話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。5.39.217.77% q0 z ` D! A: S( E
/ y) C7 l0 k- A& Y
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。5.39.217.77# b& \' I0 W% l* B
# h4 m% \. Z, K+ @ D& A$ x2 G
新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。tvb now,tvbnow,bttvb# N$ V7 |6 y- y& @% s; r- F
' H! c/ u# a! v5.39.217.77在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。公仔箱論壇+ Z# v. ^( Z, s# `
7 V# ^0 \1 u; |( G& b( C
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。6 w: Z! D3 J9 D8 s8 d. S6 U* r
9 U5 j7 P9 p0 H4 ~* v: b每週蒸製2次年糕
6 o" Q' L5 F- P+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H% ?$ I$ [# B; m! h5 ]tvb now,tvbnow,bttvb這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。tvb now,tvbnow,bttvb0 b( c2 I( Y0 J. y
7 _6 R8 q# d W% Q翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。5.39.217.77+ _ |$ M( p u. U# \6 @- z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, ^ R) I) |5 N4 x# m3 K
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。tvb now,tvbnow,bttvb) V# ]# L; P2 i, g: l
5.39.217.77) h8 B3 y' c) L9 _7 r/ t
炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
0 y! h& i2 `3 a5.39.217.771 h2 ]. Z5 c! X& Q
便宜又大塊tvb now,tvbnow,bttvb" u' |* O b! J! ^' w$ g# h/ ~
, P5 H( x8 j3 Q4 v4 C8 P5.39.217.77抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。/ u4 D+ D6 w- Y
公仔箱論壇( `. |+ h! O- u/ E; z) x
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。6 D# c ~0 Y) G W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N5 q" y0 d2 S0 E" G
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
' x- s2 z5 Z% \1 ^# SPeak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet.
1 v6 c2 r! ~0 k& ?/ n公仔箱論壇1 U& k' D+ n" r( t+ Y5 K# X
公仔箱論壇. z9 f* `9 k% |+ S, c6 s% J$ @! q
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。
6 O; Q5 z8 \0 s. }& X$ @/ @tvb now,tvbnow,bttvb
" r7 B+ @% e3 t公仔箱論壇由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。5.39.217.777 {9 K# E6 y0 F F) b1 t
* q( Z7 ?$ ^% o+ H. `店家Profile# W6 ^& L0 M# M4 y$ k o
主打：炸年糕
6 [, t* b- H- T/ c特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
9 x; K, c1 Q* F5 q% X- I公仔箱論壇檔主：翁啟蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M7 U# N$ x$ \
歷史：30年6 Y1 A7 N$ v8 F9 G9 C- W' V
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。tvb now,tvbnow,bttvb% f& S0 h& C3 a6 ?
價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。5.39.217.776 q* F' _3 j* d+ u( K8 U! F
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
2 S( B( H$ \' y$ v* }# s4 l; `推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？公仔箱論壇& ]2 m2 e/ ?$ m |8 R
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
* g4 _$ k* h9 b公仔箱論壇
3 ^+ Q+ {; l' N+ g* ^6 |# r; ttvb now,tvbnow,bttvbSS2炸年糕餐車5.39.217.77- z6 }( L3 n- d: w5 U/ @
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
6 p/ |- J4 n: F# }5.39.217.77營業時間：12pm至6pm（週一休息）
9 B3 z5 x, i' N s% P) G) stvb now,tvbnow,bttvb聯絡電話：016-6526770
2 r* z& C+ ]6 m" N' O公仔箱論壇
- W' a/ O" L; Q7 F H. o# s" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你知道嗎？
$ |2 I* H% `4 m- m O公仔箱論壇年糕與伍子胥的傳說tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! H( ?* P5 X% Q4 D( _
4 q- _- N, @9 e! T春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”/ G+ ~7 [8 a2 O$ u; z
) R5 d: b5 s" v5.39.217.77後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: e/ h' T9 z9 F5 m! T
8 D/ m8 K( R5 Q. ^" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
& D% n" V5 k) f! y1 S/ f# [
1 @0 `2 v4 a( d+ w$ S' K5.39.217.77從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-5-3 12:03 AM
| 