【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c8 M+ T8 S P+ N
( L8 e! T, k9 O4 K3 _0 itvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
$ R5 L$ g n6 f4 R2 C& l0 ]9 J牛奶 80公克5.39.217.773 ~6 U g& c2 f- m4 U
奶油 50公克
x" c/ v2 @* h/ `- [* O8 m( Y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克公仔箱論壇' V/ o' O6 X) C! _7 i6 b
玉米粉 10公克* w" _% B6 r2 F; C
蛋黃 110公克7 ^4 B; {+ h4 T0 |7 @
蛋白 200公克5.39.217.771 g- D; S8 E9 f9 g
細砂糖 110公克
5 w0 n. j& H! A0 U) G蜜紅豆 100公克5.39.217.778 e/ A7 q! d7 q( T' k5 h
抹茶蛋糕：4 i' J7 \" Y( h6 K
杏仁粉 170公克公仔箱論壇( r7 D9 g" H4 Y
糖粉 100公克/ O, P- L8 c0 A% K
低筋麵粉 30公克
! W8 E2 u( V: q5 z' E3 j3 F公仔箱論壇抹茶粉 5公克5.39.217.77' C8 U" \: q$ N7 }6 _) v+ y
蛋白 220公克
* d6 H* A/ F: f( N9 ?8 |tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i, V* x1 F. E; ^
內餡：公仔箱論壇0 j$ C# A! W ]
白奶油霜 適量
- p6 [4 D' s r' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：4 m0 m; q0 T1 I) T: b
糖粉 適量
. b, N8 e; D/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
9 {* J& S- ^: O) O- n5.39.217.77
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; V( I" |1 \: {# a: a5 y: O, k6 Y% ]9 [【做 法】
" A6 q* f* m& T# utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 Z& v8 j# X; ~* `( B) T. a
! T1 B3 }/ d( r4 K3 q4 Q5.39.217.771.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。公仔箱論壇6 D9 u8 ?1 t+ u8 Y
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇8 u+ C v6 |) A5 @& K
4 x& u# N! `" O: N" |tvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77" c( p" J. t) n0 M, q" l
7 D5 S1 r2 p3 _0 V' B/ ~1 i' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。; h% G& i# G0 X# z7 v& M0 u
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
; Y8 u! @. p4 c' g5 Q# V6 X( [公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ X$ a, M3 s \, d: X1 J7 Y
, k# T n$ j6 `1 H) T; b% h$ Otvb now,tvbnow,bttvb7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。+ v$ E8 [4 Q+ f0 s, ?3 b
. S# l. c# d' y4 n8 m7 C9 \+ [+ m5.39.217.778.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; N0 j N: ?3 @. ]' k1 J: a* Y
【備 註】
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# ]2 W; j' m9 l w: S; _公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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