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材料公仔箱論壇- P: v9 ]2 G Q) m: @
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量 a) q# _7 Z2 h1 ^0 {. H4 a; r
8 V7 T% N1 v5 p* G0 q [9 A調味料
* x4 u$ y* F) y6 R# i( H/ W. V( R5.39.217.77水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量
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5 E" ~/ S1 b! n( N# dtvb now,tvbnow,bttvb芡料
& ~7 V- ?* @0 s6 C: F6 P水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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0 @' o7 x9 D- L5.39.217.77餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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0 g# G2 `. A [6 b做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P' P6 ~8 U# H/ v ^- G7 A
1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。公仔箱論壇; x* u$ _) d% ^# {
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。
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8 G8 e4 [- b. v* N2 S5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。5.39.217.771 X; d4 y% V" o" V( N# Y1 a
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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