材料：
1 l* A7 D4 e1 S% ?4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大里肌、蔥、豬肥油1大匙、麵粉、雞蛋、麵包粉
- N# ~' \3 u2 `4 ^tvb now,tvbnow,bttvb調味：
1 a, e8 [7 h: x l公仔箱論壇1.黑胡椒粉（白胡椒粉也可）、鹽巴、醬油、酒、水。
% N2 a4 Q6 S: g* C- r, p公仔箱論壇2.麻油、香油、糖（這三樣隨個人喜好，可省略）。
: j n+ Y0 l Q5 [6 \, x$ }做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 J O# I$ ]7 {( w
1.里肌肉切蝴蝶刀（一刀不斷一刀斷），這樣就有一個夾層可以包餡料，然後用力拍鬆，用酒、鹽、少許醬油、胡椒粉、幾滴麻油，加些水抓揉調和（放入冰箱冷藏醃製30分鐘）。
! G# m- j; c r2.內餡：蔥洗淨瀝乾切末、豬肥油切小丁，加入鹽巴黑胡椒粒拌勻備用。 5.39.217.774 O% Q* X6 [, I! }' M' F
3.將內餡包入醃製過的里肌肉夾層裡，黏好如水餃狀。
! q7 f: |1 n6 ~" t1 b0 d4.黏好的里肌肉盒，沾上麵粉塗上蛋液再裹上麵包粉，放入140~160度中油溫鍋中炸；定型後再翻面，兩面酥黃時，再用大火逼油搶酥，撈起後用餐巾紙把多餘油脂吸乾，即可盛盤享用。
0 [- H& ]' x+ C烹調祕訣：tvb now,tvbnow,bttvb5 J& E5 d( J u1 \3 Q7 k! e3 ]. b
1.內餡也可以加入蒜苗末、香菜、九層塔、巴西里葉，彈性很大，不吃辣的人，加鹽巴即可。* F/ J5 B' H3 E: D* O. ~
2.可用巴西里或是花椰菜、小番茄、碗豆苗等襯托擺盤，或用高麗菜絲鋪底。
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發表於 2010-4-29 03:12 PM
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