中級武將

Rank: 8 Rank: 8

1^#

字體大小: tT

發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想5.39.217.77, r, A% d- x: C) f
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己: T& }8 \8 a7 b" t, b3 a
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~
. v4 J% m0 j3 y3 T7 k W. A
废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~tvb now,tvbnow,bttvb; c3 l& b" y9 q, q3 I# P
$ b* J* C0 c7 h2 _
香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克tvb now,tvbnow,bttvb5 @# S, n0 Y8 s. t* B/ F
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖tvb now,tvbnow,bttvb/ W- v, s7 s8 p# ^6 P" n& y+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `# X$ @4 t- K
做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形7 G/ p$ s: D6 [5 N* }
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可
5、再次擀成长方形，再次叠被子。
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子公仔箱論壇: r4 [1 \* p- ]; b% I5 _
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O' D# S5 ` T }- U# K: E! I
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口* L) k. ?" I! q% s+ Q0 T- F
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~公仔箱論壇# k* K; Y" v! N

公仔箱論壇7 L( [! O6 y% ]1 |
tvb now,tvbnow,bttvb# @8 ^* f* Y9 O4 x" j
水油皮的制作

( l) g) E& W1 J; i$ r5 _

tvb now,tvbnow,bttvb9 J! n) e8 X+ A% [2 T. Q2 B1 ~

tvb now,tvbnow,bttvb' ~* r3 Y" g+ y8 F1 C
酥油的制作公仔箱論壇3 X* \+ b$ k! G. I' V

tvb now,tvbnow,bttvb& _# M t) t' `9 ?' ? Z
3 ? c7 _, O; x% ?6 ]
肉松TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q8 }, X9 K) [. j

公仔箱論壇6 T1 Z" a5 _7 r8 X

擀平水油皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z0 F4 m. _, `& z) w. B

6 _5 [2 v0 u. |8 D

包入油酥

; X9 B* f# s, m+ \: |+ r* A6 b
, a- m0 Z% H3 M: P

5.39.217.773 Y, B' ?( ^: S; j% w1 m- @
tvb now,tvbnow,bttvb5 L: u8 `4 ~. l8 s- f ]' @3 [, F# D
擀平叠被子，来回三次5 B' I: r( k3 ?% P3 H5 z# j# L9 A

" V( c/ @* M6 c/ z1 g4 o/ i* i2 j

切成一个个的小挤子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: p& w1 }4 j- `" F6 {) I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I/ L: e+ }# k* E' g

取一小挤子擀平，包入肉松馅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~' R& l( T% b* F3 }

公仔箱論壇9 d& x5 r. e+ B% d( L3 j

# q/ s* ?" P0 `8 W5 E5 S" T& n

刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟公仔箱論壇 \5 _% T3 Z1 u6 m5 u" a; f# z

$ i& A: Q9 |3 X3 q+ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @+ w! ~: |# B- r: c( } j

第二次刷蛋液，再烤15分钟

2 u2 L. {2 `% _& C

5 `. P" r1 u, |, `
公仔箱論壇! P- ?2 S# @3 @) T$ N4 R
着色很漂亮啊~酥得掉渣

tvb now,tvbnow,bttvb) Z( H2 S \; d8 C! O# G( L

公仔箱論壇# Q. \9 Z: K. j; [) s
5.39.217.77+ `' s: M$ a) X$ u+ c3 K3 N

: Q) j' n) y( w% n
公仔箱論壇6 C% Q7 j" U) P$ Z

5.39.217.77/ u* e" _- u- L: u7 t4 Q8 o
5.39.217.775 X/ t1 F1 j# M0 j( G1 K% \

tvb now,tvbnow,bttvb: J) w; t8 E& e: ^! c) [

甜薄餐
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），公仔箱論壇/ F' q; X8 n0 U+ b7 X" H
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。
馅料：tvb now,tvbnow,bttvb1 k# ^$ W. H% q: O0 C
白糖，白芝麻，花生碎公仔箱論壇4 O3 ^- T) h/ V9 I( x8 ^1 v
0 |' O# T2 X: g5 i# f8 y
做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），tvb now,tvbnow,bttvb$ q8 G7 l2 W$ i% ?; u5 I
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过tvb now,tvbnow,bttvb0 D1 e: A$ T4 x6 E

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要2 `) Y4 \: b- x' j; w% o9 G
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香5.39.217.77& ~! o L+ V2 R: _' n [5 A
的味道散发出来就好了。& Y# R% v. `! c/ K; l; e' @% T; ~$ W# G
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，
然后切成小块即可8 R( v) L& `* N6 m1 x! s

小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~公仔箱論壇6 N% p! e+ s, _! d% z y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, A; Q+ b7 W" f1 Y) S: n
糯米粉

5.39.217.77: k8 ~ R: y! c e
牛奶，糯米粉公仔箱論壇1 j- f$ U. n0 C5 b9 h% T

公仔箱論壇" N- {( C$ {$ B' S5 N: v; y3 N

tvb now,tvbnow,bttvb e' P7 F E9 E4 i8 P }
加入牛奶

公仔箱論壇 H1 {- ~& N1 }$ D3 U' W; Z% p, w* ~5 s

过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb l! n9 o# g" L4 o, F- O7 K+ M

5.39.217.77, Z7 q# ]* U9 B- }! D7 j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c- o# [- q0 o T2 W, q5 q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; u) s+ g7 T* ?: x2 Y4 i+ q% U$ T
5.39.217.77( t9 a3 w; r* ]. L
' K- o& o0 J) C: Z1 t
平底锅内放油煎公仔箱論壇4 f3 _1 R# r& ~! y0 a/ L

公仔箱論壇( P( J9 ]) {2 {$ l+ \
tvb now,tvbnow,bttvb+ j/ t6 ?! S% ^% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' o; R) q' d
平铺在案板上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]! ^! T y, ^) b