[美食介紹] 低脂豆腐蛋糕

咖啡愛奶茶

【材　 料】: b0 D) Z; G- w: a! |; Q
3 G. C" g* p. ~, k
豆漿 60公克tvb now,tvbnow,bttvb( e0 _( @0 \- [( M- u+ _/ q
沙拉油 85公克
1 S% g& E) i# K* P* o5.39.217.77低筋麵粉 100公克公仔箱論壇# [8 X7 S. W& M" {5 l
玉米粉 20公克5 f4 G: N, w6 l& Q
蛋白 250公克tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ ]# P0 n6 j) K6 N
細砂糖 90公克. C2 Y: H" j# O+ @
內餡：
5 u& S, m# H& _4 ~) _1 z" X5 _5 ]$ H紅豆餡 200公克tvb now,tvbnow,bttvb0 A: u$ m7 D5 G8 D
【做　 法】5.39.217.77: E6 g0 W! I8 \1 @# M9 ], P3 T
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
9 u0 {3 K4 M2 v4 v: e# m# o, R公仔箱論壇
/ m# [) }6 j  V+ ^. s# {2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。tvb now,tvbnow,bttvb' d/ P0 e3 R' ]
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4 [4 F+ Y2 p7 z( [  e; l4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
' c- n- A% }3 \5 w/ p+ A; r5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。公仔箱論壇3 a) c& u6 M; D" `9 E
【備　註】5.39.217.77* p: ?6 _4 B* t
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。