一.墨西哥凉面' r( J& _0 ]- j7 R [
配料: 墨西哥酱2大匙、蛋1个。
# \& Z! y. ^8 f0 atvb now,tvbnow,bttvb 使用面类：炸酱面。
- R, F& g1 z6 H& u* ?公仔箱論壇 操作: 1.水煮开之后，加入调味包、蛋，做成蛋包汤。
( ` v% N( e" x& q' f( U) l# c5.39.217.77 2.面条煮开，拌入墨西哥酱即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]- g; E2 _5 E2 A3 b2 S
Tips：tvb now,tvbnow,bttvb! e: {6 u. ]- a- m' b8 l I: ^& f& |
墨西哥酱作法如下
; T0 c$ n* L$ c2 O5.39.217.77 材料：
5 e9 S% G# E$ l3 J4 M6 J, B公仔箱論壇 洋葱1/4个、蒜末1/2大匙、橄榄油2大匙、水煮番茄罐头1大匙、白酒2大匙、月桂叶1片、白胡椒少许。5.39.217.770 }3 r# M+ Z# m+ y" \5 r
作法：
1 u* s, y6 k. Y4 |9 K% T5.39.217.77 洋葱切丁，和蒜末一起入油锅爆香，把番茄罐中的果粒和果汁倒入，再把剩下的材料通通加入煮沸，即可。一次若吃不完，可以用小容器分批盛装，要吃的时候拿出一小盒，可保原有风味。
8 w$ S1 S) \! ]' M# W 二.脆嫩味辣炒鱿鱼丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U: h% I) a. V7 Z6 m& e N
主料：鱿鱼300克
' ?$ R* G2 ]2 _+ D* H \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：% e0 H7 _& ~) h3 s2 G; J7 C' A& ~" H
醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克
5 J/ b0 J( s" p; b' Utvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
- z/ u/ t2 ?& E! c3 utvb now,tvbnow,bttvb 1、取净鱿鱼块，去膜洗净，切成6厘米长、2厘米宽的丝，泡入清水中；+ x/ b/ ^0 i# Z! @/ D
2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出待用；
+ [2 A Z) H/ |& A7 \; ] J9 B! _tvb now,tvbnow,bttvb 3、干红辣椒擦净、去蒂根、去籽，切成细丝，大葱去皮、洗净、切碎；
9 v1 a% `1 ^) w( Q9 A# e* N, f) D: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p( Q7 E+ m3 V5 i3 _ j! ?2 c
三.洋葱黑椒牛肉
# F3 }2 a' j7 z9 |& B公仔箱論壇 配料: 牛肉、洋葱 5 i9 l( ?) \7 G
特色：口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。
: M# _% O, q# o4 V4 v5.39.217.77 操作:
, L3 U) ^/ x0 i 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
: F) T, t6 ]6 {, v% u0 J+ A% i7 Qtvb now,tvbnow,bttvb 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。. i' p# V/ q( s ^+ W O
3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 v5 P* l6 n: y
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。公仔箱論壇; K& ~8 C/ ?, U- }4 o+ D5 P1 t
5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ K6 h6 z+ b9 O1 Q& v3 a
6.将炉温转大火，加入牛肉丝快速翻炒两下，加入调好的味汁翻炒，再将洋葱倒入，拌匀出锅。5.39.217.77; \* x4 j; D B: e
四.烧烤鸡中翅
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配料:
+ j, q7 e9 ?- m" Y& Q& T" m5 Y$ o 鳕宝1包、鸡翅 8只、红萝卜 1/4根 、芦笋 4根
- ]% n$ R6 }: Y& ktvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
% G4 l6 C/ F* y" n. ~' b! V 葱段、姜片各少许、洋葱(切丝) 数片、生抽、米酒 各1大匙、鲜味露 2小匙 + `# v$ T& o# v! ~; `
黑胡椒 1包、烤香酱适量、黑胡椒牛排酱 适量
; v- U& Y1 r$ _& @5.39.217.77 操作: 5.39.217.774 Q3 b1 g9 A1 o( t. J
(1)所有材料洗净，将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段，芦笋切半备用。 公仔箱論壇0 v0 f" c+ F' y. v F
(2)鸡翅去骨后，与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
