材料： 菠菜1/2束 海苔片（原味）1/2大張 蛋黃鬆粒（水煮蛋蛋黃磨碎而成）少許 ( Q4 u( c+ K; M" L: O
調味醬油： 高湯3/4杯 薄鹽醬油1大匙
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做法：
, W1 {# v9 P) i: f5 X4 V+ W% L公仔箱論壇
, T3 w7 d y B4 a9 z& v! o. k6 @5.39.217.771菠菜仔細挑洗乾淨，每2～3株下鍋用鹽水略微川燙，保持爽脆口感，撈起立刻浸於冰水中 2 C6 A& B* F, |+ L2 M
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2擰乾水分後，浸泡在加有高湯薄鹽醬油的料理盤內，放進冰箱中30分鐘左右使入味
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: ?9 g, E; j3 _! i( W' t# d! K3擰去醬油液到不會滴下的程度，再切成2cm長小段，並將根部縱切成四等分 & c) j2 d$ |/ w5 O3 S# a1 U# p
將海苔剝散撒在菠菜上，盛入器皿內，最後再撒上蛋黃鬆，增添色彩
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發表於 2010-4-27 01:01 PM
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