[中式食譜] 老北京炸醬面

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原料  
/ w: Y4 a, [  Y4 b5.39.217.77　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
; o# {) ^3 o( L4 b5.39.217.77　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  - _+ g+ e# f1 C" M7 R8 s; O1 y
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  
$ k2 a) u' j" `7 s　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
4 E; O$ u& E3 p, n0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    步驟: * z3 F0 Q, _6 b( w0 a3 w
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 公仔箱論壇8 M1 m  s& X; a# d. }/ b
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
9 l: d9 V5 ?3 [5.39.217.77        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
* _5 |7 e7 [. |9 Y8 n& G5.39.217.77　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
- [$ e4 k. N* u  M1 ftvb now,tvbnow,bttvb　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
8 X  g2 I* m* Z. U, a% z$ E' stvb now,tvbnow,bttvb  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。