- 無骨豬扒 x 2 塊
3 |; |% X, t- z# r# x+ W5.39.217.77- 蛋 x 2 隻tvb now,tvbnow,bttvb7 ~8 ]' A; v8 M! H" Y
- 日式麵包糠tvb now,tvbnow,bttvb% k% r p6 @( ?7 N0 M- o- r7 U+ [
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- 豬扒洗淨.. 抹乾.. 用刀背拍打1次
8 ]" m( q& M7 D* L& }1 `5.39.217.77- 切成適合既大少.. ( 細細舊)tvb now,tvbnow,bttvb& |# C; |2 w8 \4 @. Y, R% o4 C, i
- 用1隻蛋白.. 小小鹽.. 胡椒粉.. 糖.. 加一茶匙水.. 醃30mins.. ^' r$ T6 I" f' u. i; f) I. E: [& Z
- 豬扒撲上生粉..
' p- d1 p$ ?; {) O0 |5.39.217.77- 再浸蛋漿..
% q6 y! l6 X+ T$ ^8 Y5.39.217.77- 再撲上麵包糠.. 放入冰格雪30mins..
* j9 p9 l0 q% @0 P5 Q5.39.217.77- 滾油.. 細中火下豬扒.. 快炸至兩面微黃.. 盛起隔油一陣..
# |' Y8 F; b- v1 i, \! x- 油再加熱.. 再炸豬扒一次.. 炸至金黃.. 隔油.. 盛起.. Done.. 5.39.217.77# `- l/ ?# j0 ]) ]5 L9 ~1 P' P
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温罄提示:2 n% K+ _2 G2 F, n9 B% R: l9 m
, F7 d3 ?% q0 I6 l1 \$ _- 一定要炸兩次.. 第一次是封鎖肉汁.. 第二次是逼油出來..
1 N; [, B, F9 } R9 j7 x* ?( G* g( j- 要用細火... 否則好易燶..
4 x. Q- \# y; L3 @2 p- P i/ P4 w: M3 b4 ]tvb now,tvbnow,bttvb- 可點"沙律醬" or "kip"汁... ^^ |
發表於 2010-5-2 09:51 AM
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