材料：醋飯1碗、海苔1包、煮好的紫色番薯1條 5.39.217.779 {* |% u. z: w% M* i9 t [+ w
前置作業：切割海苔。在海苔面上有等距離的壓線，做這種壽司需要2片裁成2格寬的海苔、1片3格、1片4格和2張整片的海苔來包醋飯，另外需要1張2格半的海苔來包番薯。
2 O3 A% h, f! n* e% h: y1 捲飯 ! N# }$ i+ O7 a# t, p4 W
攤開2格寬海苔，鋪平醋飯至9分滿，捲起來；放在同樣鋪醋飯至9分滿的3格寬海苔上，捲起來，再包進鋪有醋飯的4格寬海苔上，完成後再包進鋪有醋飯的整片海苔上捲起。
5 t; Q5 `8 W( M: @2 O# Ftvb now,tvbnow,bttvb注意：當捲好的4格放在整片海苔上時，會因為太寬而無法完全包起，此時要再將另1片2格海苔與整片海苔以醋飯黏接以加長海苔。# z' M9 U9 j5 g F. @2 u: m& H# L4 {
2 切開
; L: F2 u1 p! L* p* O5.39.217.77將捲成1大捲的壽司對半切開，再將對半的捲壽司再對半切一次成為1/4大小。5 D2 Q; Z6 V; g' f, V8 [& P
3 夾料
0 o/ {+ I0 E ?! N3 G0 Z* O公仔箱論壇番薯切長條以2格半海苔包捲。另1片海苔上背對背放2個1/4醋飯條，番薯條置中。
. q2 D6 q! L- Z+ d* h4 疊上
' y+ O4 z% L$ p, q2 |5.39.217.77另2個1/4醋飯條背對背疊在3成品上，將鋪底海苔捲緊，切開就成為金錢壽司。# I2 s& V2 c( E, D
TIPS
( y5 j, ~7 m6 E) ~3 K0 Q將1瓶醋（1000cc）調上12兩的糖，調勻後再跟煮好的1斤白飯趁熱拌勻，邊拌邊用電扇吹涼，就可以使用了。 |
發表於 2010-4-27 01:04 PM
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