【材 料】1 Z- ?6 z) P3 o' G5 M1 t# X8 T7 |
發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( u- `+ V* Z* K
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G1 r+ J# k: f6 I2 o
摩卡咖啡醬 40公克
m) s9 c4 Q1 y" n7 H! Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 320公克
/ q: G1 Q" u7 d4 ], x5 x @公仔箱論壇低筋麵粉 150公克
4 A( X$ `0 e) G* n5.39.217.77杏仁粉 70公克公仔箱論壇1 X& b, U, Z; a$ ]
泡打粉 2公克
2 D* S2 ~* }" ~4 t5.39.217.77杏仁粒 適量
0 D2 p: v; z. ?5 I# | W內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; {2 F2 P7 P$ X# L
咖啡鮮奶油 適量
- H2 v8 n6 P/ L; b( wtvb now,tvbnow,bttvb碎核桃 適量0 W; V, b0 @: ` ?. p) D1 S6 j
裝飾：
8 n0 F% Y, A' o L8 d1 j咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇. y1 i3 Z, ]1 I' f
焦糖胡桃 適量
. k6 v0 c |1 R8 q1 B' w6 b+ R7 B巧克力片 3片5.39.217.77( C& T0 d1 Q" O4 f- L2 C0 ]
草莓 適量
9 E; F p: F2 U+ b+ q- N \* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓 適量公仔箱論壇, r8 K J X4 W( `3 F3 a7 Q
白醋粒 適量
7 ]- r* }( P# e* Y2 S; O4 [* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁 適量
! R4 C/ s" \6 |【做 法】
# q* m. \' u1 C1 j- u1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
/ F) [0 {! n5 S! j' z# ~5.39.217.772.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。5.39.217.772 D6 I0 N/ P& N) Z9 G J% \, U
6 P2 F# }( B5 F2 C7 ~2 A( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。0 ] ?4 L; z7 p
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。公仔箱論壇" D: D; }. u) F. U. r0 U
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- t! e9 g9 b) H8 q# I+ L/ N6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
9 m7 p1 W& U4 l. h4 j( y: G! ]7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。5.39.217.77) `, X( X3 `3 q( r* @
【備 註】
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5 U) M4 k. \7 Y$ g/ Ktvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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