材料：
, v0 E9 ~$ u) o公仔箱論壇大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
2 N6 [! _( T+ o7 a9 f+ ?' [調味：) o1 d9 n6 W- x( h9 k) i/ |
1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& Z! d" h6 ~) y
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
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1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。公仔箱論壇! W$ {+ |- w: J7 ~
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
6 j3 j3 h G3 V0 _公仔箱論壇3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。1 V4 j1 O$ F& a6 H7 p
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。tvb now,tvbnow,bttvb0 p1 A( l: p& j: Z
烹調祕訣：
( J. q5 z, L) i7 A" j) Btvb now,tvbnow,bttvb1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
8 U% Z }% @6 q1 P2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。公仔箱論壇6 |- s7 t- k; P- s; \7 p; u
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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