【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g: J; x" D5 R9 c$ F! ?% ]& F( @' C
5.39.217.771 ?$ _5 F, v" B
黃金蛋糕：
; `" B+ n( m6 }' V4 u& f5 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克
. w% ` N& `3 v1 \7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克
0 h5 [6 g ^: v" m& Q* N) D5.39.217.77低筋麵粉 60公克
* K/ Q6 E' f/ y5 W+ j) htvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克公仔箱論壇4 X/ m" @0 h! w" I
蛋黃 110公克
" E% {& t: e+ F" k5.39.217.77蛋白 200公克
! s, D5 U9 {" n% m3 L$ B細砂糖 110公克
, o$ M V0 F" [: T7 O. u公仔箱論壇蜜紅豆 100公克公仔箱論壇/ l' i- l6 P! ~3 z# D
抹茶蛋糕：
8 G2 i8 K' V% Q- g% y9 \9 e; ?5.39.217.77杏仁粉 170公克5.39.217.77: O3 L# E T( s' y. m
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d; T8 D T2 ]2 l# J2 S* Y! i
低筋麵粉 30公克
: x! Q7 ?7 Q' Z8 H# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
: Z2 R3 U2 i* ?: ^. d T公仔箱論壇蛋白 220公克
7 i1 j; T3 Y1 S$ w9 ?% L- H8 ]細砂糖 50公克* J5 F$ [+ Q# A/ \4 B" \
內餡：
, I3 t$ ?# G) @& C1 e3 @公仔箱論壇白奶油霜 適量
6 V! f4 E# B- ?9 j3 p' C- I5.39.217.77裝飾：. s- [" p3 H7 b
糖粉 適量
0 P q7 w) R* F0 Q) G; E& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量+ Y H0 G& @6 z0 j3 a" L" L: ^
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; |" T) y5 D' w公仔箱論壇【做 法】; V. u; B. t4 X1 y" v
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7 M3 I$ ]. j, L1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇+ l5 @6 R9 f" R1 u
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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( W6 Y% K' ^; T+ d* ?公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s0 Q" h/ F+ W' q# {, i% l9 i3 U
8 W1 m/ @' W/ t" x" ]3 I" W; V4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~$ u$ V8 q4 L. B" I
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w; |8 M" X0 D9 g# W+ v
【備 註】
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$ v( S6 [( k( `$ E5 m( _製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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