' A, z" i; \; E6 L' Vtvb now,tvbnow,bttvb (3)取出腌好的鸡翅，将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里，8份全部作好之后，即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱，以上火220℃、下火200℃烤10～15分钟即可。
# Z2 v$ [1 ^/ G; Q3 z0 L" a 如果没有烤香酱，也可以一般烤肉酱替代公仔箱論壇3 \' O9 V5 U; l
五.墨西哥薄饼鸡蛋卷; ?/ [) R5 U# B6 \* o2 J
4 g- A) Y3 t: @. }2 K: D& O* D' @ 配料:
- F7 z" x! S) x7 M$ w5.39.217.77 淡奶油2汤匙、洋葱切粒1颗、蛋打散8粒、大红椒切粒1/2杯、蘑菇切粒1/2杯、自选乳 酪刨丝1/2杯、墨西哥薄烙饼.4～8块
) a# E/ S3 ]' V6 h5 k B k 操作: tvb now,tvbnow,bttvb: u/ ?9 _8 j' y
1.用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明
2 D' d4 O* H2 ]- }) ctvb now,tvbnow,bttvb 2.加入辣椒和蘑菇，炒至变软( x* u" q2 B4 T6 p2 M: z! y6 F# Y9 O
3.加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用6 X5 U5 ] | h0 d3 i7 \$ c
4.烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油
# }4 e% L9 k& ^7 P: atvb now,tvbnow,bttvb 5.在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起tvb now,tvbnow,bttvb: A6 v: `* o& v- {" t1 p* `
6.把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下tvb now,tvbnow,bttvb9 Q0 r" H3 b4 K, t
7.表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸
) X5 k& Z# B# Z公仔箱論壇 8.烤10~15分钟或起士融化即可公仔箱論壇 g" P" ]4 Q" k8 g% o
9.可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌
/ J/ L$ J; R7 W4 {公仔箱論壇 六.蜜汁烤鸡腿
& g I7 M) U1 H& \7 q公仔箱論壇 蜜汁烤鸡腿的制作材料' \- ~' o# J h. e2 z, k; y, P9 }7 f
配料:5.39.217.775 s% g) I: v: Y+ _2 E7 {
鸡腿3只、马铃薯1个、柠檬片1片、蕃茄酱适量 、蜂蜜4大匙 、酱油1小匙 、乾迷迭香1小匙 、第戎芥末酱2小匙 、绿胡椒籽芥末酱2小匙tvb now,tvbnow,bttvb: B' ?& `- ]" c/ G
操作:
9 ~. c7 h4 k# B) ?# E 1. 将鸡腿的表面各划3刀后备用。公仔箱論壇# z/ M( z7 G9 h+ N
2. 将所有腌酱材料一起混合均匀后，将作法1的鸡腿放进酱汁中腌2个小时，其间不断地翻动鸡腿并使其入味。5.39.217.77' @7 T& L) h; e2 @- C; X* {; ^
3. 将马铃薯洗净削皮后，切成条状再油炸熟为炸薯条。5.39.217.77$ T, I6 J# a& Z4 Y: L, H& T
4. 以200℃预热烤箱5分钟后，将鸡腿放入并烘烤20分钟后，调高温度至230℃再烤5～8分钟即可。
/ h3 X) _6 Q2 Q6 S! _ 5. 将作法5烤好的鸡腿装盘后挤上柠檬汁，再放上薯条及蕃茄酱即可食用。
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) p- P, w# V& k8 I5 X0 e A P( ` 七.墨西哥烧牛肉% H# D$ v0 I) s
配料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ l) \% J! ^
牛肉片400g，辣椒1双，咖喱粉1汤匙，丁香粉1茶匙，蒜头3粒，迷迭香少许，柠檬汁1个，盐、胡椒粉适量，橄榄油适量。 公仔箱論壇4 J( h! }7 \1 M4 \! M# K
特色：2 G4 W; m! O. d7 x, V6 Y
墨西哥烧牛肉的特色，在于加入了大量的咖喱粉、蒜头、香草及柠檬汁作调味，使辣之外还有浓烈的酸味。 5.39.217.77) B* e* L& N9 w4 M
操作:
/ c% P9 \9 t- N7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、先把牛肉放在锡纸焗盘上，并在表面洒上盐及胡椒粉，再洒上去籽的辣椒粒、咖喱粉、丁香粉、蒜头及迷迭香。然后淋上柠檬汁及橄榄油，并且腌30分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a" P: g( ^* S6 I1 Y
2、以200℃预热，把焗炉好的牛肉放入焗炉中烘10至15分钟即可 |
發表於 2010-4-27 08:14 PM
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