色彩繽紛，令人眼花繚亂的特殊口味豆花——褐色巧克力、青色班蘭、嫩黃色芒果、鮮黃色玉蜀黍，可單吃一種或混合數種口味，還能加上新鮮龍眼肉，增添豆花的豐富口感。（圖：光明日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ L0 g4 Q/ w" s7 b1 ?/ z
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百香果豆花（左）與草莓豆花，白豆花上淋上台灣進口高品質原裝顆粒濃縮水果精華，有一種既衝突又契合的神奇口感，在輕輕咀嚼果粒的同時，綿密的豆花已從口腔滑落喉嚨。（圖：光明日報）5.39.217.77( x! J+ h. E+ q. T& G- ~: k1 z
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9 B% H& u" d) s0 {. @; `( n. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所有豆花桶都擱在水溫零度，卻不結冰的特製冷藏櫃內，這種“零度保鮮”是豆花維持新鮮的秘訣。（圖：光明日報）公仔箱論壇8 M. I. d: l) a/ @
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天然豆花小食店。（圖：光明日報）
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最近天氣熱得不像話，連帶促進了消暑食品的市場銷售，尤其帶來涼爽口感的各款冰品，賣得紅紅火火。
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按傳統說法，吃太多冰冷的東西有礙身體健康。這時候，不妨喝一碗沁涼透心的天然豆花，不僅消暑解熱，還有養生健體的功能，一舉兩得，豈不美哉？1 ~5 C) `3 B. e. F! Q0 A/ t
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見識過港澳台當地七彩繽紛、口味繁多的豆花以後，對著本地一般只加豆漿或糖水的白豆花，不能不說的確是略嫌單調了些。+ F+ G; h* s. }* O. @, ^1 K' s
+ b2 W# u2 Y" n! s9 i' ?( _) \tvb now,tvbnow,bttvb其實早在20年前，賴振鴻就看準了這塊缺失，積極向海外吸取新知，興起一場豆花革命，研發出除了白豆花以外的許多繽紛口味，顛覆了傳統原味豆花的滋味。
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天然小食店裡的豆花選擇很多——紅豆、百香果、草莓、檸檬、龍眼、芒果、巧克力、班蘭與玉蜀黍，一共9種口味，食客可單點一種口味，也可摻雜數種口味，來碗豆花大雜燴。
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" m' ^* R9 ]0 i以精選黃豆與天然物料製成的彩色豆花，乍看之下仿若美麗雪糕那般討好，加上入口滑潤即化且不甜膩，綿密冰涼的口感，無疑是炎熱天候中最棒的享受。公仔箱論壇6 G4 g5 v3 k5 j7 d- Y* s9 v. h
! Y1 H6 `0 M) l9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在驕陽肆虐的炎熱午後走入天然小食店，老闆一看到記者汗流浹背的樣子，二話不說直接捧上一碗承載不同口味的彩色豆花。# v% a( @% @* i U: c5 x( Z
& U3 \' N+ f) {3 A3 T看上去細緻光滑的豆花，搭配微甜且帶有香氣的冰椰糖水，整體清爽又不甜膩，芬芳的椰糖與滑溜的豆花口感相得益彰，那直透喉頭的冰涼口感讓暑氣頓時消了大半，吃的時候得小口小口地來，要不然會沒來得及細品就輕易滑進了喉嚨！0 P- o' ~2 s! V. M0 i. U
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邀台灣師傅傳授
7 H$ o% a2 M+ p4 @2 o+ D7 k2 q# x5.39.217.77全方位豆花手藝
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作為本地豆花革命先驅，這些年來天然小食店步履艱辛。
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! q$ @& ?8 n3 _& U! A/ a公仔箱論壇為了創業，店主特地邀來擅於製作豆花的台灣師傅，由材料到設備，學習全方位豆花手藝。" n9 p8 a/ w# o! n; u9 g
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天然小食店的豆花，從食材選料開始就下足了功夫，使用入口的食品級黃豆，研磨成新鮮黃豆漿，再將台灣入口，口味多元的天然豆花粉加入豆漿伴煮成一鍋鍋色彩斑斕，口味相異的美麗豆花，完成後還必須置入特製零度不結冰的保鮮冷藏柜數小時，讓它慢慢凝固成形。
" `( r, [) g2 W8 t2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O8 d3 P1 Q* b0 h% e3 Y* g6 @. a食用時，淋上馬六甲椰糖熬煮成的糖漿，甜香不膩的滋味讓入口即化的豆花變成老少咸宜的消暑佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r0 n$ i1 K! t3 [& ?' `# G7 b
9 H. ]7 d& ]& R' ]6 e不加防腐劑人造色素5.39.217.774 V" F, z) h3 U& G3 Z$ M9 U
