5 {+ V& f. C7 Z3 d# R4 ` vtvb now,tvbnow,bttvb
8 u$ K+ I8 |0 ^# |2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
v* K8 H# v' O+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：豬皮凍＊ 4両、瘦肉 2両、濕冬菇 5錢、蟹肉 4両、鮮帶子 3両、麻油/鹽各 3錢、胡椒粉少許、生抽 4錢、砂糖 5錢、豬油 1両 湯餃
l- z3 v8 r3 l5 p公仔箱論壇
) v5 j6 k1 z$ _% i# n) g4 @5.39.217.77皮：中筋麪粉 1斤、澄麪 2両、清水 3両、雞蛋 2隻、梘水 2錢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 m% r% d: b+ T7 Y" h Z
tvb now,tvbnow,bttvb V, l4 R$ q; u% [6 z' w4 c& a
! o5 Z0 m3 R! a! Y6 } }5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇2 z2 E3 G; U" b; c* b( y9 X
1.先做湯餃皮，麪粉開窩形，加澄麪、雞蛋、梘水及清水搓勻成湯餃皮，靜置 30分鐘待用。
" K3 X3 h. O9 q2 i
5 S5 o$ E# \0 d4 r, N8 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將餡料全部撈勻。取湯餃皮 3錢，用酥棍開成圓形。包入 1/2両湯餃餡，包好摺約 15-20褶，便成湯餃形。tvb now,tvbnow,bttvb! r7 r# Z/ `1 n6 d' m
- `- n( X, @! a0 I/ R; |3 C
3.大火燒熱一鍋水，放入灌湯餃，隔水蒸 10-15分鐘左右即成。
, e! K0 x1 J. Otvb now,tvbnow,bttvb- o! I' b9 [9 X5 X7 I* _0 [
 tvb now,tvbnow,bttvb1 h9 S0 ~1 D2 z3 R5 v, O
R/ Q: ^* x: W( h8 q. m/ b
* F7 O8 H, ?( I. W! a3 X- V" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 z0 S! J) c ]4 d, n7 B. R( T+ ?" m
＊灌湯餃汁滿瀉豬皮水 1:2做灌湯餃最關鍵在於內裏的湯汁，秘訣就是要用新鮮豬皮加水，比例是 1:2，將之蒸至軟爛，放凉後成凝膠狀的豬皮凍，將之切成小粒，包入灌湯餃內，一遇熱就會溶化，形成餃內有湯汁了。豬皮凍還可以用於小籠包、鎮江肴肉、紮蹄等。
0 G# Z" f3 u( o* {) `/ l; v: w公仔箱論壇 |
發表於 2010-4-30 06:58 AM
| 