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5 x$ J- {3 `3 k' Z! _& t材料
6 Y' r& n# q$ k# g% {- K, k. z. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
4 f, x+ S& Y1 e# B8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q. P6 c+ y0 {2 d! b& c
調味料
A3 ~6 z, q3 Ntvb now,tvbnow,bttvb水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 tvb now,tvbnow,bttvb( x' T, h# z) N& X# f) a" a* D: F. B6 ^
\$ J: W, I$ O9 {芡料
5 m" Z" H5 C' {, L z- D; @$ H; s( Q5.39.217.77水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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6 {" f3 i* y$ r* P& {/ T% X做法
( H+ v- r. {) V% w5.39.217.771.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。5.39.217.777 m+ [9 O/ ?. [6 y
1 S. f: n! s% y2 `" {" Y公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。5.39.217.77" I( l/ I' Y3 B2 B7 i
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。5.39.217.77! |' f _, e5 u* b; w
7 P: C! ^" L6 B6 R1 D" G4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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' V! j* h [' O0 Y9 Z, D6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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