【特点】 油润光泽，质地软嫩。
: S/ i$ d/ c I6 M. D& U' x5.39.217.77【原料】
( V3 P" z5 T& C7 m* Gtvb now,tvbnow,bttvb主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。
. m% o# J8 y4 q5.39.217.77【制作过程】
, E% E" [4 {2 C- Y* j# ~7 J/ ], u/ gtvb now,tvbnow,bttvb1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。- K" T- [3 y8 E. U2 b6 B5 S
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發表於 2010-4-28 08:07 PM
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