【材 料】公仔箱論壇: G3 M% o, h6 B1 u, ~+ s
: p- C! i7 F! R" D豆漿 60公克公仔箱論壇2 ]3 @2 M) Z+ ]6 j4 n+ p$ H
沙拉油 85公克
U( Z$ H1 |* e8 y X9 b. N低筋麵粉 100公克
( _9 g1 N% U, }: o* p玉米粉 20公克
9 t/ i& O0 C7 D7 W5.39.217.77蛋白 250公克5.39.217.77- Q' u# i& m) I: \: z% B( x
細砂糖 90公克+ A% {! }6 k- s+ t5 U
內餡：
& z0 l5 r t9 r' |, m1 r5 l紅豆餡 200公克
7 W3 @4 e' F' F公仔箱論壇【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p* A% p6 p# C4 @$ J$ V! }. t$ N* i
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。公仔箱論壇& E& k; D* @7 H$ L, @# {/ f
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。. w5 i% v7 m2 h# G
3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, I: w0 Q4 f. Y3 C/ A: p3 n5.39.217.774.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇* h8 U0 |0 r' h1 M. ~
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。" B; h" |1 h$ I9 [
【備 註】- J" a' t* @5 Z% A
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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