主料：2个土豆、3个圆茄子（长茄子也可以）、青尖辣椒2个、猪瘦肉3两。
; y$ y1 o8 C _+ L4 k" D, c公仔箱論壇辅料：豆油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、水淀粉、老抽、醋。
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做法： 5.39.217.77! D4 G( t7 V) Y
第一步：土豆去皮切薄片（为了能够熟透），茄子去皮切块（稍微大一点），
" C5 r5 h( }* `# t. x5 n" O+ m% utvb now,tvbnow,bttvb青辣椒切圈或长条均可。瘦肉切成肉丁。
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第二步：葱、姜、蒜切末待用；一个小碗里倒一点醋和适量老抽（老抽多少
2 }1 W: J" b# V+ _9 T5.39.217.77根据个人口味）；和好水淀粉。
6 l. m: l+ k: q" g JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }1 R {6 C2 u; `0 A9 n6 [4 Q8 P5.39.217.77 准备工作完毕，开始做菜吧，呵呵
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第三步：炒锅烧热，倒入可以炸东西分量的油。油烧开，放入土豆片炸3-5分
# I; w( f' C8 |3 H) x9 f8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。 tvb now,tvbnow,bttvb! v/ |6 ?4 _+ U0 k
, K- |8 {% p& `0 U2 p, Jtvb now,tvbnow,bttvb第四步：把茄子放入油锅中炸（注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸
y' \0 u* F: g8 R0 O0 |; f; Y; p5.39.217.77油太厉害了），炸3-5分钟，茄子七、八分熟，捞出茄子，控干油。
1 N1 H* Q1 r. X8 _* \5 [tvb now,tvbnow,bttvb第五步：把切好的青辣椒放入油锅中翻滚几下即可捞出，控干油。 5.39.217.77( x7 X6 R, @0 P7 P! ?. j5 a
第六步：在炒锅里放入少许油（一点点就可以了），油开，放入葱花爆炒几 ' L2 {1 l/ ]6 o# I! C, D' z: P
下然后放入肉丁翻炒，肉色变白色，再接着炒几下。随后放入姜末和蒜末爆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 J) Y' O! m. \% J
香。（注意：留一点蒜末别放进去）
1 o8 Y0 |1 f/ D: ^( L' V0 s 继续翻炒，稍后放入和好的醋和老抽，翻炒几下，倒入炸过的土豆茄子
9 Y0 @2 Q# p7 a0 Q) o# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒爆炒二分钟，放食盐、鸡精炒几下。
5 z( O3 Y$ U: \9 u0 b) S) Y' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒入一碗底水淀粉勾芡，翻炒关火。出锅前洒上蒜末翻动几下即可装盘。
; e: ]' G% G, C" }4 V, a5.39.217.77注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A5 o4 H$ e) D; K+ i; J
如果中间不想中途关火再开火的话，把前两步的准备工作做好，这样在 公仔箱論壇! ^; Z# B8 \$ B" r( d" g" [. g
火大爆炒的时候才不会手忙脚乱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- j: M5 M% I( A1 ?( @' E( q4 ^
特点：肉嫩菜香，色泽鲜艳，有肉有菜营养均衡，是很好的下饭菜和下酒菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W7 M1 Q- n! t: M l+ {
中国民间还有立夏吃三鲜之说。所以，立夏那天，你不妨做一盘地三鲜跟家
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發表於 2010-5-1 09:52 PM
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