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儘管製作過程耗時費工，但他近20年來始終用無比的耐心堅持不計成本的細緻做法，他幾乎每日清晨5時起床，開始浸黃豆、磨豆漿、煮豆漿、製豆花、熬椰糖漿，為得豆花細緻滑嫩的口感，他前後最少耗掉4小時。6 n" L5 E* E' w7 J
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“100%沒有防腐劑，不含任何人造色素，更不含石膏，老人家吃了也不用擔心腰痠背痛。其實我們沒有秘方，只是在原料品質和火候控制上精益求精，最後靠特製的設備保持豆花的新鮮度。”
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# p: P K7 W0 @! q7 @2 ~$ r& d, d賴振鴻語帶自豪地表示，店裡的豆花新鮮可口，即使是患有糖尿病的人也可以安心享用，只需交代他別放糖漿，純吃豆花也可以很美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B. Q8 }9 G* y/ V! h
5 V2 g8 f& r9 R9 Q. z- f全程不添加防腐劑及人造色素，維持了豆花天然健康又美味的小吃精神，這正是天然小食店豆花所堅持的品質保證。
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! k1 |' H! U0 N曾開十數間連鎖店
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* ^. P! F) R6 D A& }( e' ]從創業到守業，偌大的店鋪裡只得賴振鴻與妻子看顧。
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2 T, U& U; \/ |/ g% n這麼多年的生意，這麼高貴的手藝，難道沒有接班人嗎？
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賴振鴻說，一開始是他和兒子旅遊台灣時，發現了這塊豆花市場，所以父子聯手創業，還曾經一度拓展成豆花連鎖店，開了十數間分銷店。
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$ ~/ h5 K6 X/ C$ Z- ^% h公仔箱論壇生意穩定下來以後，兒子覺得賣豆花實在太過耗時費工，已另外在文具行業裡開創天地，留下他堅守這份手藝和店鋪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s: V* x2 d: c* k! L
5 i2 |* w. a' [# C' r8 n( E+ j也許10年，也許20年，這種堅持品質的天然豆花，可能再也吃不到了。
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【店家Profile】8 E5 x4 T n& H+ b% w
主打：無防腐劑天然豆花
5 O1 s, C6 p" _* N' Z( c公仔箱論壇特色：除了原味白豆花， 還有9種特殊口味， 顏色繽紛的豆花， 無色素無人造石膏添加物。6 _6 S% e8 [3 J }" e- n
檔主：賴振鴻! j- N" K1 X- U9 j
歷史：18年: C9 g7 B2 L; q9 |, `* b
環境：樸素的舊式店鋪，十分涼爽。 N6 K' Y/ l2 G
價格：原味豆花RM1.70，其餘口味一律RM2.20。
' e* p2 U' O( Z$ {公仔箱論壇停車位：熱鬧的舊區商店，蠻難找到空車位。5.39.217.77, e/ j7 k; c! e
推薦：有顆粒可嚼的草莓豆花，與濃郁的玉蜀黍豆花。
# x$ B, R1 i! z; z( v' x心底話：在這熱到想殺人的氣候裡，將冰涼軟滑的豆花和着同樣冰涼的椰糖水，咕嘟一口吞下， 既解渴又消暑，感覺舒爽極了。
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5 p& s4 M" O7 S$ w/ L5 q/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然豆花小食店
& o+ v& e) }+ e2 ~( ?5 G) Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：53, Jalan Hujan Rahmat 3, Taman Overseas Union, 58200 Kuala Lumpur.
2 d z# z* c+ x+ t% |" U公仔箱論壇營業時間：10am至5pm
i) f( S( Q, P5 R! u' M5 Btvb now,tvbnow,bttvb電話：03-7782 3558
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你知道嗎？5.39.217.77# J9 F3 x! W4 F7 l1 |: g
黃豆蛋白8 F( |( J5 x! E" {. n8 n& ]
有助降低膽固醇7 |8 V& n4 r* g
1 s0 X6 i' H! } z+ n7 M! C# s0 U: q豆花最主要的原料黃豆，它含有大豆磷脂，是生命的重要組成部份，對人體細胞的正常活動和新陳代謝起著重要的作用，加上黃豆中的高植物蛋白，富含人體所需的8種氨基酸，有助降低血液中膽固醇的含量，減少動脈硬化機會。4 k% z% L. E4 J( Y$ s+ u
- n( r3 e& \# N# K經常食用以天然方式製成的豆花，不僅對體質虛弱和神經衰弱的人有所裨益，而且對高血壓、動脈硬化、冠心病等患者有一定的輔助療效。 |
發表於 2010-5-3 12:02 AM
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