一.墨西哥凉面
# K- B* x, _: {& K' w 配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
8 k7 R' H: f! W! e" }. a# v& ` 使用面类：炸酱面。
4 G" v: ~# R% H1 G/ G9 ]- i; g. q 操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
3 B }8 P# S f7 s6 X, A1 t. H) _& R 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。8 m' o0 x' t/ a# Q2 C
Tips：
4 J' q8 s1 [3 l" Ctvb now,tvbnow,bttvb 墨西哥酱作法如下
; k1 X. a' U$ h' n& K3 u2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
! A: R Q( V# d( e公仔箱論壇 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。5.39.217.770 ^8 v+ l% Y+ J) p) s
作法：
/ g. @( N+ z+ X$ x3 z 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 H7 k7 r: Z
二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
6 ]) F* G" E/ B/ M5.39.217.77 主料：鱿鱼300克 4 c& M8 g$ L! Y/ I, x
辅料：tvb now,tvbnow,bttvb% y3 l2 i, y$ @, W6 P
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
. h+ G: t& Y" W) ]+ V. ^+ ^3 _" p' V" Q5.39.217.77 制作方法： 6 r( t+ u$ |# J6 C1 T2 b
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；
' n. {: {* L* i; J 2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
! x0 f' D" O, S5.39.217.77 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；5.39.217.77. o# G7 Y1 x2 a; @/ A4 E
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。
; @, z% m3 E* F: a3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 三.洋葱黑椒牛肉
) L) t7 X1 u, [, r9 {tvb now,tvbnow,bttvb 配料: 牛肉、洋葱 5.39.217.77$ u1 `& o5 G7 h7 c
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
' H9 E5 Z3 x( N+ N7 y公仔箱論壇 操作: ' I! B* V( C5 E* p& N
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
7 |, r6 R$ C; \2 F' f公仔箱論壇 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。公仔箱論壇5 q/ B+ o% [; L
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 Y8 p& ]; o) X3 Q- f, r9 M4 t
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
) |" h8 ]3 o. Y! L7 P0 K公仔箱論壇 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。tvb now,tvbnow,bttvb! ?. A: |! E7 o/ d e! U
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。
: z' a: \9 v/ W/ } 四.烧烤鸡中翅
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# P$ Y" f2 E: ]5 N公仔箱論壇 配料:
6 j- o3 B. C" e7 d% Itvb now,tvbnow,bttvb 鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
; P% k& {1 p7 S- v8 v, {* s" p 腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 ^; c4 _( v" O$ A$ J& @
葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙
B) }+ D" p& s- p# k) t5 w 黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量 5.39.217.775 W7 d1 B& F3 W( _7 E& G
操作:
& H8 P9 l; f/ M8 V8 |tvb now,tvbnow,bttvb (1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 0 L' o+ y3 X4 `' ~
(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 5.39.217.775 {) c! O8 W4 j; A" c
(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 {' s6 W+ q* _
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代5.39.217.774 Q# J& ^3 F9 [$ y& [1 M- l: s# |; Y6 J
五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
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配料: 公仔箱論壇2 z1 q3 J5 V, ] w" D- N
淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块 公仔箱論壇6 W0 E8 U# @1 K9 y
操作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `9 C& e3 V# W9 s
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
3 n' a/ o" \6 i/ _3 U. g6 `) v0 o 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软
; b8 ^; G' A4 y+ U/ e) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
& A' {; f# \; q; X: v) r BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
3 b4 m4 x6 A& @) w* |) K$ u5.39.217.77 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起5.39.217.773 Y8 `9 o* O7 ~" p2 X
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
" l0 B9 n5 r" a1 Q' O1 n8 d" ]+ u公仔箱論壇 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
1 m5 Q% T& x5 v* @) v" [tvb now,tvbnow,bttvb 8.烤10~15分钟或起士融化即可5.39.217.77$ \" C5 @: n8 l# T" }
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
: {! R( o! Y7 I- r5.39.217.77 六.蜜汁烤鸡腿3 W/ n) a4 ~# C1 U# r' ]( d& |. Z
蜜汁烤鸡腿的制作材料0 E# x: _0 Z: h
配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D$ {& m& h- a1 A
鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
9 O; z. p$ k5 I9 ]0 z0 T 操作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c% Q# Z( N2 j# V/ }
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
/ J: B% O$ A% P- X7 o公仔箱論壇 2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。
6 [+ Y( P. O& A- w, s 3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。5.39.217.774 d7 k/ t3 ?. ?; K4 {$ o% r
4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。7 M, K8 d: L e4 p$ ]) \
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
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七.墨西哥烧牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 D2 Z% B; E* w0 O
配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K6 `+ Y) ?; `( u+ M6 Y
牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 5 y w- g/ q9 S r, `" y
特色：
1 h- l# H- }" k) l公仔箱論壇 墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
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1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
( @ y" [ x% A! R0 J. u, P1 d: d公仔箱論壇 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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