[中式食譜] 酥炸里肌盒

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材料：
3 B& s4 M. R  B4 c: Z5 x% D大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉* f5 K$ Z. \+ x0 a+ S/ N
調味：
) M/ X3 u: q5 ?$ n; J+ }$ \5.39.217.771.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。tvb now,tvbnow,bttvb* Z. m3 h) m$ d% R0 M
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
( x# |5 Z( S9 M( F# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 k# n9 \5 z" ]0 W# J" P2 B  {' s5.39.217.771.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb6 x  e" b8 x, [) l2 O1 U
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 w+ t% p; s0 l$ b. M6 p
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
/ D4 t% S- @$ q) v& d+ rtvb now,tvbnow,bttvb4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
0 i/ a( L8 S, j$ g- a5 [+ j  k. f  X烹調祕訣：
/ j& S0 E1 [# J  ~  ~- R! m1 t* y1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
" Z1 O# ~0 i0 S6 K  N+ [2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。6 ]4 \! G+ [8 a# D" b3 I- a# [) }