[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面# G( m  v8 }) C- U* T7 p& {2 v
原料  
( i7 ?" }8 t+ n0 k6 `5.39.217.77　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
: m1 y' G2 x( Z. [1 [4 d5.39.217.77　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  公仔箱論壇8 t  A! [! H1 l/ i$ [6 N* G6 Q
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  tvb now,tvbnow,bttvb0 n0 h- m; B5 c8 u3 A9 [
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 5.39.217.77( v6 c) e7 j/ Y; T9 [3 J' N- X# F/ `
    步驟:
' I' Z$ r. z0 f1 Y　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
4 X( R( w- n6 i6 W& l, t6 Ktvb now,tvbnow,bttvb        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I2 A* n3 V( \
        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
, L7 V! U  c* K0 r: l& G  ^( ?5.39.217.77　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  公仔箱論壇( k+ e. S7 j$ |/ `, z: N
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
" K/ D9 J" T4 X+ O2 _5.39.217.77  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。