[中式食譜] 文園百花雞

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雞 1/2隻、蝦膠/菜薳各 3両、蛋 1隻、生粉、生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g+ U3 [" p' Y

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夜香花/火腿絲各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O: |) U* R/ N# M! n

( h( K2 O* Z# _! z8 e調味料5.39.217.772 j7 c9 W6 k6 A: G
鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇* x, {0 a" r! m4 H7 N# r

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1.雞起肉取皮。蝦膠加調味料醃片刻。, f" W8 Z7 v! S% `4 _+ f
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2.把雞皮鋪在竹笪，用竹籤固定好，用刀尖插小洞。
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3.皮放底，拍入少許生粉，然後用蝦膠抹平，再用蛋液抹至平滑。然後用大火蒸熟，改成日字形。
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4.煮熟菜薳伴在雞旁邊，淋上生粉水煮成的玻璃芡，再放夜香花及火腿絲在上面點綴即成。