【材 料】公仔箱論壇' l3 h# V) C+ P- ?0 S
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黃金蛋糕：5.39.217.77+ J( q3 _8 l: f, x. f7 y
牛奶 80公克
) g2 F) B- V! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克
) V9 h* p; S( {0 M5.39.217.77低筋麵粉 60公克
- X2 _' ~( `+ X3 t' A, y公仔箱論壇玉米粉 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q3 v/ u4 B1 t0 v* e2 B
蛋黃 110公克
4 G; C. C3 Y8 P. Q k2 R4 F5.39.217.77蛋白 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L4 W4 D: D, ^- z) J4 q
細砂糖 110公克
& r: \9 r8 d [ u! o公仔箱論壇蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?4 T/ y8 Y9 K" a( @- V! O5 m
抹茶蛋糕：
$ e5 D' `4 ~! R/ z4 s) h杏仁粉 170公克
U7 H- S- r/ K$ V5.39.217.77糖粉 100公克
! t% u& |8 l' K8 z; X0 Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
/ ~% u" S! t! C7 I% d$ c. S3 E公仔箱論壇抹茶粉 5公克公仔箱論壇4 p2 ]- _$ R7 {2 @
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb- m+ r; T& Q3 W4 z
細砂糖 50公克
" {/ X8 E. \ etvb now,tvbnow,bttvb內餡：
+ |% B: C* U: v+ O& u# R5 rtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量
5 Q5 l* r5 y Q; J- o裝飾：
8 B- j7 T, m& a) ~% Q糖粉 適量
6 u& n7 C: }3 ?! r" H- `/ q+ z$ [ Ntvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量
! ^1 X9 K+ V; b% Y- Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( X5 }. Y. O8 [ {
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【做 法】公仔箱論壇( N/ W; x5 i0 \ R' `
8 e( A/ h9 z' E8 B2 T5 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 l# p) ?7 j; A# [
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
0 X! Y) N2 z+ L# o2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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7 r5 p, Q! H2 }: E, |3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇! K" z6 `0 c( g& Y. @- s7 t
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
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\& d! J Z) w; {4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' w4 {7 C& O1 j r- d5 I# n
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。: n1 ?# n4 T& {' V
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
: K8 b! v/ Y9 i9 k4 b7 P1 V6 i) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M# P) @9 N6 u* f" Z3 O公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。! E( l' F) l- T/ z5 w
【備 註】. N! h: u4 g* q# L: \6 M# A% [1 M
( G f+ A- e2 ?5 Itvb now,tvbnow,bttvb製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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