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皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
6 M K8 j" {2 S p- N1 a' v6 h餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法
8 L$ Q, m2 _3 T- f$ [4 e5.39.217.771.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。公仔箱論壇. ?6 i/ K* X6 I% M1 }& I# B
T7 l* W8 l, L! c2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。, J6 g- x: u [# o
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。公仔箱論壇- l2 |0 m' l2 O. ?
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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