[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
( g+ c' e' t$ e$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料  公仔箱論壇! v) `/ A5 _7 g' j' r
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  
& {$ K, x7 o& Y5 S8 Y! h5.39.217.77　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  : H: B/ B7 P" u) A7 T7 G+ g9 D6 e
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  公仔箱論壇% k3 Q0 \" w: L  p/ q: h
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 tvb now,tvbnow,bttvb, y/ Z1 w8 A* D, t& E% a- u, e1 X* F
    步驟: tvb now,tvbnow,bttvb* E- f3 n7 z4 v. Q
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。
: h  c% G2 P, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
" k# V, q- q% ^% a+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 公仔箱論壇9 ]; P0 `7 M, l0 k. `2 k
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 P# }, L( g
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
% D3 b8 O6 @) V: ^- L" u  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。