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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。( w+ i2 d/ K9 \# s: W
E4 S- C! k* A1 w+ k7 Z# Dtvb now,tvbnow,bttvb热腾腾飘香的槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y, b/ g5 c% P; N/ |$ T! Q' [
% V# ?1 ~. y6 {公仔箱論壇采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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4 P) W" S9 I# Y7 \4 K# \tvb now,tvbnow,bttvb报导／摄影：黄文凤5.39.217.77* f4 s0 ?8 u# L" x& p: x' a
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。5 |% i4 x: V+ M7 W2 F
$ v& j# H* K& g x9 G) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。公仔箱論壇! G- v- ^4 b% p2 _0 j4 G
3 D; Q# ]& t6 X' q( {& s汤底熬足5小时
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8 E% K- i& \; L2 x6 a; N1 Q& a王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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* p4 S, @- g7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。; Z F% S7 y7 c# k" f: R* J
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2度北上槟城取经, ^& E( e& A3 _9 F4 [
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。5.39.217.771 ]5 t u4 p Q, m) D( `
* u* u- E8 s+ z- I* ]0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。公仔箱論壇; ^- [% s: c+ |" j: j/ X
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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