【特点】 油润光泽，质地软嫩。 公仔箱論壇* D; G" D) y6 ?2 p: q; i
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb% r; v' p" a7 @6 n% s3 R% x( U4 ]
主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。 3 E5 X5 ]6 _5 @; F: h- ]
【制作过程】
) J& X6 J6 C2 @$ {1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。1 @& E! @/ F4 q) \9 m
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發表於 2010-4-28 08:07 PM
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