[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
% l# Z; B! x/ V公仔箱論壇原料  ( }0 _' J, q% G% X" ?  W/ ~
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
5 ]* d& C, ?$ `tvb now,tvbnow,bttvb　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  
9 T) P5 O" C) K* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  5.39.217.77! h5 o1 a3 g# V% R* m7 f# z7 k, c
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
4 ~# K) O$ v! ?6 a    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb% D$ S# I& _! K: V% V7 n& a. v
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
3 A7 E" C; o( o) V        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 / B8 ]. r. b. u5 H2 q
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
' c* i8 O, @' G0 Mtvb now,tvbnow,bttvb　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 c5 w1 L- [
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  公仔箱論壇0 P/ \8 M7 p6 u( J4 v! h
  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。