7 y4 |9 u% X2 t$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。4 k8 o1 F* Z8 t' H2 o% X+ E+ ?
) \) n/ a; e0 A! b7 M5 K热腾腾飘香的槟城虾面。5.39.217.77 S. g7 d$ O9 W* [8 _
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。公仔箱論壇2 D/ v3 e9 l& |6 @( x( F
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0 p# q& Q; m7 h( ^" }报导／摄影：黄文凤
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。8 [* q. k6 |; ?0 \5 K1 b) w. {
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。- H+ N9 G+ l. p3 P3 W
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汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb8 t3 w3 Q; X% e/ p: |
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
" }+ h% I; o E! @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D2 K8 e/ k9 R) @
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。5.39.217.77: V4 e& s: y0 {( R
+ f0 q, `( ^" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2度北上槟城取经5.39.217.777 S' ]3 o! h1 S# n( A" w" k: M; t$ }6 }
( P6 Z" W3 P' _" r" {2 x郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。tvb now,tvbnow,bttvb2 r0 n/ S3 ~% `* h7 N/ e8 T Y! Y
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。公仔箱論壇, K3 p: Y: d; }: w8 c! t
" o- P" M* |# Utvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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