308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。
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2 v) G z- {) Q0 B0 p阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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L3 N6 k) ?/ @* g$ k; T$ Ftvb now,tvbnow,bttvb“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。+ q* m/ s3 A- S+ t- Q2 V" \* e
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價錢公道材料新鮮公仔箱論壇7 w. U. t0 A+ j8 D0 o: H' [
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。& l/ m: \8 j: L- f h
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”
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5 W0 f2 p& w0 Q, k# r8 c: L! H7 U陳菁順：少辣中辣大辣任選
4 }. G8 m1 T \+ {- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味煮法隨顧客喜好公仔箱論壇. i* Z4 m: q' ~2 t$ I( m! W7 [0 o, N0 D& J
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檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”
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6 [7 @: A1 f$ v: {他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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黃酒炒啦啦變招牌菜公仔箱論壇* _' }( U' i" v1 q
0 R/ }$ U1 c" c2 r公仔箱論壇用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb# h8 b7 T! P% ?$ c1 n! l
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。tvb now,tvbnow,bttvb4 z0 F+ [ a i) ^! B) W, J7 z
P7 T: w% l2 Z/ A* F( C魚蛋小吃較少見
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還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。5.39.217.77/ U* I; ]6 s' X X+ E5 `% j
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。( }3 \6 Q2 {1 G; E0 ?. E6 H& _& d" `
$ a8 _ s6 ]6 R4 F4 x5 \5.39.217.77“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”! i* I9 K2 c: Q! s/ S6 M
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議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
# ^4 c! Q* U3 r6 a: M W5.39.217.77好介紹主角：阿順亞參魚) ^+ U3 y. |7 C* k8 i. d) z
檔主：陳菁順（阿順）1 z1 d) C) h' @7 G q
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
; s, I. F, S% f& v! Rtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
* X( X9 f' B* w聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
