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王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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6 d7 |4 R9 [( r2 ]5.39.217.77热腾腾飘香的槟城虾面。公仔箱論壇. P, }5 y) q6 \8 U/ J
+ X1 Y/ ?4 I( ~" c9 I6 m5.39.217.77采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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报导／摄影：黄文凤
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' N5 x" Z0 i, N# c0 E8 s公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。: }+ K" Y$ l% f2 P3 {7 t
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在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。5.39.217.774 y) y; Y+ g; A1 \+ m# @
9 b( J8 Q1 a3 s/ a% J9 ~) W+ {$ k! T汤底熬足5小时
2 c) F6 h$ ]( h9 \+ L* T9 n% ]* l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X" q( K' J$ e: j. i3 \2 F
王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。9 o' D1 }/ l" p6 j. N2 I- @
, L% z$ b' x& y0 i4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v; }% L' D! R: W/ w/ Y
0 ?- ]4 A7 K5 `$ {2度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb, m! M# l7 K6 l* [7 T
! B; S4 C8 \6 @- [; ]! a公仔箱論壇郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。5.39.217.777 H$ @4 ?" a7 {1 P3 V
, |( D, o" p8 X' `+ f) \ a O+ T0 U除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* K; w! _5 l+ R* Y/ y2 y, n9 A
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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