[中式食譜] 文園百花雞

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雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量
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* `* c. x4 h7 t1 C5.39.217.77配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 |; @$ g( G5 U, I
夜香花/火腿絲各少許
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; {" w3 y6 X& H5.39.217.77調味料
  U1 B0 O6 Z- K) x5.39.217.77鹽/胡椒粉各少許5.39.217.77" R+ {' c9 T& @* n2 [

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1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。公仔箱論壇. C+ H, L5 R, `4 v4 c' q& o8 M) M
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。tvb now,tvbnow,bttvb( U' v$ L  l6 x' O" G

" o; l5 H( w$ t' y# C" A3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。