一.墨西哥凉面
7 `, s4 y$ X2 }8 X' f/ U5.39.217.77 配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
* S& @ [' I, Y, q! etvb now,tvbnow,bttvb 使用面类：炸酱面。 9 R+ J+ v: ?* E! W1 U% a
操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。 - A- C. Q2 |; N: M
2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。
# s6 @ F1 Q, F- |' m F* { Tips：5.39.217.77$ m- Z9 f7 d. q3 _3 H9 P6 o
墨西哥酱作法如下
3 Y5 H. }, G7 ~" W H) M 材料：
) a% D4 d" I ~: k8 Xtvb now,tvbnow,bttvb 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。
" c8 q% y( s) otvb now,tvbnow,bttvb 作法：
" e, R( Y: x" }! \4 M 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
# }, ~; T$ N! @, k- c 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝
5 h8 B4 k& I9 K9 e& M; ~$ i' @ 主料：鱿鱼300克
7 o" O! I" P. w7 n6 p$ S* J 辅料：tvb now,tvbnow,bttvb; [ P3 v9 W, Z' M( z
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
: i# q# j; J) b! i 制作方法： 公仔箱論壇( ^) o2 o( c% m! ^2 e
1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?# Z/ P, Z, M* c- S0 q# |* S5 X4 L/ N6 C
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；1 r( F) i. \. y* G: [9 J
3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；: T, g. s/ H8 [2 s
4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。4 K$ n" O! c% P* d6 l9 I
三.洋葱黑椒牛肉
# l- ?" }# a/ ]1 |* n9 r 配料: 牛肉、洋葱 0 I4 D3 i) h3 |" V
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。 7 x" z- L, P( |2 y) x$ {$ @# w: P
操作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 \6 i* @. U! Z6 M( D: V
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
( I/ |2 N" B; |" ~2 V 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。6 m2 p- e) T0 c: [, F n
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
% [1 A( M5 l: G; P4 X0 ztvb now,tvbnow,bttvb 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
" u6 f, Z, _0 p" V) N% G1 ]5.39.217.77 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
# Q2 z3 R& F& j% d x h5.39.217.77 6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。& ]/ Y" m4 D- s/ L) s
四.烧烤鸡中翅5.39.217.774 m: V* |: t: t/ j7 L/ r! P
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配料: 公仔箱論壇8 _& a$ R- U" X2 J
鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
2 m8 b ] {) o- J6 W: r 腌料：
5 J- |$ ]! r; S- y5.39.217.77 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 ) V3 s8 A8 C1 i+ @: f
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量 tvb now,tvbnow,bttvb; r `8 x5 @9 h( Y
操作: 公仔箱論壇/ }" ^! _: i. {# g4 i
(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 公仔箱論壇0 [& S v* t" R, h6 c
(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。 5.39.217.77; \* P' }( N1 E8 y
(3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。 0 b# z( k% t g
如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代
) X' H4 R t& L: V 五.墨西哥薄饼鸡蛋卷
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M; V8 a6 k3 V; _ 配料: tvb now,tvbnow,bttvb# b; X/ n$ u0 F7 H# j& u. ~5 a- @
淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块
9 q% |8 C: ^) K! G9 ]tvb now,tvbnow,bttvb 操作:
6 ]+ U; i% s& r) Y4 mtvb now,tvbnow,bttvb 1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明公仔箱論壇& A9 _0 B! s1 q0 P+ y* {, C$ M
2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U, ~! N0 t1 E q
3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用
" P) ?6 ^! i( ?. \" h 4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油 N5 v, y$ C9 @1 F
5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起5.39.217.77: w" N) F7 Z8 o* B4 U, Q5 D
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下
, i8 c: Y% `* j. n8 V3 O4 _ 7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
( R$ U5 n$ a. A) A+ rtvb now,tvbnow,bttvb 8.烤10~15分钟或起士融化即可
7 _# R8 n/ D5 s2 x5.39.217.77 9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌5.39.217.77- `& |+ b# {( h4 R
六.蜜汁烤鸡腿0 C# `6 j: Q' S7 c a, n
蜜汁烤鸡腿的制作材料
# W$ t/ o' F# z1 }' I: J- @ 配料:
; F& T2 U$ b# t; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙
3 p. g( {- |' m- x0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 操作:. |$ L" }2 }3 ^( F$ k
1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。
- }* S2 }$ d8 Y1 H( t# g NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。7 c! y( D0 T, ?2 o) s' W* x: {2 h
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。公仔箱論壇* ]! Z2 Z+ l* y$ }3 b
4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。' z( j7 l: R8 F2 R
5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
7 }* J4 A" n7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 B- @5 J, F3 ^* D8 U6 D1 {
七.墨西哥烧牛肉. v; g7 j7 J/ @+ r6 @5 H7 u
配料: / A( N5 D) [5 K
牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。
9 U: }, T( O3 Z4 Y: ` 特色：
, R5 Z2 X ^$ `* u4 w3 ptvb now,tvbnow,bttvb 墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。
6 d N M5 T- N6 v: R 操作:
/ f6 O. P" s$ z3 a 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。
8 D0 v4 Y" C* ]7 X5.39.217.77 2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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