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材料
, u& ]4 A% M8 y1 s( s# `6 H& g( }tvb now,tvbnow,bttvb玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量公仔箱論壇& C4 Y" e7 n1 } K; O
1 X- O3 w t2 e1 T調味料tvb now,tvbnow,bttvb" u! c5 {0 [4 m+ \
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb% x. [% J% ]& I) q- @4 |5 ]$ J9 H% s
, f6 R1 n) Y K7 n9 Q芡料 v+ F) \" Z7 [5 P1 A. u( h
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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! T. G0 k$ _- u2 V% B/ y) F餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" b# e6 C3 |9 T+ Q2 _
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做法公仔箱論壇! ]3 e) G+ i8 k P
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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" }* Y# @. b( x2 l! {8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。公仔箱論壇/ G& v! r- d5 A0 }
. o( q$ e$ t- y0 d( S- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。公仔箱論壇: o, O+ A1 P6 Z( w: V' s7 P
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。tvb now,tvbnow,bttvb: U1 P+ V; t J( _
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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