308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。7 a7 \' C$ s5 {6 Z% d- }5 E) X$ R
! z( \8 z8 p& k, _4 h阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B5 |0 \$ v! K
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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" ]3 E4 F8 l- a, ^% ^* l5.39.217.77讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。5 v I4 h. ~0 Q/ E
- N. r1 v1 S: ? T) f5 r至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。/ g- k. O+ m+ P) o
$ v, X" R/ p& U B. O' V q7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( p: t4 v4 T. r/ y
& K9 {3 o! b6 gtvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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# j" A" T3 j( h2 ^2 ^陳菁順：少辣中辣大辣任選, U# y8 e1 Z" b0 e- S* O
調味煮法隨顧客喜好5.39.217.770 J% D- _8 A1 f" v. Y! n0 S
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。公仔箱論壇 E" P6 X4 b/ W5 H3 \) }
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。3 d$ p- d( a2 v
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黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇" ], t: G* N f* w% q
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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6 U! C7 L d K3 ]) z5 t9 f陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。tvb now,tvbnow,bttvb# @% e1 p+ y1 r8 g) X. g
' ~; z3 C7 j! Q, `. t公仔箱論壇所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。5.39.217.770 v. a; ^' a; z$ Q
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魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。: w6 J; ~9 K4 A0 V, h7 w
+ p* G$ N2 @" L; j; Y! p0 g5.39.217.77陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m! f% T# R0 u- i
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) V. ?4 a) Z" j& n' @& ~
好介紹主角：阿順亞參魚2 |* M9 F- T- Z9 t' B" T0 V
檔主：陳菁順（阿順）
8 }& H6 n, M8 t; O+ K6 Z( o地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
5 k6 }8 s9 W1 A) P/ ~6 R \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）5.39.217.77; A2 s! Z- N1 ]# O3 @
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
