老北京炸醬面
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) z- `+ @5 V7 o/ G" W9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.面：滾圓筋斗的手擀面 * O2 u. Q! V0 F0 S# O+ A
2.醬：干黃醬和干面醬各半 公仔箱論壇4 Z% T3 C$ P3 ^- m8 z& [. Q
3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁
! S0 @; g6 Y* \ 4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
$ b: R7 k- N/ @- G 步驟: 公仔箱論壇# q8 M/ O. y1 A: z
1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 l m' r0 n. o( D$ C- R
2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 公仔箱論壇0 m) M$ G& |3 F4 P, h' V
3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。
6 v. `' g+ [' n) G G; B2 S& m$ [ 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 5.39.217.778 r% D3 Z H6 [$ u1 b
5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 0 c% K0 O) P' `% M7 B8 O, ?4 Q
最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。 |
發表於 2010-4-29 11:31 PM
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