308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。公仔箱論壇) _) M- P9 }7 c
M( U* p. U9 F# R7 L' ftvb now,tvbnow,bttvb“半邊月亮”多汁鮮甜
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3 q, ?6 {8 {" q1 S. S* x讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。公仔箱論壇$ |: r) C0 p" N# N, }& g7 _7 A
; B, i' [- _% m7 f6 T5.39.217.77價錢公道材料新鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t! X$ e1 [1 S9 R, A# ]
' I6 [+ T" R( S/ f0 M! Ctvb now,tvbnow,bttvb他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇0 g1 N2 U& c3 F
3 J1 s$ N+ M/ M5.39.217.77“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”+ L0 |7 a# _0 Q9 u$ }/ `
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陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.775 I6 O$ I, W7 l8 N7 {* n2 q
調味煮法隨顧客喜好公仔箱論壇" l h0 p* T) K4 b* b
) K; t$ o+ q: F( U, ^' L8 d$ @5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。tvb now,tvbnow,bttvb w4 S! Z8 M1 f
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”, c6 O2 v$ Y) o* X. b6 [5 f" k
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他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜- F2 g, _2 @, U& l( j4 H) L
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。6 s" J* Z4 b" F# J; R1 e' R
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魚蛋小吃較少見tvb now,tvbnow,bttvb" l. V$ ~& J: T6 m- G1 m
9 s! k% ~0 o; j, v還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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- f6 k, U0 ]0 H$ i' Y, ^9 G: K公仔箱論壇陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。( l* I+ G; y5 r( c
; P+ _+ ^& a5 x( ~tvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb! C7 Q7 I+ [ C6 g# K9 t# m
9 Q1 B$ H1 V* d* D議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
W$ c% i5 E3 c" dtvb now,tvbnow,bttvb好介紹主角：阿順亞參魚公仔箱論壇1 f) L9 a: I/ W
檔主：陳菁順（阿順）
: `* F9 `! `$ p, k }5.39.217.77地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
: k0 K5 I& J$ Ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
/ A- p/ V6 F$ c; u4 O$ ^; h4 \5.39.217.77聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
