【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ C+ z0 o; W- r; n. a+ m6 |+ }
+ p7 q2 J# `) x9 t* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：5.39.217.779 b$ p R# T; k- i% W& T; B# R+ {# v
牛奶 80公克
' D* K/ G2 P, |- Z+ \4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克
, _1 E. X1 H( i2 b4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 60公克
2 S+ @$ l4 |# S f玉米粉 10公克公仔箱論壇7 ~6 m- G. l, z# R$ ?. b
蛋黃 110公克! K1 W7 {, }" ]
蛋白 200公克公仔箱論壇. ]' ?) t; b1 K4 u
細砂糖 110公克
! v+ b2 N( y4 c1 r( k- |% a6 ~公仔箱論壇蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 p$ q; p0 P' r6 A
抹茶蛋糕：
5 O" Q* @; t% R杏仁粉 170公克) A$ S/ n( F! u% \
糖粉 100公克
7 d7 r( }5 Z1 D) Q7 K5 Ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
9 o2 q- |* O2 v' G' y0 D; ]( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb& |& n) W5 _6 L, K
蛋白 220公克公仔箱論壇- J& Y9 h. X8 B0 }2 `! B1 X
細砂糖 50公克
" N) [1 Q& |4 N' g) R2 r, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： g5 i7 J' A! w
白奶油霜 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& Y Q$ W; a0 N% I
裝飾：) o: K' ]% g2 B- [4 p/ G
糖粉 適量
" V: q- O- C& Z2 x6 j& ]( D* I. y( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅醋粒 適量
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$ E1 s0 L$ ?' D! {5.39.217.77【做 法】
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& E2 k5 o7 t A( ^. ^5 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M' b+ a* \$ T4 P0 @" ^$ X, {
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]: [/ f4 q1 j3 y: n
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
; c/ r' c; C$ l4 I) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j5 ]6 l- `8 g7 x, m3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- g9 c u- [# i
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5 y+ `" p. D' x2 O" g
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5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {6 r" ~/ @& ]2 u4 O
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 g% N ^" a& U# e# r* H
! e, x ?$ k9 s Y. H" k' j' Z4 a7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。5.39.217.77+ v( |3 k5 ~$ g; I
9 V" A, R; k2 K; J8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
" J, K3 f$ ]' f$ w公仔箱論壇【備 註】5 |- q4 k/ H2 q% f+ ]
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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