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* U$ R: J2 A. f. t, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 \ e1 e: T* ]公仔箱論壇肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 5.39.217.77- s4 {$ O, m ^
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調味料
; o6 q; H- A& Y0 y, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
/ y5 n4 `( M! E7 U; d$ C0 r, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: g1 Q0 L, X& }: ^! v8 E0 R- R
芡料
0 U+ z. ?4 Q2 n+ _4 I! W7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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# D$ x" r9 I/ f# p" atvb now,tvbnow,bttvb做法
% ^. s% h" p; q. v5 o公仔箱論壇1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。! G, k, F! L$ [0 O. g
& }! _0 b1 b' y公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。+ L% M$ j/ M) m& A5 g; Y7 X
! `5 ^3 z/ z, i; }, j) W' l6 gtvb now,tvbnow,bttvb3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。5 I9 q: [! g8 y8 Z) m
! L' E1 G, ~0 g, R% w E% F/ z$ a公仔箱論壇4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
* L9 @- p( q/ j' o; d* w* C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N, t- d( n) i
5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。% r4 s. ? g k7 s7 e- q" I$ j
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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