |% U4 b8 G. r8 ?
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。( ], [6 _9 `5 w n. ?* P" z
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
; S* y; K% }. r! v+ U! g0 }公仔箱論壇推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？
5 ?! l' N) K: o2 u; F5.39.217.77心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？8 a6 v+ T$ c- I. Y% |
* @) G! g5 M+ L! m4 O5 E5.39.217.77SS2炸年糕餐車
^/ H$ A- C* L1 jtvb now,tvbnow,bttvb地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
1 d4 j( l. s6 e) o1 ~% |' I公仔箱論壇營業時間：12pm至6pm（週一休息）5.39.217.778 M% ]8 U7 L; F: R% O9 A3 P2 Q& E
聯絡電話：016-65267700 s+ J& o3 e7 y# [' ]7 n
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你知道嗎？tvb now,tvbnow,bttvb9 A! ~5 ~" V+ ^, p7 |1 k" c! T
年糕與伍子胥的傳說
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5 c8 ?; z; S! G6 q4 h9 Y- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”公仔箱論壇! d0 [7 ?# R/ ^
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後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。8 O% o1 x. U! T- |
W5 w! @, B3 K, i4 R0 _tvb now,tvbnow,bttvb原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
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8 C, z* n5 v; o7 m! f- k, I從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
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