材料：
+ q& ~) d) s8 C! s. F. p公仔箱論壇大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉' i: U7 K" Y3 I* a. D+ B& b( j
調味：
. j0 P! x+ ^+ L6 k" J5 O4 F8 _. w' ]1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
3 L- v Z- W- |) S3 j9 X公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。 5.39.217.77" B2 o* V% C% X; v2 x( B* P
做法：
[; F9 I# B% [4 P8 S- A. X5.39.217.771.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb$ e V& l/ p9 i$ J2 l1 W% Y/ X" }
2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
9 k) i7 g( J! W6 o公仔箱論壇3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
4 U$ V+ K! V# B* f9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。5.39.217.77! I: k W X h: E
烹調祕訣：
- s) o/ K" S5 E/ A4 P( C% Htvb now,tvbnow,bttvb1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。公仔箱論壇, o4 ^6 G F0 |0 Y
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
/ N/ _5 Y( X- Z/ \6 k |
發表於 2010-4-29 03:12 PM
| 