- 無骨豬扒 x 2 塊
% ^4 ?) I$ d6 w, \9 O- Z公仔箱論壇- 蛋 x 2 隻
* j) P. s4 x7 ?5 jtvb now,tvbnow,bttvb- 日式麵包糠
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. R! ]( o! M& w2 r8 s- Ztvb now,tvbnow,bttvb- 豬扒洗淨.. 抹乾.. 用刀背拍打1次$ l0 f3 B4 z, [7 k7 n/ r
- 切成適合既大少.. ( 細細舊)tvb now,tvbnow,bttvb0 n+ m7 }, v3 U" k8 r
- 用1隻蛋白.. 小小鹽.. 胡椒粉.. 糖.. 加一茶匙水.. 醃30mins..tvb now,tvbnow,bttvb0 X9 Z( _7 t: M' L, f
- 豬扒撲上生粉.." Y% `8 W. E# t2 n
- 再浸蛋漿..: H, d" e; X8 v6 q1 ~8 {
- 再撲上麵包糠.. 放入冰格雪30mins..7 d ` s- M, l# p& J
- 滾油.. 細中火下豬扒.. 快炸至兩面微黃.. 盛起隔油一陣..tvb now,tvbnow,bttvb: v) V; ^! E7 i% ?+ X" `3 V# J6 R
- 油再加熱.. 再炸豬扒一次.. 炸至金黃.. 隔油.. 盛起.. Done.. 3 |5 l7 Y8 \* R" e
* l0 W3 D2 R+ c; n# [3 Ktvb now,tvbnow,bttvb温罄提示:公仔箱論壇# ?5 ?- ^2 p1 B% z/ }0 n6 R3 G
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- 一定要炸兩次.. 第一次是封鎖肉汁.. 第二次是逼油出來..
0 i2 u6 g- W E, g# U公仔箱論壇- 要用細火... 否則好易燶..5.39.217.77% D- T# ?: f. Q7 X2 W) I- ?
- 可點"沙律醬" or "kip"汁... ^^ |
發表於 2010-5-2 09:51 AM
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