【材料】： 0 _9 ?9 V3 R- M/ c& ?
白巧克力 120 G 、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q G" [$ h: b/ y: F0 h! Y+ S
' F$ ]* T2 i8 n. B0 m/ P
【作法】： 5.39.217.777 k& c6 B, H4 c$ c* M) m
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
9 e5 o5 k& e2 T) L+ k公仔箱論壇2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。
! [! k: P& u: k2 g: }3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。. V" a# u" i5 _: E# N4 K
4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。
$ M2 i f0 }9 ^6 n. i公仔箱論壇5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。公仔箱論壇7 |8 n5 {1 L& @2 v/ e8 W# j
6 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~ |
發表於 2010-4-27 01:07 PM
| 