【特点】 油润光泽，质地软嫩。 公仔箱論壇, o6 O; N! k+ C2 ?/ Z
【原料】
% S" p6 w$ J7 G* p, H( ~" P- H+ C主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。 . `( E( K- ^% f+ I8 j* @- }
【制作过程】
8 t; @; ~ _& a# i" Ktvb now,tvbnow,bttvb1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。( ^/ J7 X: x- w- n$ K/ N
|
發表於 2010-4-28 08:07 PM
| 