[西式食譜] 白巧克力幕斯蛋糕

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【材料】：  tvb now,tvbnow,bttvb: U- j7 l! M) q  ?; B
白巧克力 120 G   、 吉利丁片 4 片、鮮奶油 250 G 、牛奶 180 G 、 糖 40 G 、蛋黃 2個 、糖粉 適量（這個我沒有稱量，主要是為打發鮮奶油，根據個人的甜度就好）、香草糖 一小匙。以上材料是根據8 寸模的。公仔箱論壇& X8 _2 P5 D1 N, p7 U9 f* V
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【作法】：    N" m2 ^8 I9 J" R: J$ z
1 牛奶用小火加熱，放入白巧克力至融化。
- w$ z+ [: D5 ?$ Z* u2 吉利丁片浸冷水變軟，再加入微熱的牛奶巧克力中攪拌至融化。$ V: ]( j/ A6 Y' u9 x1 g8 U* N
3 蛋黃加入糖打發，和牛奶巧克力糊拌均。
* B  f1 Q# G! U3 T3 H4 e4 鮮奶油加糖粉和香草糖打至7-8成發就可以了，再和完全冷卻的牛奶巧克力用橡皮刀拌均勻。6 x/ S- _% a- Q- Z+ ^
5 最後倒入蛋糕模中，進冰箱冷卻就可以了，3-4小時至少。可以把蛋糕體切成兩層，一層蛋糕一層MOUSSE會更加漂亮的。
9 L( I7 R. p) g- T5.39.217.776 脫模的時候，參考愛廚的辦法，用熱毛巾在烤模外稍微包裹一下，然後脫模就可以順利又漂亮了，但必須是脫底模哦~