大家姣啊~很久毛见啦，有没有想念我呢？自从生完我
8 T5 |* D* J- J' t) W2 ztvb now,tvbnow,bttvb家的混世“牛魔王”以后，私人时间就很少了，已经记
) i4 e" f4 @: _tvb now,tvbnow,bttvb不清最后一次做蛋糕的时间了，好多时候想动动手，可5.39.217.77) T3 D3 ?4 [8 A5 Y
是要不就是没时间，要不就是累得要死，白天上班，晚5 q5 k5 \; ?1 [! o' T
上要带那个“牛魔王”，累呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y r4 c: c# y( s3 P) A# H
$ g1 e6 a6 w! d; f/ T. ]公仔箱論壇今天做的是戚风蛋糕，第一次做，看网上很多人都说第
9 Y8 f3 z+ W) D/ b6 J0 @9 J/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次做会失败，做完其实也没这么难，一次就成功了，
+ }# g( Z& X; ~7 q2 E软软的，滑滑的，很香很细腻，一口气做了两个，一大tvb now,tvbnow,bttvb! f6 U6 t1 u. {8 g+ L( ~
一小，小的不知道为什么裂开了，大的就很好，但是中
1 Z: v3 |( o4 q) `% Q: A) B, htvb now,tvbnow,bttvb间让家里的那只大肥猪弄了个圈，把我给郁闷死了！& j Q# x7 W, M) |
: W# X7 U6 U6 s7 t o1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面就介绍一下做法吧，方子来自贝太厨房) }, l4 S u* {5 \) c% y9 _1 r7 U
5.39.217.77$ X3 E) ]0 Y0 b, i7 K" P
材料：
y! M* v& p3 g- @, G5.39.217.77鸡蛋 5个(约50克/个)
+ p' a# ^/ i2 }( {5.39.217.77低筋面粉 85克tvb now,tvbnow,bttvb' l/ Q1 |! K0 }
色拉油(菜籽油) 40克
, |5 A* W1 W: q- D1 S5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜牛奶 40克公仔箱論壇% n4 ~) D! F0 T9 z
细砂糖 60克（40克蛋白，20克蛋黄）+ d; h) Y. p" P) n
tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 A( A5 W0 j( v
做法：
+ J% z* F! j; X; G1 b1、面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无水，最好使用不锈钢盆； 6 J$ v- N3 D" p/ h( Q
2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；
) t Q1 W5 {. M4 n2 _) p5.39.217.773、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖； tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 L2 D/ K" t7 A4 j# s) z1 {
4、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖；
9 c* E6 x4 V9 \# t# U6 j) p; T: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已
& W9 M, L* n( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以
& h# g ?' c' z0 |; G了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。 当提起打蛋器的时候，+ n6 A8 y, ~0 y% A6 g2 D
蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅
) K5 d/ e& G3 j1 A J! e5 _打了。（打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈tvb now,tvbnow,bttvb& ~6 ~) ?% e% M5 z& ~
块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊）tvb now,tvbnow,bttvb6 ^" N1 x* `5 d" H. c2 ]( t: e- [
6、把5个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄
) v( h# j8 G0 W$ n0 Z: Q- |公仔箱論壇被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。 公仔箱論壇9 s: Z$ [" N/ p2 w8 W3 i' G6 p
7、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀
& _+ r" @& C ^, `4 C/ S% V+ L8 C+ Atvb now,tvbnow,bttvb8、再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均（不要过度搅拌，以免面粉起筋）；
8 h" q4 ^2 L# b& x9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。 ' z0 j$ Y+ M# R1 B+ a5 Z9 b9 q
10、翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。 $ E4 H$ q, P% d! k
11、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内
Y- x+ Y; m& A( q6 s' i部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，40分钟即可。
5 b8 s( W$ b9 P+ {- P* g, Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# F4 i( f& o3 B( v
7 M b% y% I. ?* t6 z
! n N7 I* b1 w$ x5.39.217.77小贴士
, b1 ^7 Z; |0 R1、打发蛋白的速度，先快后慢，到蛋白打发快到干性发泡时，
1 B$ F) O7 ~8 a# b9 D& L: M公仔箱論壇用慢速继续打一下，要注意不能怕打发程度不够一直不停导致打发过头。公仔箱論壇- }2 z4 } h! P8 x( ~
2、打发蛋白的容器一定要无水无油。
: p' v: h# u# r6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、搅拌蛋白糊和蛋黄糊的手法一定要轻而且快，否则蛋白容易消泡塌陷。
& Q) g. c& S2 l3 a# N& f9 x5 itvb now,tvbnow,bttvb4、温度一定不可以太高，140-150左右就差不多了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k! Y% d4 W( F! ?# T( W: @2 C6 @6 n
5、蛋糕糊要尽快入炉烘烤，烤完后立刻取出倒扣，直到凉透后才能脱模。
% J" ?* k' T0 l. I. q公仔箱論壇4 v- h! V3 s8 A2 N# ?
