老北京炸醬面5.39.217.77. r& C: {( r: @ x8 F$ ~
原料 # u, @. [7 t, B2 K0 O* O9 {+ I
1.面：滾圓筋斗的手擀面
9 |! D, \/ o" f5.39.217.77 2.醬：干黃醬和干面醬各半 公仔箱論壇" ^$ x# v% F$ b% c/ G
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 tvb now,tvbnow,bttvb% b/ @# O {+ ~
4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 公仔箱論壇3 d; T3 m2 N \7 \' V9 h
步驟:
; A) T" d7 s! b( F2 Z 1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
/ Y/ f6 D* S% \- ]1 P4 O0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d: A0 B( @, n8 G% ]/ S* B
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 # T# q1 ?! v! q8 k6 S- }. @6 H
4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 5.39.217.77) k' p& t! s f
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, C% R1 A4 p5 _+ d- M' _8 H
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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