308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。5.39.217.77 Y$ k0 v% z2 O$ m q1 w# e
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阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜
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+ _6 ?7 i; t J$ v$ @ p2 R讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {0 ?# Z$ w1 A+ `- {
. Q2 H9 ^( R$ `* Q至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb* l3 |2 C5 _+ h; e' G
) U4 }: [' R9 ]& d& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”. @7 [# h) ^7 n' O
5 D4 ]1 q% o- o; G4 _2 A公仔箱論壇陳菁順：少辣中辣大辣任選5.39.217.77- n5 D; p$ P0 R8 S( P' a3 |
調味煮法隨顧客喜好
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/ F3 T* _- P2 W$ i* [8 S. ?; L檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。
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“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”公仔箱論壇- N; O, ^; N+ d. E4 i
& \ r, C8 j _# \他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。
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. @% O' W* m! ]- B5.39.217.77黃酒炒啦啦變招牌菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X( p' }/ \% ]0 C3 \0 E& `
8 `' L9 r8 ]7 ^4 f8 @$ c: h用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。, z, s: H7 A, V9 _" z! [
* ^: ^9 X$ z2 d7 i4 v# utvb now,tvbnow,bttvb陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。tvb now,tvbnow,bttvb5 h3 v H0 E9 V4 [( t
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。公仔箱論壇- {1 {, @: R: R. p- F
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魚蛋小吃較少見5.39.217.77* Q- E# f7 a4 x0 q9 J! V
H- g/ G p6 X還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
7 b7 v$ B+ W) T! Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C# y, m" F' S+ U
陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。公仔箱論壇8 M1 k8 T3 Q/ q& r5 T' O3 e7 g, ^
" a- y9 M7 h* U公仔箱論壇“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”# h9 b$ j4 {6 Z6 W+ |: D! t
: j L3 y9 {& C; L! c* ?議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
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檔主：陳菁順（阿順）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d- ~4 i- M `# K) { ]
地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內' l( i2 \! o1 ?9 G! |
營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）( M- o3 \) z; s2 n) u
聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
