中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~. b* P1 ^# i- Z" J- f

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现tvb now,tvbnow,bttvb+ R9 I$ l! [9 q. `& L1 v. I
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学! |2 d, r6 U* Z- W2 d" N0 ~
朋友用面粉吧，也许可以成功~

香辣肉公酥皮饼：5.39.217.776 X, E) t# o) o8 B
水油皮材料：8 R$ F7 c9 Y" C8 a$ ]
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：3 Z3 g( b$ \' |  g  o6 y6 F1 G
面粉250克，菜籽油100克  I+ M6 u( W8 P3 a
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L, y& i- G2 ~5 \

做法：0 c4 r* N. D. Q6 G, ^
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins5.39.217.774 N7 J& Y9 y9 b' T1 W# g
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins4 a" f: V+ Y/ P/ _' b
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。公仔箱論壇# B) H2 b# B9 \8 x8 S
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. t. B. B! w1 Q$ V/ [' c6 a
7、将小剂子擀成面皮# n) b' L/ z& w" f. b
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松9 L( _4 b- |0 h1 @
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口- {) Z# R# {( x1 k6 \! ^
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可5.39.217.77" x+ @0 y9 z8 v2 E! ]; I  U

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~

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水油皮的制作公仔箱論壇" N$ K/ Q+ S% p: [

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酥油的制作公仔箱論壇8 Y0 X; z; G; m/ S, z1 m' S0 H

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肉松

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擀平水油皮* e% j& @2 O2 A% V `1 O4 @% i. _

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包入油酥5.39.217.77, x& q, |* }. n: C6 h& v

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擀平叠被子，来回三次4 I% m4 E/ D7 H) U# M* H

切成一个个的小挤子公仔箱論壇, k" c8 r0 ?) l4 J( K! \: S+ m0 u% O

取一小挤子擀平，包入肉松馅8 a( ]/ C5 }4 ~( G$ C& k

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟2 C) _, r _- ]2 i; P

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：公仔箱論壇) r0 P: i. X! o4 T: {
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J) ^; S5 u# j- S2 l. q* l1 u4 V
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。5.39.217.778 g4 f, o* s6 y7 b
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎

做法：( Y* ^" y9 ~5 e# n( z% {
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），% J0 V* e; q8 q6 X6 f
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# R8 l+ w4 W$ _, s
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要tvb now,tvbnow,bttvb, b) r9 Z9 H+ O9 {8 q3 S! b* \
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，1 f. R* U+ d6 b+ o( p
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~tvb now,tvbnow,bttvb4 B! Q: Z# W5 t! [" a

糯米粉

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牛奶，糯米粉公仔箱論壇* [+ i# O2 l! u( d: \# c8 w2 N4 |

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加入牛奶5.39.217.775 }( |5 v* W4 H! b: o1 p- _+ b8 h

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀5.39.217.77) z( d! q& F& P( v4 M O: m

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上

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蟹柳蛋炒饭

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