【特点】 油润光泽，质地软嫩。 ( L( ~4 o4 W6 Y) C6 \/ e; S/ }
【原料】
9 ^6 e5 h/ ^7 @. _% E2 w7 c主料 瘦羊肉100克，扁豆150克。调料 花生油50克，酱油30克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉10克，香油10克。 8 B# v3 c7 J4 Y: m( D3 }# R
【制作过程】
, s5 S& g x: U- j* t公仔箱論壇1、羊肉切成片。扁豆择洗干净，撅成寸段。葱顺长切成长1寸、宽1分的条，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末，淀粉用水泡上。 2、把炒勺放在旺炎上，放入花生油，待油烧热时，放入肉片煸炒，边炒边放入葱条、姜末、酱油、绍酒、扁豆段，加少许汤。移至微火上烤透，然后再移至旺炎上收汤，将水淀粉（10克淀粉加10克水）淋水，放些香油、蒜末，再翻炒几下即成。4 |8 Z- F- f/ ~, o* \( j/ g' |( q
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發表於 2010-4-28 08:07 PM
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