中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，公仔箱論壇8 }0 F3 U# J! P: }3 u
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~5.39.217.770 A/ v1 u8 c0 A2 V& L7 w1 l

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，5 ^% ]$ u) A$ b; A2 _
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，tvb now,tvbnow,bttvb9 e6 K8 C9 S( d1 d6 O
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K$ n  q1 w7 T. z% G
朋友用面粉吧，也许可以成功~4 b+ s& H; @1 t2 P- r4 V

香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：, W2 d1 X. s& N' R
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- ^6 `$ S8 {- u; t' Q1 m! p7 j: f- S9 Q
面粉250克，菜籽油100克5.39.217.771 Q9 n7 ]. D4 X: ~& x. P& G9 |
内馅：& [$ ~& u' M! d9 K- h2 B
老干妈，上好的肉松，白糖5.39.217.779 K- e5 s  O5 R7 W
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins5.39.217.773 Z+ u7 y7 K% s# }
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30minstvb now,tvbnow,bttvb( k# m# X% Y5 q2 B4 t
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可6 X7 |/ {, ?) u# q% |$ p5 m* ~
5、再次擀成长方形，再次叠被子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \5 n" F( F* r3 j# g
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子公仔箱論壇* j/ C4 H2 z5 p- C4 ^  ?2 k
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松  |6 w: N+ {, j. i) c; P0 g" O
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
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水油皮的制作: g6 k  W9 |' S

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酥油的制作

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肉松5.39.217.77- l% E. @0 m8 }3 e) d1 Q) N

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擀平水油皮5.39.217.77 ^# f- d H% \1 o5 p5 f

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# ~" D( {. P6 Y

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切成一个个的小挤子# p2 i& V( E: b' u8 M

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取一小挤子擀平，包入肉松馅5.39.217.775 S3 q# Z z: W

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟! k: `$ U7 `7 l9 a6 W) x

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。公仔箱論壇: B, h: w# s+ f# E* B2 V3 v* Q+ I, F
馅料：tvb now,tvbnow,bttvb8 S% h" h2 q/ i2 }0 C) j
白糖，白芝麻，花生碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X- Q4 q- q% h2 m6 \

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# `. D6 I4 J, D
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过5.39.217.77; I. S8 M& z6 {, Y/ r3 H
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锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。* g( U+ \& t; M: Y) Y; A
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要( J+ t3 e. w. R9 L ^% L
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。/ k, G! c! {2 X1 Q( u
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~公仔箱論壇8 B9 y- i; D6 _$ H6 K# J" `, L
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糯米粉

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牛奶，糯米粉

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加入牛奶

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上5.39.217.77) c4 x4 k: k0 c* a; c& Z7 ~8 w6 z. f& X

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蟹柳蛋炒饭

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