【材 料】
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4 V4 n: C' }2 m. g5.39.217.77豆漿 60公克
5 t) v2 a6 V7 v" H c) P4 M" J5.39.217.77沙拉油 85公克
6 A8 g- l$ g% v低筋麵粉 100公克
9 ?% S. O9 J5 X/ Z9 U9 ~6 Htvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克3 D, i X i3 f. \
蛋白 250公克
. V. a7 \& y9 B2 t3 n N5.39.217.77細砂糖 90公克公仔箱論壇" n0 S! d9 `4 N4 u) a
內餡：5.39.217.771 H6 w8 @7 z7 K; }
紅豆餡 200公克
: t: L1 f5 l5 f! q/ v S公仔箱論壇【做 法】5 t/ `/ U" h) `( E1 [
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。( Y H+ h$ o% I
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& R( `; [ H K
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。& ~' n" R8 O2 K2 a* i; U5 V- l
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。公仔箱論壇) [! B d* V e0 A' H- M3 t
【備 註】5.39.217.77' T3 h5 i" p% l
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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