( l0 ?: x9 F& M8 p& j1 M$ mtvb now,tvbnow,bttvb低筋面粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N1 F9 k( k. c: d5 }* f
& ^) h( ^" O' s1 p0 \% ]! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y% X, G( `1 m
; h$ N5 r: @5 H; |, d5.39.217.77鲜奶
, M3 l z9 q. O! K5 q1 @8 I/ W公仔箱論壇 . i) U$ |& O5 L6 M& h; t6 C2 U
公仔箱論壇& f. a) R- z3 M2 w9 R ~
! C1 {( Y- s6 y! c, _% J# J) `
鸡蛋
4 M( v+ G. X( Y公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z7 D" b; J6 J
5.39.217.77/ S( S" h* k, x1 ]9 _
+ v0 I" |' @$ A% l
蛋清0 z. ?0 F% E, j2 |
4 z8 ]4 W L& [: A: o7 Y. p5.39.217.77
: T6 Y I2 n- F4 n: q- v0 o* w% D/ F公仔箱論壇/ `9 h3 o( O9 C
蛋黄
2 c- O' L- i& e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i( v6 D. A5 w5 A, a" e
5.39.217.778 I4 y1 Y, a& G2 t) {) Z8 i
6 @' `# h1 \; t! K" b$ f打发蛋清，分三次加入白砂糖/ [& f2 f; Y p- z% i
 * Y: }0 y, H) l# G- C i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% s; _ a9 [3 s' c0 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y! j( o) B9 X; ~1 E
, {" x! M; U! i6 L# K , ~" I- v3 i( h0 ] K. y7 z$ d
+ b. R: _( L6 e# i4 J1 i& f# R
- [5 \! p8 I q; etvb now,tvbnow,bttvb打发后，一定要干性打发tvb now,tvbnow,bttvb" {/ [# a' G# B: P
2 Z- C; `; g6 o1 A& b% o4 T公仔箱論壇
- g, r, m/ @) Q4 A& m* J. h0 Wtvb now,tvbnow,bttvb+ ` i9 K: A% i1 K) j+ }8 Y, i
蛋黄打散打匀，不打发，打发会出现较大的孔洞，不够细腻tvb now,tvbnow,bttvb( v. G/ Y! Q" ]/ K0 g& b5 j" J- M
 5.39.217.774 s# n& J" }7 r5 b: w1 M4 N+ ?
