[中式食譜] 玉子福袋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, q# O0 q( i" ~+ O4 _
玉子豆腐 4條、冬菇粒 10克、甘笋粒 20克、西芹粒 200克、蝦仁 60克、小棠菜/葱各適量
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, U, o% ^$ I; ?! g: ~調味料公仔箱論壇2 I$ }1 O& ~7 w6 y
水 125毫升、生抽 2茶匙、糖 1/8茶匙、生粉水適量8 e! ^8 y3 T2 |' z) G8 g

9 n  [7 M9 B  P9 s4 Z% s芡料
* F# L) u0 M# F4 V, B5.39.217.77水 250毫升、老抽 1/4茶匙、蠔油 1茶匙、糖 1/8茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量公仔箱論壇3 L9 D% D3 z: B, N1 Y, X" ?

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+ N: p, X$ r; O! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料要切到細細粒，因福袋是用豆腐來做，如材料太大福袋很易穿。5 ?" y! X, s1 b
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做法
. d' Q/ s$ t8 R* U. [5.39.217.771.將蝦拍爛，剁成幼粒。% U; H$ G" E; d4 B9 i
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2.開大火燒滾油至 140℃，放入玉子豆腐炸成金黃色撈起，攤凉後切去頭部，挖空心。
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3.開中火燒油鑊下蝦粒炒散，加冬菇粒、甘笋粒及西芹粒炒勻，灒水後收細火，下生抽及糖，以少許生粉水埋芡後盛起。
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  h) g- Y$ \# o6 ntvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入玉子豆腐袋內，用葱縛口，放滾水中用大火隔水蒸 10分鐘，放上已灼熟的小棠菜伴碟。5 z( K$ R' j4 g

& `1 e( @1 T; I' M  }) Ntvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊，下水、蠔油、老抽、麻油、胡椒粉、糖及生粉水，煮勻後淋上福袋上即成。
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