【材 料】5.39.217.77! e I. m6 T8 H) J" Z$ y `+ g5 B
發酵奶油 80公克
9 i# j/ y5 ?' b9 `細砂糖 50公克5.39.217.771 u# c% v" `9 J D
摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w0 T. ^0 t" k8 Y$ `' C- Q
蛋白 320公克
. l2 |3 o7 Q) i4 d7 i$ U5.39.217.77低筋麵粉 150公克
( J z6 b6 y2 l* M" j, v) Ltvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 70公克公仔箱論壇2 N( }1 v/ w, D2 q8 [+ |( N
泡打粉 2公克5.39.217.77: t8 K; r- x2 h; ~# c7 ~* I
杏仁粒 適量
- ~* H3 c' L/ E* p1 \: m' I/ U公仔箱論壇內餡：
0 X7 _1 ?+ z3 n公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇2 J" Z q2 a: T) _% A3 u
碎核桃 適量
+ m5 s5 V; g. w& j. N+ ~+ ptvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
b& s- s1 r+ Q, [/ i' t1 [5.39.217.77咖啡鮮奶油 適量5.39.217.77, r% n8 k& L- u5 D: n
焦糖胡桃 適量
. d- X# L2 Z3 v3 ]3 b巧克力片 3片
' d7 n3 n! S/ B8 Q& D' D$ ktvb now,tvbnow,bttvb草莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A( { v9 A) S) _4 `
藍莓 適量
) G& [5 e/ K4 a' d: F" C白醋粒 適量公仔箱論壇! y+ a5 {+ F; |, Y' k
杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 f5 P) ?' Y2 V7 K
【做 法】公仔箱論壇: [0 E+ S. r( A& o) Z4 b" f
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。( D7 d* N0 |$ g" Q
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。7 X! I2 _' a6 A
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
& q+ t3 F2 ]: L7 S' h5.39.217.775.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb/ q$ j8 E8 z4 c; @
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
1 f1 n, @/ k$ ~) G: t! i etvb now,tvbnow,bttvb7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
8 j8 Y1 u% q( y ~3 D公仔箱論壇【備 註】
' t! @- E1 l1 y6 N6 P ]* S5 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' H! z; |, _. s
在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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