主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |' V+ R) a. r# W3 ^
辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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! h7 y1 W# ]- Q3 T1 O做法： # H9 c0 m$ E4 {( j
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点）， 公仔箱論壇7 r+ e- K) |9 h
青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少 tvb now,tvbnow,bttvb- O& Q# ~; b: ]! L( h) x2 G
根据个人口味）；和好水淀粉。
9 D5 B* m" u* k# u: v. j. z9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.774 S) C4 |1 h3 B3 G& {
准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 x! Q# g a! L' W1 o
1 m1 o' n. o' n9 |' p/ N公仔箱論壇第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
& O5 d1 e) H0 i钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 5.39.217.770 Q$ [" V/ N0 B
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第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
6 m* B7 n7 t. H4 j) F油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
* d) X- n& r( O第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 5.39.217.77 V! {" P* @) h* U
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 tvb now,tvbnow,bttvb% [# A' K$ l2 [) Y
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 8 V' M7 K' d9 [' h# l% E) L; N
香。（注意：留一点蒜末别放进去） % j x) i6 u: K% u9 ^
继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
, h" _! F% c/ f/ ?: a$ o" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。 6 o9 y8 a! E! E: Z( V% \
倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。 ' k3 Z# e! K% f" x9 C! L& z
注意：
v& M1 Z2 d1 C- d公仔箱論壇 如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 x/ U) w m& d! }) u
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 公仔箱論壇; G- u3 A5 ?& z1 F( k9 {7 U. F
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A4 T) N9 a A: g* a
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家 公仔箱論壇 K* F& T) Z; E3 D
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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