【材 料】
4 j. e. u2 m, `; C- k6 Ttvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克tvb now,tvbnow,bttvb( j! ?2 k9 X5 t. o4 P0 S7 M+ m; g
細砂糖 50公克
( U! B% G2 E' B. ]. c2 m, w! A公仔箱論壇摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \ x9 P& h2 n3 P0 c$ p1 h. ]. ~
蛋白 320公克公仔箱論壇) z1 X8 y L9 e$ }* j+ b& g0 z J- h
低筋麵粉 150公克
* V3 F; v9 ~) m* s. J杏仁粉 70公克
# z- z! }$ Y' M' y# M2 C) |* I5 `; l/ f' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 2公克
" @0 v- J+ Y i: V9 V" K7 @5.39.217.77杏仁粒 適量: D6 o5 v# x$ g) r
內餡：9 A* G$ D3 S# f9 h4 T6 \7 C0 ?
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇) n3 E* n3 `; V/ [
碎核桃 適量& G% M6 k& B( c* S8 b: \: n# G0 j
裝飾：
; Q- v- S$ }* {% L; ~. Y8 y( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡鮮奶油 適量tvb now,tvbnow,bttvb& ^5 I/ ]- k, l: c. }
焦糖胡桃 適量: z2 e/ N( i9 N0 S/ w4 A, ~: E
巧克力片 3片tvb now,tvbnow,bttvb1 G y. a Y5 Z' j9 L# Z Z
草莓 適量5 X# f& C. ]1 ~# V+ x D5 e: H! a
藍莓 適量
( k) t& k- `6 V# R; x& h3 b x! t公仔箱論壇白醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p, J" X- G T' i
杏仁 適量5.39.217.774 F+ g. c6 O! t, l7 W+ Z: v& A" _
【做 法】公仔箱論壇7 s7 ?+ t) s8 z
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' i/ b3 T9 S( v$ n3 X& ]. G
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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6 Z8 ^/ {" b& J8 g t3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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8 H% m( y T& n2 l7 C* p% m' w' W# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
6 I( c! ~1 ?4 E9 W# G) a5 p: O4 L7 n' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
% i) ]- K5 \& i; A$ X5.39.217.776.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。公仔箱論壇& t# F" t/ z M, }$ k
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
5 C+ \! X6 m1 d: j! n5.39.217.77【備 註】& C4 U0 x. f$ U/ Y) I
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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