[中式食譜] 傳統車輪餅皮麵糊

xz12

[做　 法] ( f0 ~8 z* r0 `! Y* ]  ^
tvb now,tvbnow,bttvb) z7 J6 P) a1 Q
1.將材料A置入鋼盆，用直型打蛋器以順時針方向攪拌至砂糖完全融化，加入材料B的牛奶拌勻後，再倒入水拌勻。
# y2 Z. c1 h+ b% L6 e( O6 Z9 x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" D3 U  B& a& u2 _
2.將材料C一起過篩後加入作法1，再加入材料D充分拌勻。
/ H# d% w( `# R: V9 j3 f$ q* Mtvb now,tvbnow,bttvb; U/ W% ?/ x; u6 B1 M' O
3.作法2靜置60分鐘後，即為傳統餅皮麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^# x  ]' x  c- T
tvb now,tvbnow,bttvb+ B  ^* \% N! |" C9 `9 s; C
4.將烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙拉油，將作法3傳統餅皮麵糊略拌後倒入烤模的凹槽內（約6分滿），再用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量紅豆餡。
" T/ x4 M5 _& m9 B. `5.39.217.77
. g/ O5 N1 F( C2 x: Z8 o: h1 j5.接著倒入麵糊至另一個凹槽內（約5分滿），等麵糊呈形即為底部，再用尖錐挑起作法4，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。
7 E1 E7 k) w- H7 w3 j

【材　 料】
! t9 K* W% T# ttvb now,tvbnow,bttvb
! X. r/ a7 p" d+ Z# f5.39.217.77

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 a+ Q* w0 }8 w& p+ K

A.全蛋 100公克

5.39.217.773 p  r+ x) W( d* G% B0 {- a

   細砂糖 30公克

公仔箱論壇- P3 u8 h  y( E! |' Q! T: P3 z  \$ x

   鹽 2公克

" c1 h3 q/ b6 o0 l0 W# o! itvb now,tvbnow,bttvb

B.牛奶 100公克

5 Z; W, }* u2 I6 u' s, v+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

   水 100cc

) j) e1 S: r9 M5 A: G+ t

C.低筋麵粉 160公克

. H+ D9 c( x6 H. S4 I% U/ q5 S

   中筋麵粉 40公克

- G% n( Q, J! g" |" W  J

   香草粉 6公克

- q  C' ~" ]" K

   泡打粉 3公克

1 w* n: ~5 I3 e; o( v) w2 N) C! z5.39.217.77

D.沙拉油 30cc

( y8 C/ G/ f4 b- `5.39.217.77

E.紅豆餡 適量

) y" B) U3 K$ P. N7 ~- H/ b5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。