[中式食譜] 老北京炸醬面

咖啡愛奶茶

老北京炸醬面
" ?: X4 C7 m) U& ?  q6 Z' Z5.39.217.77原料  / |  h- J) F2 \8 `4 L' w$ C
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面  公仔箱論壇/ w1 z2 p+ ?& `! {5 C% q
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半  $ K% R3 I4 A. ^; m% Y1 k
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁  tvb now,tvbnow,bttvb3 m% Q5 f- t8 g  B8 I4 }' L% \  U
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。
/ Q; X6 `$ q; J8 I8 }6 F    步驟:
/ m7 h5 ^: X$ x: Z" ^& ^5 T# R; c5.39.217.77　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* H" j# i1 R( w6 N
        2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。
0 o9 U. ~; v2 l' j- U7 f$ w+ utvb now,tvbnow,bttvb        3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X; O- V# w* r6 h
　  4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。  
, z3 }" P$ H0 J5 E2 K2 f　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。  
2 Y8 Z% @: f$ p" a3 q" s( ^5 V) _8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。