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材料
7 E( l( M* n; U2 n8 m肉碎 80克、雲耳絲 40克、甘笋絲 20克、玉子豆腐 1條（切丁粒）、小棠菜 10棵、茄子 1條、鹹魚 20克、生粉適量 5.39.217.77( `1 M9 j9 G/ W+ }
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4 R0 B1 ], a, S$ L4 E2 M H$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 60毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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2 K; v6 s8 ~, F& L. g) q0 ]. N芡料
/ V+ E1 p5 {. i公仔箱論壇水 375毫升、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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! U- O) H1 M0 N/ @2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 K8 m$ Y+ p! F! K" ?7 O$ }7 itvb now,tvbnow,bttvb1.將小棠菜修齊葉邊，剪空一邊成小兜形，放入滾水汆水盛起。
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2.開大火燒熱鑊下油，下肉碎爆香，加甘笋絲及雲耳絲炒勻，加水、生抽、糖及玉子豆腐略炒勻，埋生粉水芡炒至稠身成餡料，然後盛起。, C& J D p/ [/ r* `
3 K. g8 U: e U- H) R# n0 ytvb now,tvbnow,bttvb3.在小棠菜的中心位撲上生粉，釀入適量餡料，放入鑊用大火隔水蒸 8分鐘。
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4.茄子一開二後切十字花，注意不要切斷茄子。tvb now,tvbnow,bttvb" y9 J1 l q* c
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5.開大火燒滾油至 140℃，放入茄子炸 2分鐘至金黃色後盛起。
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3 s( L2 n2 x) F, m% w7 `% U# v; R* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.開中火燒熱鑊下油，爆香鹹魚，灒水，下生抽、老抽、糖、胡椒粉及麻油煮勻，埋生粉水芡後，將茄子回鑊兜勻上碟，將汁料淋於小棠菜上即成。 公仔箱論壇( H! G9 u1 x W1 u7 x
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發表於 2010-4-27 06:51 AM
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