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$ L( q: G8 V6 m* f% M3 z6 K0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
( u) k ]+ G! R0 G公仔箱論壇玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
4 h8 P: G1 U" ?$ m! `& n' O5.39.217.771 `$ v/ i: h5 q, p, z8 U% _
調味料5.39.217.77: S# @- W; G- ~$ q3 `
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb& V* o# d+ t- T/ w5 t/ {1 j9 U8 l
* B; h$ H+ I1 @: H# m' f5.39.217.77芡料5.39.217.774 r0 y+ X6 Q# S- u
水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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6 D; H- ? r }6 d' S( v/ _5.39.217.77餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。
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做法
- O$ _ `: z: v1.將蝦拍爛，剁成幼粒。
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。8 V" ~, w/ l _/ ^+ |3 g4 G
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。& {# } y. D3 b! T7 _
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5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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: j# z7 i) u }+ x# e1 }公仔箱論壇 公仔箱論壇, s# r' _+ c* ?
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發表於 2010-4-27 06:50 AM
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