2 M$ B. D. M' v7 C& Z, ^) V+ V r. R
% w3 j- i- U4 [公仔箱論壇材料5 j3 \! @" v( l4 d
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
. I7 p/ l( e& p5 R% X9 M I+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P+ i/ M- c0 q$ ~- g& T
調味料$ W; w8 V' ?. N1 _3 w
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 公仔箱論壇2 a8 l9 j$ v8 S8 a, M
2 K* V5 l; a3 o, s( y) Ttvb now,tvbnow,bttvb芡料
8 w' q7 b( p* \) t! z2 F% |7 c) l水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
' t: A# o! o i9 h3 L. D5 d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& a I8 W8 B2 F
- `0 u3 M2 H" b! t. @
: d, |! ~: [, Q$ p8 A& o+ Stvb now,tvbnow,bttvb/ n' g+ i$ z( |/ J w; c# N+ N: f+ F
做法
. l# B; x8 c; ]( ?公仔箱論壇1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
- l+ V7 j4 ~7 z1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- e" q, n, O6 ^2 L
2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。
8 A! m& K! [+ V7 b% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ?- F5 `0 |) Q9 j5.39.217.773.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。公仔箱論壇, O+ p! p/ y9 a% C& [# O1 p
% M9 M; ]( ]6 E7 w) ?$ Q$ C/ k4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。tvb now,tvbnow,bttvb Q! m. K. ~ t- y) J
5.39.217.777 F ?3 ]2 Y. X' ~0 m& d y
5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。5.39.217.771 m- M/ Y% r: F. D- T# Q1 m
5 c5 L! }7 N+ A5.39.217.776.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
1 @$ y# z. E2 ]1 Y9 f' r& c |
發表於 2010-4-27 06:51 AM
| 