9 }* t" v2 s; A5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G" ^6 ~* T; I
材料
: d/ m) F3 D8 m( P8 p9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量
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調味料' B9 j, h9 ^5 ?! C7 T9 c! a
水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量 5.39.217.77# `. n0 k1 ]5 z4 B% U3 F
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芡料公仔箱論壇- l6 ~/ D0 U3 y+ ], U7 v( `
水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇' k% T& `0 j# ]8 P
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1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。5.39.217.77 B2 E3 V8 j% ^ e1 h1 `$ t; J0 b
& a. N: P3 l! ~7 O H; y5.39.217.772.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。公仔箱論壇. t q1 ]- T( g! [4 r5 a4 R
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3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。5.39.217.77" Q4 L+ k" i5 b/ F j0 w+ ~% Z
: Q/ z1 l9 z8 Q1 }) L5 Q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N& x. L$ @: Y/ L" U$ k \
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6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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