[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面$ W9 S4 K! i! k. x6 o  d
原料  
" |# T6 o/ r! d2 L4 _+ ^" H, b　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
2 ~( J$ p# [4 V2 H+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  tvb now,tvbnow,bttvb2 a5 o; R$ Q1 `- U  p- T7 _
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  # }- a& q  w2 p* I* F
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
/ i6 e; E7 ?( ?. Jtvb now,tvbnow,bttvb    步驟:
* y  K0 x5 K  I公仔箱論壇　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 5.39.217.771 V- Q$ S( T, u- `* X
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
3 v) Z& o& H% G& E+ u9 C( d1 C1 Y- M5.39.217.77        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 : c; w8 C3 j$ t& @. i' r* P
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  & c) e- P$ g3 n. Q9 M( e3 Q
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
2 l+ L' F9 A$ g  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。