【材 料】
+ }; A- S- Q: T: r4 c發酵奶油 80公克
9 v2 S" g: L, F l9 U3 w- k& b細砂糖 50公克
. L; ]9 x- O' g2 Z) I& g Z4 Y5.39.217.77摩卡咖啡醬 40公克, F$ {3 L, q6 P& L- w( @' C( n0 @) u6 n& J
蛋白 320公克公仔箱論壇& T( }6 ?, M3 K' i+ @+ k# G
低筋麵粉 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l- `2 N8 t% S- M6 v) k: E
杏仁粉 70公克
O, ^! }0 X1 N% k1 A& z) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克公仔箱論壇# H, `3 [- x! x& h* ]4 l0 v7 x- K7 I5 e+ S
杏仁粒 適量
7 A- f: h+ C( M. f+ ^( q公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇7 U+ @- x0 H1 y' S0 l$ z* }7 ~& Z6 j
咖啡鮮奶油 適量
: C: F0 B) F0 q( K! X! n6 g5.39.217.77碎核桃 適量& d( b9 l6 T. p) a" g
裝飾：
. `- |1 E+ q5 Y8 ?5 R9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量
" x, S n( u) J6 I* Z7 C: j9 rtvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃 適量
$ Q' d3 l( e5 z' r! s. B巧克力片 3片
1 A- \7 e7 C4 A: G& \) W; T草莓 適量
; Z7 N+ M) D3 o1 j6 M6 c$ o) w, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量
8 `: }# m: ~; L6 d' @2 f白醋粒 適量
* D5 `+ z+ x6 ~( N m! r0 r公仔箱論壇杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B) G* L; H' \* e) o
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e1 s7 k: g8 t! g. b
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
. v$ d( a- M( g5.39.217.772.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
6 Z2 P% u3 W: i公仔箱論壇5.39.217.77" H4 R2 a3 [, w1 g$ _+ A
3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ X: v9 q. N8 p( t
5.39.217.77: ^ x, ^& X' R* B
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ C# O; Z: c# u' P0 R, L' ]. |: L5.39.217.775.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。+ c8 C9 `3 `5 Q
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
. I. X, @) { `2 c: ?- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
, P a) s, l- p" P9 D: [公仔箱論壇【備 註】
5 I$ u7 @5 @0 V5.39.217.77
3 c6 e$ q6 ?( U [! r! @% K公仔箱論壇在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
| 