材料：tvb now,tvbnow,bttvb. R3 ^ |3 v6 G7 U! g) l; T' G
大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉tvb now,tvbnow,bttvb9 G# b0 M; F% U
調味：
8 K- q& a7 [+ i# L) B; S" y$ T1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I" }& K; A0 \ v) X, Q' I( q; ~
2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
# _0 t0 d+ N7 L* V& T, j zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb# |" F: W) p3 V. j$ i8 W9 H
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
0 Z, [; ?! e- \2 P, ~2 }2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。
$ G: G# @/ ?$ T2 b) R5.39.217.773.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。公仔箱論壇2 O3 q& S- ?8 ?: z
4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
7 Y$ U0 l6 s9 Ytvb now,tvbnow,bttvb烹調祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" G9 A4 C2 ]4 T
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。
) G9 ?' {* u7 ^* _* u/ {公仔箱論壇2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。5.39.217.77. y4 o8 d0 n" ^2 G- X, c
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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