) E' ~ k' C' r& C: o+ k% R( k2 ^
9 e, S% I* V: Q }& V" Z+ a
依次加入色拉油和鲜奶
0 e' Q- Y0 _( t& X- [5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 v6 S0 [* H& A- q公仔箱論壇5.39.217.77# a, m$ v" Q5 x. o0 {/ C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( l; G W" c4 Y. \
( e0 w0 f: D- x$ i公仔箱論壇
! [; Y1 A) e) T' ^% K公仔箱論壇- ]/ w) m: _. t/ s
3 V i0 M) u" x) ]* ]) I2 |& }tvb now,tvbnow,bttvb搅拌均匀
$ I3 t7 {) J. T$ ?' }# N6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + M: E" A7 @$ z% v7 x3 G. t: t
& e! l3 j8 A9 l, O( M* e" m7 U
+ X) c9 \6 g7 {tvb now,tvbnow,bttvb加入过筛的面粉拌匀
' _: }# g; ?) ]0 V. ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇% }) Q8 o2 _4 y8 ?6 b$ {& D
5 R! B1 @9 D, e. U) d6 S, r公仔箱論壇. o8 y; N5 V/ Y( {' {% r
加入3/1的蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀5.39.217.77+ h- y$ u* O5 Q/ e0 b+ z
 # h$ A8 q, K7 A6 \/ Z+ T* X5 _, e
- d1 R% j; B) M9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a% o. \# ]" Y9 Y6 H5 G2 _6 l加入剩余的蛋白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h# D' |; v8 z' L j- j3 O
4 N5 m# ~4 X: N: htvb now,tvbnow,bttvb3 d2 h6 ~7 [ q
( E7 Z& ^- e j# i' I* X( x混合好后倒入蛋糕模内，用手端住模具在桌上用办震两个，把内部的大气泡震出来5.39.217.77) y6 t( W9 ^2 i3 m2 Y
 公仔箱論壇4 `# o# }0 c+ n: D) a M7 p
5 N+ [$ V4 E- O) H+ J4 z# x: Q
2 N4 A* M# I+ h9 V' u u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J1 O8 k( w2 ?0 Z
# X9 y3 r) ?: V3 i1 M
入烤箱
% A ~3 T/ y# C / N! `; v9 n' a8 v& Y4 ]5 q
1 T4 A1 L) o4 m% q `& rtvb now,tvbnow,bttvb
8 `% O6 {+ j: L/ p W0 i0 ]5.39.217.77, A5 ^$ Q, L) i' E. J, R8 ?9 q
& y5 F1 b" ]. |7 o+ {* x4 }# r& z2 C公仔箱論壇
! r: e9 e- _5 V w) v( v8 G% s6 {
5 c6 U' A4 C4 i- B3 ~$ x
1 ^4 `& t: H2 j5.39.217.77 5.39.217.77/ ?' R6 R2 S8 m6 a+ ^3 `
- x' [7 U# P- p: O1 j7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
4 k- p) u' o, L* M) t% Utvb now,tvbnow,bttvb很郁闷，烤了两个，这个小的不知道为什么裂开了，但是并不影响味道和口感tvb now,tvbnow,bttvb+ q. Z3 h7 ?( J3 t
" F" Y9 j) s4 d! k
6 U; o, S& k4 M6 |% i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 ]# T) u8 m6 I
倒扣在架子上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C5 B' ?. O+ T2 t" e0 F4 {
 5.39.217.77# B S' I5 i4 E4 r
4 p& ~# G% I! I! i0 [
) S; u' y% }+ l% O' f( j9 @9 Z公仔箱論壇这个大的是非常漂亮的，可惜让我家的那只大肥猪给弄的，我抱着宝宝，6 P. w* ~' `0 Y; x
千叮万嘱让他先拍个照然后才倒扣，结果~他不给我拍照，先倒扣了，就
. e$ c7 t- w/ n0 Rtvb now,tvbnow,bttvb出现了现在中间一个圈的情况，把我给郁闷死了！臭胖子！
# o$ W* T6 w h: K5.39.217.77 & n2 b9 F' Z6 m* X' d6 U0 C8 x
公仔箱論壇2 {4 H; D5 K) V9 N6 ~3 ^0 b6 `
* \2 {2 ^/ A7 R, I! L5.39.217.775.39.217.77" ~$ | M; l( n/ O0 v/ w4 I8 S& u& F
; y4 B e8 T/ J4 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 \' t" s- @ B, k# l. S6 @
 公仔箱論壇. g3 m5 y( d- B0 e- d: a
% p. `) y% g4 J# ^2 @+ T; d; ~公仔箱論壇
1 } e$ S* c7 Y) A' v9 u7 T1 P8 V公仔箱論壇& d4 u2 X6 C2 Y+ a' {
 |
發表於 2010-4-28 10:30 PM
| 