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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 D) F7 J- w6 |; u* {* J- a0 O+ Z
肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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* g+ C, l8 o+ K. W! \$ b. s調味料公仔箱論壇 B2 `! F9 H+ {/ y) j6 I+ \
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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芡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?7 v( y' z- F) M
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇' t' v) X) u- z' H" M
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3 n7 R( C' e( G0 |& D5 d公仔箱論壇& S( i% \) T, Z/ ^+ Y% e
做法
5 I% S% S8 {5 m- f1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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4 p7 ]$ \: s) T) O公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 j, i( u3 I
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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9 h ^0 w4 w5 V! A' O$ T0 ~% p5.39.217.774.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 A! k K7 ~' `3 J2 ^% J
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U7 U4 }" {: G: K6 Q" p
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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