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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 9 B) l# A3 U5 W# l. A, b
0 _* c* A# v9 ?% {, k y) Y v: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
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6 R9 B, R6 r( y/ [/ _- `) ~% H) y0 _一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。公仔箱論壇 G8 I) W1 t* ^+ f
. j4 X7 `, p. l5 z9 q- o2 g5.39.217.77鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。
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8 B/ p1 ~' h8 Z- v公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 5.39.217.779 D7 A y& D3 m: |2 d6 y8 j
报道：张晶琇 摄影：林联兴
2 L/ m) C5 t- z: r( V不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！# c$ g/ a h! l. ^/ k2 i
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇/ |5 ~* y6 c% |4 S* D- q" i
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb$ V# k+ u7 r ]' `
请教朋友研究改良5.39.217.77( Y- v0 |/ c2 i( o# q& N
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇6 I7 r- x: K0 f7 j* X5 h7 a
还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。) i" O( O' @' }* E# f( w
时间火候是关键
7 J; _- k7 L/ H张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。tvb now,tvbnow,bttvb' g; r. O# Q! f( M; s) M0 g
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U+ v: c! ?9 z; o+ j
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.779 O7 \3 G6 u+ W5 n
豆芽粿条来自怡保
* w: i# y$ G& R+ k \2 t7 @, L不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。公仔箱論壇4 s" V$ ^8 y* j( a
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 P5 R" J1 O1 a" X8 ^
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。7 f, f+ s* {8 l2 j1 l) U U! I
其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
# Z: K4 W' p# I: k; f; h$ X5.39.217.77除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
) m+ K4 }% g) I1 A! ~& t. A7 Y2 E( z北赖才能园不夜天芽菜鸡饭9 [% r9 r6 k- D9 d* a( J
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
; Q; T& a) B% l7 p4 w( {营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二） A5 q+ s8 x7 I7 L* v9 o- C) x
电话：012－4542774
, y9 J* G1 X6 b# f( F" s公仔箱論壇北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( O- Z2 C9 X/ y# ]
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
- J( o, t1 u/ B公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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