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材料" z$ u: g6 ]( y/ X
皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
& s& w$ b6 P' P1 L" l: T5.39.217.77餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両 3 T3 n1 e# O2 U& e
2 @% P# m! H4 e& utvb now,tvbnow,bttvb做法, }! k l9 W- w% L- z5 O0 d( [
1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。
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5 A& d+ C% R3 a公仔箱論壇2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。5.39.217.77) \4 n/ |! T) ^) ]! Y
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3.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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