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: F. m2 ^% z/ _: o) Y$ g5 X9 w5.39.217.77材料
4 o* ^# ?# d# w3 ctvb now,tvbnow,bttvb皮：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤
: S$ ]' ^( d. C8 S: ?餡料：大蝦仁 1斤、肥肉１ 1/2両、冬笋絲 1両、鹽１ 1/2錢、砂糖 2錢、胡椒粉少許、麻油 5錢、豬油 1両
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做法
6 i, n; b" }# N$ @2 `: J7 r公仔箱論壇1.先把澄麪、生粉及鹽加熱開水燙熟，備用。7 \: I7 T8 ?# Q2 r6 |8 b8 f- z1 A
8 g/ k7 M+ L- ltvb now,tvbnow,bttvb2.大蝦仁加入鹽打至起膠，再加砂糖、胡椒粉、麻油、豬油、肥肉及冬笋絲撈勻，放雪櫃醃 2小時。
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. r( g! E' B3 l6 E* _: G5.39.217.773.把熟澄麪 2錢，用拍皮刀，拍成圓形，包入蝦餃餡４ 1/2錢，包成彎梳形 12褶的蝦餃形，放鑊中用大火隔水蒸 5-6分鐘即成。
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發表於 2010-4-30 06:57 AM
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