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* d8 ?! h7 H* g. F T# X皮料：澄麪 1斤、生粉 5両、鹽 1錢、熱開水１ 1/2斤餡：海中蝦 1斤（約 30隻左右）
Q3 p+ M) q, d) c! B# f9 t6 l調味料：鹽 1錢、胡椒粉/麻油各少許 配料：芫荽莖、甘笋粒各適量公仔箱論壇/ P& z/ A; ^: a% Z9 w) u/ |" V
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做法 6 B9 G( }+ B: u* v4 }. U
1.先做皮，把鹽、澄麪及生粉用熱開水燙熟，備用。
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) ]3 o! _7 `9 _- W' m$ Q8 i2.除去蝦殼，留下蝦尾，切幾刀切斷蝦筋，加調味料醃片刻。
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3.把熟澄麪 2錢，用刀拍皮，包入一隻海中蝦，掐平一邊做頭，用甘笋粒做眼、芫荽枝做腳，就成栩栩如生的蝦。tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 j7 j! S6 V' _! v B1 x
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4.將蝦餃放入鑊中以大火蒸 4分鐘左右即可。' P, I6 m9 I- P8 q0 h5 i8 I! N
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發表於 2010-4-30 06:56 AM
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