中級武將

Rank: 8 Rank: 8

1^#

字體大小: tT

發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想5.39.217.77& w* }  {$ M& d1 g/ C
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己公仔箱論壇( s7 q7 r2 w& U% V
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~: t7 \$ G9 D/ R. v0 L4 R

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，公仔箱論壇2 s  h) i8 m: B
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，5.39.217.77+ G' m0 c; m' ]1 q4 [
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. Q2 L1 Z  V7 f5 O" D- r
tvb now,tvbnow,bttvb$ J3 I0 T0 U# i, L
香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克公仔箱論壇% F6 H2 o; d5 ~* G  [
油酥的材料：! K/ _- W# q; D- n/ K% H
面粉250克，菜籽油100克公仔箱論壇3 e& n* Y! e( K% M3 h1 b7 h9 y/ h
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30minsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% y* M) }# }; E$ T/ `
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins0 @9 d# U* J* U$ d
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。tvb now,tvbnow,bttvb, F, J# A+ w& Y( }6 l
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮tvb now,tvbnow,bttvb9 f8 f3 C  }' u& V6 }4 m0 z
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t7 _% {+ T: z+ a
  K* _( C1 N& \; k$ Y6 O' v
/ P+ |4 C1 @& A9 n3 S. C1 i% _
水油皮的制作

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S4 M' @. z: z. w+ Q
公仔箱論壇$ b p! i! ]$ C# B; \- L! D

tvb now,tvbnow,bttvb5 n! p/ E0 ?8 n

酥油的制作

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 I" V9 R, s2 y. Q' [2 b
肉松tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 g/ g h* L* W/ W

5.39.217.777 s% H4 K9 V& W) Z n' O

擀平水油皮

公仔箱論壇! M& n: Q& l b# o9 `
tvb now,tvbnow,bttvb" M" _% u" `, R, B8 G0 M2 _

包入油酥

$ A0 g, Y0 ~& W1 @; v# c$ B% c

# _' V* B% F+ b: S

擀平叠被子，来回三次

切成一个个的小挤子

& ?7 o o% k3 f: q
6 b9 f( M+ {3 ?9 B. x9 S Q
tvb now,tvbnow,bttvb: E) n" c" S8 W$ U$ V. E
取一小挤子擀平，包入肉松馅

公仔箱論壇) p3 B6 A8 v$ o/ z, _. B: u9 t! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k" Y, r2 [( f2 g4 r* n

/ w4 k3 Q2 H$ [0 t
刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟公仔箱論壇7 l/ A4 e: f" o' I( x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 w& ?+ p2 U/ l& Q- U. Y+ p

tvb now,tvbnow,bttvb9 V# s8 R, `9 o v* u+ Q0 o

第二次刷蛋液，再烤15分钟

tvb now,tvbnow,bttvb, E0 t) o3 E! @0 U- r/ ^
5.39.217.771 c T( u7 } p' ~% L

3 w8 Q( t- i( n' t# [) v

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d' Y" s) c$ u! S

( t" n9 M: ]. r) z1 o% s
- N% `& X4 u0 }* N4 q7 o; Y
$ z+ ~1 g7 \% l/ v
着色很漂亮啊~酥得掉渣

5.39.217.776 z1 M, k$ {0 \6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `* f9 N! N$ J! m1 o7 t+ E* m

6 ~2 b& x4 k. u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W0 c% L# f6 A% \3 h G/ V

5.39.217.77* }8 M2 O0 p: x4 h. Z8 R$ K8 @! b# _# b

tvb now,tvbnow,bttvb0 o2 R9 ]+ A( t
tvb now,tvbnow,bttvb4 n4 Y9 M! x* {% W! `, P) Y/ [

公仔箱論壇6 y" p& l1 x: v( y( w5 a8 B

甜薄餐公仔箱論壇% m7 T" T7 x2 y. i( L
材料：5.39.217.77$ u4 G8 X8 e. G; Z
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），公仔箱論壇; [3 M! t# B0 @, m, w
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），5.39.217.771 d! h* x8 k) Y2 |% Y: U& I  `
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |8 R/ B6 q6 U# {; Q
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎

做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。公仔箱論壇1 Q* l1 n* d2 L2 x7 Q) a. C3 g5 \0 X
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过( ~3 J! u) w0 \6 o0 l# X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L: W# z1 x  a  p: [( T; W: [
锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要公仔箱論壇  E5 d, o8 ?! l& p$ y+ k
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。( u& V/ |" I8 Q6 E# l3 d
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可公仔箱論壇1 s6 G, x, v/ n6 B- q

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~

糯米粉5.39.217.77! \" k) O- ~; M$ Q$ |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _8 j. F. z! O9 h3 p5 ?
t7 y) N; o4 T0 O
tvb now,tvbnow,bttvb8 o3 |0 U4 S3 B& a: Z7 o W7 [/ h
牛奶，糯米粉

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M! [( b% C" F$ W7 {

: u1 w( N& S8 n+ W( S2 G
加入牛奶

9 l p M/ R' X6 q( V
过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b' W% g' C! M. b9 e

5.39.217.77$ `/ H2 O3 G+ c3 U- \

6 z7 ?7 T! t9 n+ p- E
5.39.217.77( | `! R. |, K/ S( P: d3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y% v' v N* \- s# V2 P
平底锅内放油煎

h/ Z6 e/ q1 `$ `0 c' P& T Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; r5 ^+ A* w; e; W
平铺在案板上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' N$ _; s# T9 \$ C