中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想5.39.217.77& [+ v: v' @& F7 c. n( C
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，tvb now,tvbnow,bttvb/ O* t8 d. a  Z
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~2 y/ y$ U" S- T% |
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废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 Z& e6 H5 E! h

香辣肉公酥皮饼：
水油皮材料：公仔箱論壇# l7 {2 [3 o- C  `. j: R. w5 |" u, @
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克
油酥的材料：/ p! _# g5 u" {$ ]( _
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖
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做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins/ v; N9 M) h/ k. O7 ?
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30minstvb now,tvbnow,bttvb% f9 ^- ]- I( ^
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可  Z( q# z7 Y5 _+ n" M9 O) V
5、再次擀成长方形，再次叠被子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x4 _1 c3 P- H/ a) k+ M4 D
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子  _! Q( P+ m( ^" x9 y' n0 Y
7、将小剂子擀成面皮
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松3 L* w' L) h& Q/ |& o, d
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可7 j3 {( K+ ^, Y1 d9 w% M3 E
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小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~6 f! @! T& b( ~+ z2 F. f  T

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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 b' }& l% W

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擀平水油皮

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包入油酥# |; S+ V* \+ A- }$ u# o2 c2 D

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擀平叠被子，来回三次tvb now,tvbnow,bttvb1 z1 v, H1 O n: f: i8 t

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅3 g& H& F( c8 G( w& ?! z

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刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I* D9 k; R: J+ F, b9 z

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐
材料：tvb now,tvbnow,bttvb- h4 N4 h- j! i5 G
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），! @6 _, M8 d, g8 [) j
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。tvb now,tvbnow,bttvb/ v5 `% `8 x) b* H1 P
馅料：
白糖，白芝麻，花生碎

做法：5.39.217.77. y) P7 o" r2 r
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。) x+ _3 P8 c( @/ @' `$ {
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- I2 }( D' |& P# E1 U
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香
的味道散发出来就好了。公仔箱論壇3 M* ~" V! l$ V) j
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# r, l* O; ?0 O5 J L
然后切成小块即可5.39.217.77/ X2 ^' ?) a% T% h$ R2 G" c# W% w
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~5.39.217.77( L8 a) ]; y+ r2 A+ m0 ]) z

糯米粉

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牛奶，糯米粉$ q# ?6 e+ ]5 a) i- ^( M

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加入牛奶公仔箱論壇. p6 Q' v9 b$ ^, d# h4 c* \

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀' m& u. \& e) X, I% k! o7 y8 i

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上# H% O6 E4 y2 S

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蟹柳蛋炒饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- \, T1 w1 G0 o$ R" I0 O7 v

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