【材 料】
* B2 R9 B$ \* y- G& N0 u* {9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j8 `2 g% `) b% v% X- e- w8 v公仔箱論壇黃金蛋糕：
! |1 y4 _+ n; t: D" T/ Btvb now,tvbnow,bttvb牛奶 80公克/ p4 t2 K: k* ?
奶油 50公克5.39.217.773 v; \) |, E& O- A, z
低筋麵粉 60公克
5 @8 o! K$ E/ Otvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克' z+ M9 y9 V% T9 ]0 h- k* M, _' v
蛋黃 110公克
; c( k, @- Z2 H4 A1 T公仔箱論壇蛋白 200公克
2 O3 R% r# f: Z- F6 [& T細砂糖 110公克
; U3 O- l! z, Q; ]9 W7 Y公仔箱論壇蜜紅豆 100公克
5 x3 X! J8 x; y$ Qtvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
: y1 _8 e; I7 _& s" U8 X5.39.217.77杏仁粉 170公克tvb now,tvbnow,bttvb1 Y. A1 ~& n& F8 j
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V6 z3 J+ h9 p8 y. H- Q
低筋麵粉 30公克; @ J! a0 m4 R6 P0 n
抹茶粉 5公克
. x) e1 _$ S0 n5 T% U4 @蛋白 220公克" s7 I9 }1 b S' Q
細砂糖 50公克
9 S1 h. f- n& o公仔箱論壇內餡：公仔箱論壇7 L, d/ S& D( ]. x
白奶油霜 適量
- p- E, t5 f% F" T公仔箱論壇裝飾：
, f8 v& x$ K( t4 ~' w公仔箱論壇糖粉 適量
* `" [) _* S: I8 Z- i9 l8 Y7 E) M2 W紅醋粒 適量. A- e5 m- }+ j
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【做 法】
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5 B5 B% @) \& c7 |8 e4 E; @" @1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
2 M! M( q1 Q! N$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
$ G0 Y- B5 \5 v3 y4 V/ Q0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* I: K5 v+ g, M {5 R1 D
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.77/ z3 h" X+ X/ o. y( N
3 ~: A. f( ~. D" U b5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。3 @9 X' g4 Q' z* b6 E) n! y8 i" J' x
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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# y4 o" q* p/ r1 r6 V1 ?3 }7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。9 V1 \5 V' ^& y7 ~7 c
; \4 Y4 \4 N+ Q! q9 S i* C( O8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。公仔箱論壇, J/ F& X0 q5 g
【備 註】5.39.217.77' \" y/ `5 K, z! e2 Y% i3 z, {
3 @. M7 k3 N# t3 |製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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