[中式食譜] 傳統車輪餅皮麵糊

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[做　 法]
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( n# j; R" ~+ K$ ?  V& O5 [公仔箱論壇1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
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. Y" h) O  s0 m2 [8 q/ V, R2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
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3 |1 a  l& U/ _( @9 R' @3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K8 {' k+ S( q; @1 C/ C3 {6 C! i

' J0 y# U3 x7 M) t0 c; j% |公仔箱論壇4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。$ @5 ?2 e. z# v( p' \: j3 n
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5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。tvb now,tvbnow,bttvb$ j( ]5 ^: O& F0 n( ]

【材　 料】
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$ ~( ?) P0 }& p; y5 j8 [5 @  H

A.全蛋 100公克

5.39.217.77# K: W" }# g' A, E  J' p8 d  l8 }" v

   細砂糖 30公克

+ ^0 i5 ]: ~, W( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

   鹽 2公克

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B.牛奶 100公克

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   水 100cc

5.39.217.77. H8 B5 ~6 y$ n, @2 u

C.低筋麵粉 160公克

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   中筋麵粉 40公克

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   香草粉 6公克

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   泡打粉 3公克

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D.沙拉油 30cc

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E.紅豆餡 適量

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