中級武將

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發表於 2010-4-28 10:33 PM | 只看該作者

﹃_﹃〣||| 香辣肉松酥皮饼 VS 甜薄餐﹃_﹃〣|||

一直忙着带宝宝，厨房都让我抛脑后了，有时候很想
做点什么吃的，可是有时候又真的很累，白天上班，5.39.217.770 p4 s8 ]' x8 C+ P7 @) l
晚上带孩子，回到家吃完饭只想宝宝赶紧睡觉，自己
也跟着睡，真的太累了~如果能让我睡上三天三夜就好了~0 j( }' D: S  ^& k

废话不多说了，今天做了香辣肉松酥皮包和甜薄餐，8 z, Y" t1 @& p: v* D
在酒楼吃过甜薄餐，一直想自己试试做，但是发现
做不出那种味道，在网上也很难找到这类的方子，
于是我先尝试用糯米粉，发现是不行的，建议想学
朋友用面粉吧，也许可以成功~5.39.217.77  N( r: U6 t0 \# a7 H
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香辣肉公酥皮饼：' |# U' [5 K, T/ a
水油皮材料：公仔箱論壇# f* q5 m5 _' V0 K1 o% A8 k
面粉300克，糖25克，菜籽油50克，水130克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b& y' A: A7 \1 a) w' v) o. q1 L$ t- Z
油酥的材料：
面粉250克，菜籽油100克
内馅：
老干妈，上好的肉松，白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q6 ?) {& u3 T1 B# V# k, Z$ `

做法：
1、水油皮中所有材料拌匀，揉成光滑的面团，醒30mins公仔箱論壇- _, z2 ^2 l" U
2、酥油所有材料拌匀，揉成光滑面团，醒30mins5.39.217.779 B  z/ A* U2 R0 m
3、将酥皮擀成圆片，将酥油包入其中，小心擀成薄薄的长方形5.39.217.77; q/ B; \/ Y, w8 R7 d4 j2 ]  S, @
4、三折（又叫叠被子），短边三分之一处向内折，剩下的三分之一覆盖之即可! x) t$ L3 m; O# C& ?- C8 Z. N
5、再次擀成长方形，再次叠被子。1 |  k4 O9 W$ y
6、第三次擀成长方形，卷成长筒，切成自己喜欢的大小的小剂子
7、将小剂子擀成面皮tvb now,tvbnow,bttvb) I, ^& M/ }. L0 q
8、将油辣椒酱和肉松，少许白糖拌合，一定要看到油都包裹住了肉松
9、包入肉松馅，像包包子一样将底部封口
10、预热烤箱，封口处朝下放烤盘，刷上蛋液，烤15分钟再刷一次蛋液，然后烤15分钟即可

小贴士：如果不喜欢肉松馅，还可以做成甜的，例如：绿豆馅，红豆馅，香芋馅等等~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 Q# k8 ]5 e& i

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水油皮的制作

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酥油的制作

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肉松

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擀平水油皮5.39.217.776 k$ X" W& m: z% S

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包入油酥

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擀平叠被子，来回三次! U" u v; |) m1 c& B q% K

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切成一个个的小挤子

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取一小挤子擀平，包入肉松馅

刚好一盘，刷上蛋液，烤15分钟公仔箱論壇/ A4 j* ?7 p+ }

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第二次刷蛋液，再烤15分钟

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着色很漂亮啊~酥得掉渣

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甜薄餐" f0 W& a" E, h, f0 O- v
材料：
糯米粉250克，牛奶100ml（如果没牛奶，就用水代替），
鸡蛋一个（如果想蛋味浓，可以放两个蛋，但饼会更松软），
糖40－50ml，盐一点（大概小半茶勺）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; J/ V! c1 v& `8 l
馅料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h' C- Q- |6 C& a
白糖，白芝麻，花生碎
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做法：
1、先在糯米粉里放牛奶，让面粉和牛奶混在一起，过一次筛，等面粉和牛奶5.39.217.77. @8 x/ }5 D0 b& p, J) U
充分调好（就是牛奶里没什么面粉团了），把鸡蛋放进面浆（鸡蛋不用打），1 u" M0 L! x9 e
并放入糖和盐，一起搅拌，充分搅拌后就做好面浆了。
2、在平底锅里倒一点油不用很多，等油热了后（油的表面开始起一些小波纹），倒面浆进锅里。以刚好盖过3 N% q* V3 t2 {  x2 @

锅底，一般不要太厚，等做了几次后就能掌握倒面浆的份量。
3、用中到慢火慢慢的煎，等表面煎得都快凝固了，就翻过来，翻的时候一定要TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 V' @, K/ |& M" N) z
小心，因为饼比较松软，很容易翻破，煎到两面表面都有一点焦，或者有很香tvb now,tvbnow,bttvb! F( o/ O, q! _' |  p
的味道散发出来就好了。
4、平铺好面皮，放入馅料，然后折再折，再放入馅料（看图），把头尾切去，! G3 C7 g! D  s7 w# S4 S. E* D
然后切成小块即可
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小贴士：用糯米粉做的皮不脆，感觉糯糯的，建议用面粉会比较好~

糯米粉5.39.217.77# g7 O3 Q& U. b# k; y

牛奶，糯米粉

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加入牛奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g1 p: r. y  L6 f+ {

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过筛后加入鸡蛋和白砂糖搅拌均匀- g0 u' j$ D; T2 o4 s1 W' `- V# G

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平底锅内放油煎

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平铺在案板上公仔箱論壇- y+ o p( d2 y: G

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蟹柳蛋炒饭公仔箱論壇- t; n- d6 {3 {$ U% t. E

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