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雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量" k/ ^$ b# Q w4 M7 q$ L& U1 E
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夜香花/火腿絲各少許5.39.217.77# i R8 `9 Z! k
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調味料
0 C7 i; K! F' a. b) W6 Q* ?# f `鹽/胡椒粉各少許+ n5 l" R- X& Z2 q; ~( I9 f/ J
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做法
$ ~6 ?+ v1 b( M: V% e6 u) G. c: btvb now,tvbnow,bttvb1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。
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" N# b9 l- K6 P1 _8 u3 h$ F, M! \% _公仔箱論壇2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。 |
發表於 2010-4-30 06:58 AM
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